“不容错过的宝藏店”、“味道最好”、“美食界的天花板”，美食店博主在各个社交平台上都很受欢迎。 小红书上，关键词“美食店探秘”的评论数量超过1442万条； 抖音上，“美食店探索”话题播放量达1899.1亿次。 很多消费者会利用美食博主的视频来推荐“种草”或者“防雷”。

这种模式一度被部分餐饮商家视为“流量变现”渠道，推出巡店视频，希望通过“云体验”带动线下消费。 但由于监管缺失、主播质量参差不齐，虚假推荐、数据造假的情况也时有发生。 有的博主“探店”变成了“探钱”。 如果给钱，他们会说“真的很好吃”，但如果不付钱，他们会“不推荐”。 这也让商家饱受“被探探”之苦。 这种新模式能否实现消费者、企业和博主的共赢？ 如何完善监督管理保障消费者权益？

视频营销收获大量粉丝

“大家看看这个烤鱼，外焦里嫩，用店里特制的酱汁调味……”家住北京东城区的向女士正在观看直播美食博主饶有兴致的逛店。 “这个博主的摄影团队很专业，拍出来的菜品看起来很精致，我很喜欢。”向女士说。

探店是指一些博主通过制作视频或图文作品，记录自己在各个店铺吃喝玩乐的经历。 这类内容在微博、抖音、快手、小红书等平台上非常受欢迎，被很多用户视为消费时的重要参考。 一些网红店铺博主的粉丝数量超过1000万。

作为兼职店巡主持人，“张大夫饿了”（以下简称“张大夫”）目前拥有83.4万抖音粉丝，1013.9万点赞。 张戴夫是土生土长的上海人。 他善于发现那些隐藏在街头巷尾的老字号。 无论是当地小吃还是千元起的新鲜日本食材，昌大夫都是探店的目标。

与常戴夫兼职开店的探索不同，“哈尔滨好吃友（峰峰）”（以下简称“峰峰”）很早就进入了全职博主的角色。 目前，他的抖音粉丝数为144.6万，点赞数为2759.9万。 。 “我从小就对吃很感兴趣，哈尔滨当地的特色餐厅我几乎都吃遍了。” 视频中，峰峰展现了东北人豪爽、大方的性格。 作为邻居，他以更加贴心的方式向观众展示了自己日常的店铺探索。

和峰峰一样，来自重庆的“火锅司机（吃遍全国）”（以下简称“火锅司机”）也通过实景记录了自己每天逛店的情况。 在成为摊点博主之前，这位火锅司机已经在重庆从事火锅生意20多年。 他也是一名职业赛车手。 两个身份合起来就是他的ID。 “我最大的特点就是喜欢出去吃饭，我发现有人喜欢看我吃饭的视频，所以我决定成为一名店铺博主。” 视频中，他用流利的川渝话介绍了各种美食，不少粉丝在评论区用川渝话与他互动。

探店内容为何能吸引大量粉丝？ 在向女士看来，逛店视频一方面可以作为闲暇时的放松娱乐，另一方面进店还可以享受一定的折扣，省钱又省钱。 “通过这类视频，我经常会发现一些以前不知道的美食，还有一些新开的店，满足了我的好奇心。此外，很多博主还会配合店家发放一些优惠券或者特价商品。” “给粉丝的礼物。如果我正好需要和朋友一起吃饭，享受的折扣价格非常划算。”

一位在短视频平台拥有超过20万粉丝的美食店博主表示，短视频探店的优势在于直观、简洁，可以让消费者了解一家餐厅的经营特色、就餐环境以及促销活动等信息。 “它不仅可以帮助顾客找到合适的餐厅，还可以帮助商家获得更多的客流，甚至成为网红餐厅，可以说是一种‘双赢’的营销方式。”

“云体验”真假难辨

业内人士介绍，目前探店内容主要有两类：一是博主自己选择店铺，真实消费后分享体验；二是博主自己选择店铺，分享真实消费后的体验； 其次，博主与店铺合作，进行付费推广营销。 有店主表示，受疫情影响，到店顾客减少。 “现在短视频平台非常有吸引力。 我们希望通过这种新的方式，带动顾客回到店进行线下消费。” ”。

“水煮肉片、瓦罐鸡汤、回锅肉、麻婆豆腐，四道菜才49元……”近日，同一位探店博主在多个网络平台上评论某川菜馆。重庆市九龙坡区。 博物馆的“种草”视频。 餐厅负责人袁老板表示，餐厅今年3月才正式开业，周边已有十几家餐厅。 新店开业后，为了吸引顾客，他采用了发传单、优惠券等方式，但效果并不好。 经提醒，他把目光投向了“探店网红”。 袁老板与他达成协议：以2000元的价格拍摄一段一分半钟的逛店视频。 如果有到店的食客通过宣传视频的链接购买套餐或优惠券，博主将抽取5%的佣金。

重庆一位传统媒体人转型的探店博主透露，目前重庆有1000多名探店博主，探店本质上是一个流量“生意”。 博主的粉丝数和点击量是价格谈判的筹码。 对于一些粉丝超过百万的“顶级博主”来说，推广费可能会从万元起。 这种“流量商业体验”主要有资源交换、付费推广和平台团购三种模式。 其中，资源交换是指商家向主播提供免费餐饮服务，博主在平台上发布自己的经验； 而平台团购是指线上平台邀请商家推出团购套餐，博主在店铺访问视频中发布团购套餐链接。 用户购买套餐后，博主可以获得一定比例的佣金。

线上引流、线下变现的方式，给商家和进店主播都带来了“甜头”。 但由于准入门槛低、缺乏标准，开店乱象也存在。 一些博主的“有钱能使鬼推磨”的做法，不仅让不少商家长期饱受“探店”之苦，也让消费者难以辨别真伪，频频“踩雷”。

在重庆大渡口区一家经营近10年、主打牛肉的餐馆里，老板老张说起参观餐馆的事时直摇头。 他说，去年上半年以来，已有四批主播来店里，“他们都以逛店为名想跟我合作，而且收费至少3000元，我就拒绝了他们。” ” 让他没想到的是，被他拒绝的两批博主开始以各种方式批评餐厅。 他们蜂拥而至，诸如环境差、服务差、食物难吃等负面评价。 “我好不容易建立起来的名声，就差点被几个视频毁掉了。” 无奈之下，老张只得花重金请了两位“网红”来为店名更正。

消费者刘兵讲述了他“踩坑”的经历。 他看到社交平台上不少主播推荐某家餐厅，并发布了99元购买5人团餐的链接。 到了店里，他发现套餐里包含纸巾、餐桌费等，甚至连泡菜也包含在内。 为了养家糊口，他不得不额外花钱，一顿饭就花了近300元。

线上“种草”、线下“踩雷”并非孤例。 重庆自媒体人陈丹透露，低价意味着商家要“亏本赚钱”，难以长期维持。 商人也是充满艰辛的。 一些博主收取了高价的推广费，但并没有带来多少订单。 看上去不错。 数据有时会被第三方公司窃取。

流量时代诚信是关键

商店博主的任务是作为消费者体验体验，并在社交媒体上发布自己的评论作为消费者指南。 到店参观与传统的宣传不同。 由于店铺走访主观性较强，监管部门很难识别一些虚假宣传、恶意评价等。同时，目前相关法律法规存在空白，导致店铺法律属性和责任划分不明确。访问量，给一些以“赚钱”或“割韭菜”为目的的博主或商家进行边缘动作提供了机会。

北京德恒（重庆）律师事务所律师李健认为，店铺博主不仅是广告的发布者，在某些情况下也可以被视为广告代言人。 实践中，为了避免争议，有的博主在发布一般店内参观视频时，会直接注明“禁止广告、禁止品尝”； 那些收费的会在视频介绍或者视频中直接告诉粉丝这是广告。 品尝或试用。 因此，通常情况下，顾客被视频吸引并消费后，会感觉自己被欺骗了，很难找到博主维权。

中国政法大学民商经济法学院副教授朱晓娟认为，无论采取何种形式的逛店，都要符合相关法律法规的要求。 博主到访店铺时最好在拍摄或上传视频前告知店铺并征得同意，以避免不必要的法律风险。 博主发布的视频也应该真实客观地描述店铺环境、价格、服务、产品等。如果店主不想宣传，他完全有权拒绝被拍照。 根据《广告法》相关规定，博主与店铺合作进行营销或者向店铺收取费用进行摄影宣传的行为，实际上构成广告行为。 通过网络媒体以竞价排名、新闻报道、经验分享、消费评价等形式推销商品或者服务时，应当明确标注“广告”，以便消费者识别。

中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈银江指出，从长远来看，应进一步完善相关规章制度，增强博主逛店的法律属性。明确规定。 监管部门应当按照现行法律法规的规定，严厉打击违反法律法规、损害社会公共利益的行为； 相关平台要完善规则，加强日常监管，商家要诚信经营、守法经营，逛店博主要守住诚信底线，为公众服务，提供真实客观的评价内容； 消费者也必须不断提高自我保护意识。 如果发现自己的合法权益受到损害，应当及时保留相关证据，依法维护自己的权利。

一位美食店博主表示，想要在这个行业继续下去，真实、诚信必须是基本要求。 “比如你给粉丝推荐一家餐厅，但很多人去了之后发现饭菜不好吃，那么这些粉丝肯定会‘掉’，博主也会失去大家的信任。只有更多的从业者主动出击严格要求自己，才能推动整个行业健康运行，共同打造商店内容市场。”

（高教弟综合编译）

《中国食品报》（2022年8月22日第02页）