除了在国内开店，今年越来越多的餐饮企业开始拓展海外市场或加快海外扩张的步伐。 4月，朱光裕迈出了全球化的第一步。 首批海外市场暂定为美国、加拿大、英国、德国、澳大利亚、日本、新加坡等城市。

成立仅3年的朱光裕似乎走在了重庆火锅的前列。

02.从网红到权贵

事实上，朱光裕的走红也与重庆火锅品类的持续升温密不可分。

近年来，重庆火锅不断突破地域和口味的限制，迸发出更大的活力。 美团数据显示，今年上半年火锅品类中，重庆火锅门店数量、订单量均位居全国第一。

但随着锅底红油的翻腾，品类热度上升的另一面是火锅赛道上的激烈竞争。

火锅已经进入红海市场。 尤其是近一两年，随着产业链的逐步完善，进入门槛进一步降低，同质化加剧。 商家面临较大的创新突破压力，这也制约了川渝火锅更上一层楼。

从业者的日子并不轻松。 赛道上各大品牌的发展也参差不齐。 今年以来，明星代言的网红火锅品牌门店大幅下降，后来老字号火锅品牌纷纷收缩策略。 市场上关店的案例不少。

朱光裕超过10%的门店扩张增速从何而来？ 一般来说，门店业务的火爆与门店标准化、系统信息化、运营数字化等因素密切相关。 据鸿门网了解，朱光裕扩店的信心来自于产品的不断迭代和标准化生产。

有业内人士向红食网指出，朱光裕三年快速成长并无所谓秘诀。 其实无非就是“寻找差异”。

早在准备阶段，朱光裕就试图寻找“火锅爆款”。 当时，朱光裕将厚切牛舌改进为更适合火锅烫的“薄切”，然后添加藤椒进行腌制，推出了流行的“藤椒牛舌”。 自去年8月以来，该产品已售出超过58万份。

今年以来，朱光裕不断推出方头西瓜冰、光裕大盘等新品，不仅引爆了抖音、小红书等社交平台，在门店也获得了不错的反馈，也引来了商家的模仿。同行。 高涨。

“朱光宇用了大量的互联网思维，整合了群体中流行的、流量高的、满足打卡拍摄需求的产品。” 上述人士评论道。

此外，朱光裕在全国的持续走红也离不开其标准化能力，保证了客户满意度，提高了复购率。

“朱光裕创立这个品牌时，就是从供应链开始，有标准的生产线，在产品加工上有严格的标准和控制。” 朱光裕创始人梁希同曾告诉红餐网。

今年上半年，朱光裕的供应链公司已完成产品标准化生产、物流仓储、全国DC仓库、RDC仓库的建立、统一采购和建设。 据红色食品网了解，朱光裕已在成都、重庆、华东、华北、西北、华中建立8个大型仓库，并在今年一季度实现T+3全国响应。

红餐网总结

李阳从来不回避“网红”这个词以及相关讨论。

“没有网红，谈何长久人气？所谓网红魔咒的本质，就是内力不足。” 他在接受媒体采访时曾表示，餐饮品牌首先要成为网红，然后慢慢成为长期名人。

如今，朱光裕正在失去网红称号，一步步填补市场空白，向强者迈进。 杭州市场的良好开局是其品牌力的又一佐证。

注：本文配图由朱光宇提供，鸿门网授权使用。