超过1000万字

这是小程序第1306期，发布于2017年4月20日

今天中午去楼下餐厅吃饭，看到门口贴着一张醒目的通知：由于平台佣金过高，本店下个月起暂停外卖业务，需要堂食的用户请选择店内用餐服务，给您带来的不便，我们非常抱歉！

从来没想到外卖能给我们的生活带来这么多的便利，但最先承受不住的竟然是商家！

事实上，这种实体商家主动逃离外卖平台的现象，只是当前外卖行业的一个缩影，全国很多地方都存在这种情况。

当下“逃离外卖”的局面是如何产生的？实体餐饮行业境况更糟，平台趁势而上！

2020年初疫情爆发后，为了保证餐饮安全，很多实体餐厅几个月都不能开业，还要付出房租、员工工资等沉重的固定成本，直到现在，一些餐饮企业还在舔舐伤口。

随着疫情好转，正常营业仍难盼，不少餐厅希望通过外卖业务自救，岂料外卖平台此时却大幅提高佣金，成为不少餐饮业者“压死骆驼的最后一根稻草”。

外卖平台的佣金到底有多高？据第一财经去年底统计，有平台对大型连锁餐厅和中小型餐厅收取的佣金分别高达18%和23%。

请注意，此佣金仅为表面佣金，是商家总收入扣除折扣、补贴后计算出的佣金，若包含折扣、补贴，平台实际收取的佣金会高于此标准。

23%的名义佣金意味着什么?通俗地说，一份50元的外卖订单，平台先抽成12元，商家还要交5元的配送费，然后再打10元左右的折扣，剩下不到20元。

你也可以理解为，一个平时能卖50元的商品，经过平台的神奇聚集、揉搓、挑选，最后以20元左右的低价售出，商家怎么赚钱呢？

那么，外卖平台为何宁可背负“吸血鬼”的骂名，也不愿降低佣金？即便在各地餐饮联盟或餐饮商会纷纷发布《关于餐饮外卖平台全面降低佣金的建议》后，平台也未正面回应？

主要是因为现在的外卖平台已经实现了垄断，在外卖行业拥有话语权；而且平台背后有大资本的支持，面对这些大资本，平台必须讲好自己的故事！

平台漂亮的数据和财报从何而来？如果分析平台营收来源，就会知道，占比约80%的外卖业务是平台唯一的营收支柱。因此，外卖佣金越多，平台的故事就越好。

所以我们看到从2019年开始，一些外卖平台的佣金比例已经从最初的15%提高到现在的30%。从资本逐利的本质来看，平台向商家抽取的佣金不太可能会减少，未来只会越来越高。

而现在，商家的容忍底线已经到了临界点。

因此有人断言，2021年，很多外卖生意会彻底消失。

从以上我们可以看出为什么餐馆的利润会下降呢？

1、第三方平台佣金越来越高，小程序0佣金

以某些群体和评论为代表的第三方平台近年来成为餐厅获客的主要渠道。上述平台都有一个特点：顾客消费完成订单后，平台会抽取佣金。因此，餐厅的收入会越来越低。再加上近年来佣金比例越来越高，餐厅的收入也越来越低。

2.获客成本越来越高

除了利用第三方平台获客，不少餐厅也会通过广告、派发传单等方式获客。这些方式的特点是需要店家花费大量资金去养活，因此也会导致餐厅的利润降低。同时，近年来各类广告、传单印刷、设计等成本不断上涨，餐厅的利润也越来越低。

3.劳动力成本越来越高

对于餐厅来说，通常需要投入大量的服务人员，因此在日常的运营过程中，每个月都需要付出大量的人工成本，而近年来人工成本也在不断上涨，因此餐厅的利润越来越低。

二维码点餐APP是如何解决以上问题的呢？

890小程序产品经理表示：2017年上线的微信小程序，可以帮助餐厅解决上述问题，提高餐厅的收益。小程序解决上述问题的思路如下：

1. 免佣金

小程序不会向企业、商家、实体店收取任何佣金，这也意味着顾客消费完成订单后，餐厅可以全额获得所有利润，在这个前提下，餐厅自然可以获得更高的利润。

2.自带大量营销插件，全部免费使用+拥有强大的获客和流量生成能力

首先，小程序自带了大量的营销工具；其次，其内置的营销插件可以免费使用；第三，其内置的营销插件拥有强大的获客和引流能力，可以帮助餐厅轻松获取大量客户。因此，餐厅在开发小程序之后，可以直接使用小程序进行获客，在这个前提下，可以少花钱，甚至不花钱，从而降低获客成本，提高自身的利润。

3. 可以帮助餐厅降低劳动力成本

小程序可以帮助餐厅减少服务人员数量，从而降低人工成本，提高利润。原因有：

就拿我们之前开发的小程序来说，小程序有预约、排队、点餐、在线支付等功能，对于餐厅来说，这些功能可以用来替代人工，从而减少一些服务人员，减少服务人员之后，餐厅可以减少一些人工成本，从而增加自身的利润。

关于二维码订餐应用程序的常见问题

扫描二维码点餐功能是微信官方的吗？

答：是的。

订购和收款交易是否需要支付费用？

答：是的，自行申请的话收费是0.6%（收100元，微信官方收费0.6元）

手续费可以优惠嗎？

A：可以，可以打折到0.2%，请联系客服申请折扣（必须有营业执照）。

我可以连接打印机吗？

答：支持打印机

该设备是否具备营销能力？

A：是的，我们有积分商城、优惠券、会员卡、会员充值、折扣、新客优惠、首单立减、配送、预订、排队、直播等上百种营销功能，抓住移动互联网最火热的潮流，挖掘新零售红利。

它支持多店吗？

支持自营、连锁、平台等多种运营模式。

支持送餐吗？

支持多种配送方式，如达达、UU、点米达、闪送、顺丰、蜂鸟等。