原始：有趣

文字|小唐人

图片|鸟

当谈到郑州的食物时，旧的郑国人会推荐老挝人。

所谓的老挝桑吉（Lao ）是郑州（）的三个历史悠久的品牌，即赫吉（Heji）炖面条，盖吉（Geji）炖蛋糕和凯吉（）蒸饺子。 Cai ji蒸的饺子现在称为“京都老挝凯吉”。在这三个笔记中，老挝智吉（Lao Cai Ji）在三个历史中排名第一。

Cai Ji蒸的饺子始于清朝。

它的创始人Cai 来自 的县。

他是早年的帝国厨师。

凯·夏（Cai ）于1911年离开宫殿之后，

在北京大门外开设“ ”酒店。

创建了蒸饺子和切碎的鸡馄饨来管理它们。

在社会局势动荡之后，它回到了河南。

1919年，他在西第二街开设了一家商店，并回到了他的旧业务。

它被命名为“京都老挝的吉·旺顿餐厅”。

我来到了郑州的少数百年历史的品牌之一京都老行。从最初的街头商店到郑州各地的当前分支机构，这是Cai家族的生命创建的。这次商店是京都老行吉 Road商店。

这家商店的立面是古董，里面有一个牌匾“京都老挝吉（ Lao Cai Ji），这是一个百年历史的品牌”。通过商店的门，可以看到商店的深刻历史遗产。

您一进入门，左边就有一顿蒸餐，类似于当前的“开放式厨房”，主人正忙于在您面前混合一些砂锅菜。

入口的右侧是餐厅，该餐厅的空间很少，配备了几个老式的桌子和椅子。我模糊地听到了人的口音。事实证明，这是一个“来看名字”的餐馆。一家人将老人从西安带到郑州，找到这家老餐厅，并想品尝旧郑州的味道。

当我到达二楼时，它也怀有装饰的怀旧之情，两边都有老式的桌子，椅子和长凳。坐在这样的老式长凳上，就像回到1990年代一样。在那个相对稀缺的时代，能够去餐厅吃一口美味的蒸饺子，这真是令人惊讶。

二楼还有几个私人房间，带有装饰性绘画，带有时间和温暖的黄色灯光，这会让您觉得自己回到了过去。这家商店还发表了《美食家》的评论：“京都老挝的蒸饺子可以代表河南美食。汤和松针是老挝cai ji的独特食品标签。”

老行吉（Lao Cai Ji）以蒸饺子而闻名。他坐在商店里品尝传奇的“蒸饺子”。打开盖子时，一篮子十个蒸的饺子躺在笼子里的松针上。

每个蒸的饺子都有十二个柳叶褶皱，形状像新月形的月亮，具有鲜艳的色彩和透明透明的馅料。松针用于采摘超过3米的马尾松树，持续了6年以上。松针的香气和肉片的味道刺激了独特的美味。在一口咬人后，果汁充满了，它是如此的香！

Cai Ji 也是一种标志性小吃。他们特别注意制作汤，猪腿骨头和脂肪鸡。他们坚持将它们置于比例之中。煮熟的汤撒上切碎的鸡肉，香菜和虾。它很香，一口馄饨确实令人满意！

除了蒸饺子和馄饨外，京都老挝吉还拥有传统的碗，砂锅菜，大鲤鱼，皮肤果冻，骨骼塑料的肉等，这也是京都老挝的特征。

鱼被炖在锅中。这应该是黄河大鲤鱼。这些鱼都包裹在“编织篮子”中。金汤撒上红辣椒，这是如此明亮。鱼是否“包裹”以确保鱼的完整性？

地壳果冻味道酥脆。将其与绿色的辣椒，红辣椒和葱混合。这碗果冻看起来像晶体，味道非常香！建议！

骨骼塑料的肉是由从煮沸的骨头中挑选的肉制成的。它是由香气和香。如果倒入醋，它会酸味。好评论！这也是京都老行中最受欢迎的菜肴之一。

京都老挝凯·吉Xie餐厅，建议每个人都蒸饺子，以蒸虾和素食主义者三盎司蒸饺子。那些喜欢吃羊肉的人可以考虑订购一篮蒸羊肉。商店里有许多私人菜肴。这个季节适合吃虾尾和扇贝。推荐的脆皮肉和莲花夹在砂锅中。您可以根据自己的口味去商店过滤。

京都的古老凯吉（）有着悠久的历史。一百年来，CAI家族已经继承了古老的方法，并遵守出色的技能，这使蒸熟的饺子闻名为“一百个饭后一百个步骤，而香水仍留在嘴里”。

2008年，郑金市的无形文化遗产清单中包括了凯吉蒸的饺子。 2015年，Cai Ji蒸的饺子被包括在河南省无形文化遗产的第四批代表性项目中。

京都老行的记忆不仅是一种口味体验，而且是对古朴食物的渴望。一代人的继承背后与以前一样。

当您来郑州时，您必须来尝试京都的旧凯吉（Cai Ji）。

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