第一眼-重庆广播电视台新闻

他称自己是“正宗川渝美食的传播者”

它就是众多网友关注的《重庆美食指南》。

他花了三年

在抖音平台吸金近百万粉丝

完成了从普通人到网红的蜕变

大数据、流量、算法；勤奋、坚持、专业背景

互联网时代，网红的生存之道究竟何在？

重庆访谈：对话“火锅司机”肖茂柱

让我们来认识一下“网红”背后的真实他

”数据显示，2020年中国短视频市场规模为1408.3亿元，同比增长70%。

《2021年数据报告》显示，截至2020年8月，日活跃用户数突破6亿。

这个时代让很多普通人有了成名的机会，也改变了他们的生存状态和人生轨迹。”

抖音美食博主“火锅司机”专注于介绍重庆美食，目前拥有70多万粉丝，900多万点赞，每周播放量1300万次。他说，如果按照实际播放量来排名，他绝对是重庆美食界的头号主播。实现这一目标，他只用了三年时间。

“火锅司机”本名肖毛竹，除了是人气美食博主外，还是重庆一家火锅店的老板，还做过两年职业赛车手，网名“火锅司机”由此而来。

记者聂颖：我有很多外地的朋友，北京的、东北的、广东的等等，他们晚上会发你做的美食视频给我，他们把你当成“重庆美食达人”，你知道这个事吗？

川渝美食博主“火锅司机”肖毛竹：每天给我发私信的人确实太多了，一天几百条甚至几千条。大部分都是重庆人，外地的就更多了。这些外地的朋友想来重庆吃点正宗的美食，避免什么坑。

聂英：但是我作为一个重庆人，包括我身边的重庆朋友，都觉得您评选的美食不能代表重庆美食的全部，比较片面，您的评选标准是什么？

肖毛竹：我选品的一个标准是它的火爆程度，也就是抖音上的热度。你拍的东西火爆，这是第一；另一个标准是它的真实制作水准。在我心中，什么才能叫美食？真正用传统技艺、传统工艺、纯正食材做出来的东西才叫美食，我才会拍这些。

聂英：你们上门收费吗？

肖毛竹：不收费。如果你给别人做广告要收费，一来你的形象就毁了；二来你收了钱之后，很多事情你就很难再说实话了。

聂英：你的视频是每天更新的吗？

小毛猪：每日更新。

聂英：现在你有专业的团队了，请问制作一个视频大概要花多少钱？

肖毛竹：现在一期的造价大概在一千多元。

聂英：那你一年的成本在三十多万，刚才你还说不收商户任何费用，这个怎么算的？

肖茂柱：很多东西都是跨界思维，你看到的是这个东西不赚钱，但是它能给你带来更多赚钱的项目。

聂英：我看现在重庆卖红薯皮豆腐干的商家很多。

肖毛竹：不光在重庆火，全国都火。这个我拍了半年，天天拍。现在比如说我做豆腐干，我就用我的流量跟他们换股。我的收入主要来自于这些供应链的输出，因为我不是面向C端（消费者）市场，而是面向B端（企业客户）市场，都是火锅企业。

2017年，肖毛竹的火锅店生意不景气，去外地创业又受挫，让他心灰意冷，不知所措。此时，各类短视频软件风起云涌，不仅刷新了大众对于短视频的认识，也赋予了这个时代新的传播活力。这让肖毛竹看到了机会。

小毛竹：我说这个东西适合我

聂英：为什么？

小毛竹：因为我天天在外面吃饭，喜欢吃得热闹，就想着既然天天在外面吃饭，总可以拍点美食的照片吧。

起初，肖茂柱每天用手机随意拍摄自己在外就餐的照片，粗糙而随意。到2020年底，他组建了一支专业团队，帮他树立了“地道川渝美食传播者”的形象，并开始挑选、策划拍摄内容。

聂颖：你从零粉丝到现在这个状态，用了多久的时间？

肖茂柱：已经三年多了。我坚持了三年多，经历了很多起起伏伏，一开始也有过爆发式的增长，然后就跌到很低谷，最近才开始继续向上走。

聂英：从你的经验来看，什么样的视频能够成为爆款？

肖毛竹：第一要真实、接地气；第二他家店里的东西真的是好东西。靠噱头引流的视频是不会爆红的，不可能持续火下去。真正分享接地气的东西，老百姓喜欢看，看完能学到东西，有营养价值的视频，才能爆红。

聂英：你觉得成为网红之后，你的生活有什么改变吗？

小毛竹：这极大地改变了我的生活！现在，无论我走到哪里，人们都会向我打招呼。即使我去洗手间，人们也会认出我。当我出去吃饭时，人们会过来向我敬酒。

聂英：你一个都不认识吗？

小毛竹：都是陌生人说是你的粉丝。我现在在外面吃饭很久了，老板主动付钱给我吃白饭，我是绝对不会接受的。有的粉丝还会跑上来帮你付钱，说“车哥，账都帮你付了，你吃吧。”

聂英：你享受这种状态吗？

小毛竹：我不希望他们偷偷帮我买单，因为我永远记得，吃了别人的东西，就永远欠别人东西。

聂英：您觉得您能有今天的成功，成为这么多粉丝的网红，拍出这么多热播视频的原因是什么？

肖毛竹：我肯定是因为环境和时代才做短视频的，如果没有那个时代，没有短视频，我们怎么会有机会走到今天？另外，三年大概两年半的时间里，我都没有团队，从第一个视频到一分钟的视频，我每天都自己剪辑、自己拍摄，每天至少花5个小时做视频，而且每天都是这样做，包括节假日，我付出的艰辛没有人知道。所以，我能走到今天，全靠坚持和付出。我做事情很执着，如果想做好这件事情，我会比别人更加努力，付出更多。还有一点，就是不能忘初心，只有坚守初心，不迷失在名利中，才能避免像抖音上一些“第一代”网红一样昙花一现。

2020年新型冠状病毒肺炎疫情发生后，小毛竹自发为重庆支援湖北前线的医护人员送去了自热火锅。

肖毛竹说，自己曾经是盲人摸象、没有方向的，为了拍“吃播”视频，生活毫无规律，体重一度达到210斤。如今，因为“网红”的身份，他保持自律的同时也肩负着沉重的社会责任感。做慈善，为社会传播正能量，呼吁保护传承传统川菜，让家乡的美食名片被更多中国人知道，这些都是他努力的方向。

福利时间

五一小长假即将到来，抖音美食博主“火锅司机”给来重庆旅游的朋友送上一份私人“重庆美食地图”：

第1天：渝中区洪崖洞+解放碑火锅（晚餐）

第二天：①七星岗+朝天门+渝中区仁和街面（早餐）、豆腐饭（午餐）、川菜馆（晚餐）

②九龙坡区黄桷坪交通茶馆、铁杆豆花

第三天：磁器口、沙坪坝区+双碑猪蹄汤、烧烤

抢先看——重庆广播电视台记者张佳聂颖张帆徐毅