不喜欢甜点的美食家不是一个好的美食家

没有甜品的人生，不算是美好的人生~

我好像心情不太好。吃块蛋糕，喝下午茶吧。

生活的乏味可以忽略

走在阳光明媚的街道上，吃一口扎实的面包

下雨天，吃一勺奶油，喝一杯奶茶

热爱面包和蛋糕的小森

今天我整理了18个

2018 年最热门的线上甜点

列表上的每个模型都令人兴奋。

你都尝试过了吗？

快来跟王森学园小编看看你排到了哪些吧~

NO.1. 上爆红的毛巾卷

毛巾卷最早是在INS上爆红，随后今年初在国内也开始流行，现在在国内的中高档甜品店里都能看到它的身影。

现做的可丽饼卷上滑润的奶酱，撒上抹茶粉、巧克力粉等，卷成毛巾状，最后用复古报纸包起来，浓郁的口感和香甜的口感，让人吃了停不下来。

NO.2：网红半熟奶酪

好利来是半熟奶酪市场的领头羊，最早推出，自推出以来就非常受欢迎。半熟奶酪本身可能不好看，但口感绝对惊艳，软糯细腻，入口即化，充满浓郁的奶酪香味。吃之前最好冷藏，这样冰淇淋的口感更爽口。

NO.3、Bad 和我们的脏面包

2018年年初最火的莫过于脏脏包，曾经和很多明星、网红一起合照，火遍网络，在全国各大甜品店都有售，它最早是由位于北京三里屯的面包店Bad&Our首创。

巧克力牛角面包上裹着一层浓郁的巧克力酱，上面铺着厚厚的巧克力甘纳许，再撒上巧克力粉，一口咬下去满满的都是巧克力，幸福感爆棚~

NO.4、芝芝/美好的相遇冰淇淋蛋奶酥

舒芙蕾是一道源自法国的烘焙甜品，在日本走红后，迅速占领中国市场，从香港到内地，舒芙蕾已经成为网红打卡必去之地。

奶油+水果+舒芙蕾，加上珍珠和奶盖，真的是女生最爱的元素都有了！还有肉舒芙蕾——汉堡肉舒芙蕾煎蛋饭。舀下去的时候，舒芙蕾和米饭之间有芝士，上面的汉堡肉也在呢~

NO.5. 爆炸海盐奶蛋糕/雪崩蛋糕

爆炸奶蛋糕是小姐姐2017年12月28日推出的新品，一经推出就火爆全国，2018年在实体店、私人家里、网络线上都能见到它的复制品。

一层由卡仕达酱和芝士酱做成的奶盖直接覆盖了整个蛋糕，口感爽滑。微微泛黄的蛋糕里塞满了一层奶盖，切开之后，让人垂涎欲滴的馅料就露出来了。

NO.6、乐乐茶辣虾包

作为脏脏茶、脏脏包的鼻祖，乐乐茶凭借着脏到极致的脏脏包、脏脏茶，一炮走红，在各大社交网络上收获了热烈的好评，刷爆了抖音、小红书。

这款辣虾包，造型像一只大龙虾，自带背景音乐，超人气，外层撒满辣椒粉，内里是新鲜手剥的龙虾肉，辣酱有点十三香的味道，配上嚼劲十足的包子吃，让人欲罢不能。

NO.7 芋头系列 芋头肉松三明治

可能是天气转冷的缘故，芋圆面包、芋圆糕卷、芋圆三明治等又卷土重来。最近最火的应该就是源自中国台湾的芋圆肉松三明治了。据说当地的满乐铁板吐司一开业就引发了一波网红打卡潮。

芋泥、肉松和土司的搭配，微甜而不腻，绵密而不呛人，咸甜适中让人很满足，做法也很简单。

NO.8 奈雪的茶蟹包

继以色彩鲜艳、造型多样引领软欧面包潮流后，奈雪再次创新，创造出了红蟹造型“栩栩如生”的软欧面包——蟹黄包！

邀请台湾大厨亲手制作！耗时120分钟烘烤，饼底撒上天然红椒粉上色，内馅是新鲜小龙虾肉+优质蟹肉棒，再拌上淡奶油，每一口都美味无比！

NO.9. 沙皮慕斯蛋糕

在抖音爆红的沙皮慕斯蛋糕，可爱的眼睛、萌萌的爪子、身上的波浪纹，每一个细节都栩栩如生，摆在眼前，让人分不清这只可爱的狗狗是真是假。

但其实技术含量并不高，只要把原料混合均匀，倒入模具，放进冰箱冷冻，可爱的狗狗就做好了，基本不会出现什么大的失误。

第 10 条

奥利奥奶酪砖

在韩国和日本非常受欢迎，其中抹茶巧克力和原味最为出名，是芝士和奥利奥的完美结合。

叉子一碰，就会滑落一小块，呈奶油黄色的芝士砖，富含奥利奥碎，入口即化，还可以嚼碎饼干，口感比其他芝士砖浓郁，超满足。

NO.11. Le Lab网红店产品

Le Lab是韩国一家超有少女心的蛋糕店，店里售卖各种可爱的小蛋糕卷、杯子蛋糕等等，尤其是招牌的草莓蛋糕卷。

奶油的柔滑与草莓的酸甜交织，融合在松软的面包中，想象一下，你的嘴巴就会不自觉地张开。

NO.12、巧克力水果片

2018年上半年，上充斥着水果巧克力！韩国也有，但日本最好吃。今年三四月，这股风潮也吹到了中国，很多烘焙老师都在教。其实很简单，只要把巧克力调温，然后撒上干果凝固就可以了。

NO.13、欢牛饼屋豆浆盒

豆浆盒子起源于杭州一家民营蛋糕店——欢牛蛋糕屋。欢牛本身是杭州一家“网红店”，在新浪微博上有3万粉丝，其中不乏网红。短时间内便火遍了微博、朋友圈，甚至在知乎上引发了一波讨论热潮。

豆浆盒有点像豆制品的提拉米苏，做法也差不多：最底层是戚风蛋糕，接着是豆浆糊，一层一层的铺上。最后再抹上奶油，再撒上黄豆粉。四种口味在口中碰撞融合，带来非常微妙的味觉体验。

NO.14. 温谷雨奶昔包

一款面包在上走红。这款丰满爆棚的奶昔面包甚至还登上了芒果TV。

奶昔面包口感轻盈不油腻，外皮酥脆，内里香甜可口。奶昔面包通常会切开，里面会填满酸奶或巧克力馅料。吃面包前，可以用吸管将中间的馅料吸出。

NO.15. 香蕉拥抱蛋​​糕

它在今年初开始在中国流行起来，它的前身是著名的东京香蕉蛋糕，造型可爱，口味独特，蛋糕松软绵密，表面有一层椰蓉，口感浓郁。

亮点是奶油馅，香蕉味特别浓，有点甜，但被面包中和后甜度刚刚好。奶油比较有弹性，不会太软，所以不会油腻，吃完嘴里也不会有黏黏的感觉，反而满满都是香蕉的香气。

NO.16. 伯爵茶西柚蛋糕

2018年，在蛋糕上使用“茶”非常流行，伯爵茶占据了一半的市场。

将伯爵茶粉拌入奶油中，用锯齿刮刀刮出一圈圈纹理，看上去简约又不失高级感，尤其是那一圈粉色和橙色，还有一丝嫩绿，搭配得十分和谐。

NO.17、椰灰冰淇淋

椰灰冰淇淋到底有多火爆呢？据说，当时北京、上海、广州、深圳四地的全家便利店卖得火爆，门口随时都会排起长队，普通顾客想买一瓶水，如果不用点技巧，连门都进不去。

NO.18、著名彩虹吐司糕点（

彩虹面包是新加坡、马来西亚和泰国的一道流行美食。它看上去和普通面包没什么两样，但当你从中间拉扯它时，就会出现一道鲜艳的彩虹色。即使你用力拉扯它也不会碎。不要惊讶。

色彩缤纷、香气扑鼻的芝士棒瞬间俘获了我的心。搭配松软可口、奶香浓郁的吐司面包，缤纷的色彩和拉丝的质感，轻松吃出一道绚烂的彩虹。

作为一个吃货，看过那么多好看又好吃的甜品，2018年你都一一打卡了吗？还没尝过的你是不是迫不及待想要尝试一下了呢？这只是一小部分哦~

2018年可以说是甜品和茶饮行业的井喷之年，一些新式茶饮品牌如乐乐茶、喜茶、奈雪的茶等开始在网络和社交媒体上爆红，很多人在网红店排队数小时打卡拍照，甚至引发了茶叶实名制限购现象。

这些茶饮店为何这么火爆呢？快和小森一起探秘吧~

截至2018年底，乐乐茶门店数量已达18家，另有部分门店正在筹备开业。今年3月，奈雪的茶获3亿元A+轮融资，估值高达60亿元。今年4月，喜茶宣布完成4亿元B轮融资。不到三年，已完成两轮过亿资本运作。

新零售、消费升级、体验升级，是决定餐饮行业未来的新趋势，每一家成功的网红餐厅都有它成功的理由。

在新式茶饮品牌激烈的竞争中，速度是至关重要的因素。乐乐茶自成立以来，每次推出爆款新品，总是能领先市场半步。

你或许依然钟情藏藏包，又或许有了桶茶的新宠。你或许觉得夏日粉桃很惊艳，星空流沙不错，又或许被麻辣小龙虾包惊艳。乐乐茶始终把握当下顾客的好奇心，在创新的道路上狂奔，不仅满足了片刻的欢愉，更一次次颠覆了定义！

乐乐茶不仅在产品上不断创新，在包装上也不断创新，还善于寻找年轻人的关注点，从各行各业汲取灵感，与鲜花、动漫等多个时尚品牌跨界，引发不少关注。

定位也很重要，乐乐茶选择了一个非常有前景的定位，主打“新年轻家庭”。

成立五年多来，喜茶从最初的不温不火，到风靡北上广深等一线城市，如今已成为新式茶饮的领军者。

创造差异化，让好产品自己说话。说起喜茶，大家可能还是会想到奶茶。喜茶是不同于传统奶盖的芝士茶，他们是芝士茶的开创者，致力于将中式茶饮与休闲相结合，赋予其新的气息！而且，他们坚持点餐制茶四年，非常难得。茶饮口感新鲜，喝过的人90%以上都给了五星好评。

喜茶的第二招，是重新定义产品标准。喜茶通过触达越来越多的消费者，来定义一种茶文化。从培养年轻人喝喜茶的习惯开始，最终覆盖全民。

品牌如灵魂，品牌名要有内涵，要有意义，但不能太容易定义。喜茶最初不叫，而是叫，里的“皇家”太容易定义，而“喜”有内涵，能和自己的想法产生关联。“这样有利于以后品牌的延伸和重新诠释。”

疯狂的“排队”文化 喜茶的一大特色就是排队，尤其是在刚起步的时候，哪里有喜茶门店，哪里就会有排队，当人们开始怀疑排队的真伪时，它已经名声大噪了。喜茶确实把排队做成了一个文化，这是其他品牌做不到的。

从创立至今，奈雪的茶一直以更加多元的形式让年轻人接触好茶，从品牌传播到产品推广，从跨界艺术文化到跨界科技。它总是明智地选择跨界平台，因为每个平台的受众都不一样。一方面为奈雪的茶带来新的年轻受众；另一方面，以美好有趣的触点和对潮流文化的不同诠释，继续帮助奈雪的茶强化“酷”、“美”的形象。

最初，“奈雪的茶”的口感是吸引年轻人关注的主要原因：茶底选用来自中国主要优质茶产区的优质茶叶；在保证品质的基础上，团队再研发生产出年轻市场喜爱的纯茶或果茶产品，强化美好生活的话题触点。

拥抱新媒体+强势舆论宣传，事实上，奈雪的茶从获得融资开始就大规模投放软文广告，同时也依靠消费者的口碑传播。在这方面，奈雪的茶选择毫无保留地拥抱新媒体，尽可能地让奈雪的茶的名字出现在大家的朋友圈、微博上。

都说星巴克卖的不是咖啡而是情怀，而奈雪的茶卖的则是对美好生活的向往。美好的事物人人都爱，但难得的是奈雪的茶能把这份美好的等式变成一种连续的体验，每一轮活动都当成是写给顾客的“写给美好生活的情书”，每一次都不是单纯地围绕信息推送，而是围绕人与人之间的连接。