“在网上可以以很优惠的价格从学校附近的商店买到食物。你可以花 11.8 元买到价值约 22 元的菜。这真的很值得！”

00后陈建告诉燃财经，自己最近迷上在某网络美食盲盒平台买过期食品，除了盒饭、面包、甜品，甚至连奶茶、水果沙拉都能买到，虽然都是当天剩下的食物，但他还是觉得很划算。

“上周我在小程序上订了一个5元的面包盲盒，最后收到的是一个欧式面包和一块小吐司，这些东西在实体店要30元。”刚参加工作的阿拜说，被网络美食盲盒吸引后，他马上推荐给朋友下单。

事实上，在这一代年轻人中悄然兴起的线上美食盲盒平台，正借着线下折扣店即将到期的“顺风”。

近两年，各类临近到期的线下折扣店让“临近到期食品”火爆起来。其中，“好特卖”已开设400多家连锁店，预计未来三年将门店数量拓展至5000家。“喜特购”打出“全场9折”的广告语，成立一年内已开出近200家门店，其中近一半集中在北京。与好特卖、喜特购集中在一线城市不同，“寻物社”创立于河南，半年内已开出40多家门店，主要分布在三四线城市和县城。

随着保鲜食品需求的不断增长，保鲜食品行业呈现出新的发展形态，涌现出一批快速增长的线上保鲜食品盲盒平台，将餐厅当天剩余的食品以极低折扣或盲盒形式在线上销售。

“现在很流行过期食品这个概念，所以我们就尝试做小程序。”米米2021年留学归来上海，开发了一款美食盲盒小程序。在小程序上，用户可以以盲盒或低价折扣的形式购买各种过期食品，包括但不限于面包、健身餐等。“原本以为需要做些推广，但用户增长很快，一上线就吸引了200多家餐饮门店，用户微信群很快就爆满。”

私募基金投资人方策表示，保质期食品主要有两种模式，一种是保质期折扣超市业态，以低价为企业提供新的分销渠道，包括线上线下；另一种是新出现的线上食品盲盒平台，一端连接餐厅，另一端连接用户，通过低价食品盲盒或打折食品吸引顾客到餐厅消费。

方策补充道，这类线上美食盲盒平台目前主要集中在一线城市，近年来热度和参与者不断提升，不排除会成为线上“良心卖”。

虽然现阶段网络美食盲盒平台备受关注，但网络美食盲盒平台“PACK AGE”创始人米米均表示，除了食品安全问题让商家入局更为谨慎外，也有不少消费者对美食盲盒这种新概念抱有抵触情绪，这导致平台难以实现规模化用户积累。

不过咪咪也对即将到期食品盲盒平台的发展前景表示乐观。“疫情期间，我们的小程序帮助商家快速解决了食品积压问题，因此很多原本观望的连锁商家开始联系我们。”

这意味着，在食品过期趋势之下，网络食品盲盒平台是否真能如方策所说，成为下一个“良品铺子”，仍有待市场验证。

01 过期食品“新生意”

2021年3月，微博话题#女生开发上海临期折扣地图#登上微博热搜，引发网友热烈讨论。 话题里提到的主角，就是咪咪开发的小程序。

在“关注可持续生活，避免食品浪费，让用户可以根据店铺名称或区域位置搜索全上海数百家门店的食品优惠信息”的理念下，不少用户表示“支持！”“太棒了！避免了浪费。”

在得到网友的关注和支持后，咪咪迅速依托小程序开发并上线了美食盲盒小程序，在兼职运营中，截至目前，咪咪小程序用户数已达2万左右，入驻商家基本覆盖整个上海市区。

其实，咪咪并不是第一个开发线上过期食品盲盒APP的人，在此之前，国内首个盲盒平台“珍爱魔袋”已经上线一年。此外，还有“PACK AGE”和“MiLi盲盒”两家平台通过小程序与商家合作，即商家将当天售出的剩余食品以随机盲盒或低价折扣的形式上传到平台，用户在线下单，在商家规定时间内到店自取食品。

“通过这种形式，不仅能享受到低价购买美味美食的快乐，还能体验到打开盲盒的新奇感，因为每天剩下的食物都不一样，而且是随机发放的。”一位居住在上海、对网络美食盲盒相当忠诚的消费者说。

然而，致力于减少保质期食品浪费的盲盒在推出之初并不顺利，甚至遭遇了商家的阻力。米米告诉燃财经，除了商家最关心的保质期食品的安全风险外，很多知名品牌还担心销售保质期食品影响品牌形象，而保质期食品的登记和包装也需要额外的人力。

“他们宁愿全部销毁，也不愿以盲盒的形式出售。”

为了打消商家的顾虑，提高商家结算率，咪咪开始一家一家地拜访商家，通过帮助商家推出过期食品折扣，慢慢打开局面。折扣形式有两种：一种是商家选择当日一款或多款过期食品打出超低折扣，一种是会员在固定时间段内可享受全店6折优惠。

“对品牌来说，在平台上发布产品折扣信息，不仅可以解决商品积压问题，还能吸引新客户。”在咪咪的努力下，不少原本谨慎的商家开始尝试入驻小程序。

“去年我的店从上海愚园路搬到了天山支路，很多老顾客都不知道，加上店面在小弄堂里，客流量非常有限。”一位面包店老板告诉燃财经，在尝试推出打折面包后，吸引新客的效果远超出他的预期。

图/MiLi盲盒小程序用户分享（左）

DZZ 小程序的用户界面（右）

来源/截图自冉财经

冉财经了解到，上海疫情期间，一方面很多商家在门店囤货，另一方面很多消费者买不到菜。咪咪带领团队第一时间建立了社区团购共享文档。让咪咪惊喜的是，短短两天时间，文档登录商家增加了500多家，日浏览量达到数万，在线人数一度达到数百人。很多连锁餐饮企业也开始主动联系咪咪。

“当时我觉得过期食品盲盒这个网络平台特别火。”Mimi补充道。

02 不仅仅是低价

“通过小程序下单可以享受到店价近8折的优惠，非常诱人。”阿白告诉燃财经，作为线上过期食品盲盒平台的忠实用户，她和朋友都认同可持续生活的理念。“而且当天从商家处购买剩余食物，减少了食物浪费，既能赚钱，又能做慈善，真是一举两得！”

陈建告诉燃财经，作为一名学生，在甜品店花全价买蛋糕是相当奢侈的事情，“但在小程序上，5元就能买到好几种面包，全都是当天剩下的新鲜食材，抽盲盒的感觉也很刺激！”

“反浪费食品盲盒太赞了”、“又环保又省钱”，近一年来，年轻消费者在小红书、微博等社交平台上热议网络食品盲盒平台。

食品行业分析师曾菁告诉燃财经，线上的保质期食品低价吸引了一批对价格敏感的学生群体，同时反对浪费食品的品牌理念也能带动一些注重低碳生活的白领群体，食品盲盒等新形式也让购买变得有趣，让年轻用户迅速接受并热衷于此类线上保质期食品平台。

通过优惠的价格、新颖的美食盲盒概念，线上美食盲盒平台正在吸引大量年轻消费群体。燃财经注意到，以上海为例，与“PACK AGE”合作的商家均位于大学城附近，目标客户为学生；而“DZZ”则集中在氛围较为热闹的商业区、社区，目标客户为有一定经济能力的白领阶层。

在线美食盲盒平台上，不仅有无数的中小型餐饮门店，包括蛋糕店、甜品店、奶茶店，也有不少知名的连锁餐饮品牌，不仅有海底捞的五谷三餐连锁店，还有DQ冰淇淋、巴黎贝甜、多乐之日，甚至还有错内小军村、乐乐茶等新消费品牌。

“我们店里的芒果千层蛋糕原价是20元，但线上平台的盲盒价只要5元。消费者购买盲盒来店的初衷可能只是为了尝尝新鲜，但很多人尝试之后就会爱上味道，以更高的价格购买同款生日蛋糕。”一位蛋糕店老板告诉燃财经，通过入驻过期食品盲盒平台，起到了一定的线上引流作用。

“当天卖不出去就得销毁，还不如低价出售，也能吸引顾客到店。”一家连锁奶茶店的店员告诉燃财经，买一送一的优惠面包上线后，不少学生到店里打卡，“欧式面包销量高，店里在商圈爆红。”

曾静称，如果从与商家的合作形式来看，保质期食品盲盒平台与好特卖有相似之处。即都是帮助商家或者企业销售保质期折扣食品，不仅帮助企业解决库存、囤货问题，还能吸引新客户，为企业提供新的分销渠道。

过去餐饮门店当天剩下的食物要么被内部员工消费，要么在门店销毁，要么门店在某个时间段集中打折促销。如今，随着专营保质期食品的盲盒平台的兴起，保质期食品有了更好的出路。

随着商家数量的增多和平台的宣传力度，过期食品盲盒的概念也逐渐被更多消费者接受。“很多以前觉得盲盒食品不新鲜、没得选择的用户，现在都愿意消费盲盒食品了。”咪咪说。

中国食品行业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示，“良心卖”的盈利来源是用临近保质期的食品吸引顾客，赚取二三线产品商家的促销费和差价利润，以及临近保质期产品的销售收入。

曾静还表示，疫情之下，堂食难、运输能力受限，导致国内餐饮门店过期食品快速增加，客观上刺激了线上美食盲盒平台的增长。

据艾媒咨询数据显示，我国网上零售规模持续扩大，2021年将达到1.1万亿元，占社会消费品零售总额的近30%。

线上渠道的不断拓展也为临近过期食品提供了良好的线上消费基础。

一方面，一批以临近保质期销售为主的电商平台相继涌现，如大量销售临近保质期食品及生活用品的帅双麦，于2019年3月获3500万元战略投资；而以线上食品“倒计时优惠”为卖点的好食奇，也已获得母公司五轮融资。

另一方面，不少互联网企业也纷纷入局，如京东拍拍二手专区、闲鱼超市专区均开设了“即将过期食品”品类，线下折扣超市巨头好特卖也基于小程序上线了线上配送服务。

曾菁告诉燃财经，与上述线上的近期优惠平台不同，线上美食盲盒平台整合的是线下餐饮门店的剩余资源。由于我国餐饮格局中大型连锁店与中小门店并存，且品类较多，整合难度相对较大，面临的食品安全风险也较高。

03 市场巨大，但困难不少

就像大牌服装品牌的剩余商品形成、线下打折商品形成特卖……在平台、商家、消费者的共同努力下，美食盲盒平台也开始慢慢火起来，在逐渐形成新的消费潮流的同时，也被业内人士寄予厚望。

方策表示，与线下过期食品折扣店不同，过期食品盲盒平台如果想做大或者更成熟，必须满足两个条件。一是足够大的市场空间，为平台提供长久的发展；二是诞生能够不断教育用户，培养出高认可度的用户群体的企业。

过期食品盲盒平台“PACK AGE”创始人表示，目前国内餐饮行业市场规模约4万亿元，按照10%的损耗率计算，盲盒市场规模也约4000亿元。该创始人还补充道，丹麦折扣食品销售平台“Too Good to Go”目前在全球14个国家拥有超过500万用户，近3.8万家合作商，这些都表明线上盲盒平台已经成为餐饮行业的重要补充。

随着临近保质期食品的火爆，食品盲盒平台也受到资本的关注。燃财经了解到，“DZZ”、“PACK AGE”、“MiLi盲盒”等均已获得投资机构接洽。

“但我们并不急于获得融资。”米米表示，现阶段，线上美食盲盒平台还面临不少问题。“比如要让用户形成真正的品牌认同，而不是单纯被低价、折扣吸引，如何稳固消费者在疫情期间养成的消费习惯等。”

此外，虽然也售卖近保质食品，但相比于线下近保质食品店有大量食品和生活用品的情况下，线上近保质食品盲盒的品类还是比较单一，主要集中在面包、糕点、奶茶、水果沙拉等品类。

Mimi坦言，国内餐厅大多是即食即煮，很难像烘焙食品那样量化产品，因此虽然不少商家主动联系平台加入，但平台难以确定上架产品数量，因此不愿意尝试。此外，Mimi还表示，熟食、腌制食品安全风险系数过高，难以上架。

此外，他们的商业模式也各有不同。

燃财经了解到，目前“到此走DZZ”的唯一收入来源是品牌折扣信息宣传费用，商户入驻和食品销售均不收取任何费用。

国外类似的平台，如“Too Good to Go”，是通过收取20%的交易佣金、商家入驻费、用户会员费来盈利。

米米表示，目前国内的美食盲盒平台大多区域性较强，规模较小，再加上盲盒售价也很低，只有用户覆盖率足够高才可以考虑这种变现形式。

正如咪咪所说，目前国内的过期食品盲盒平台中，规模最大的“惜食魔袋”目前还局限于长沙、成都、武汉、杭州、合肥等南方城市，主打产品还是面包盲盒。“DZZ”和“PACK AGE”主要布局上海。“MiLi盲盒”则立足成都，覆盖成都多个商圈。

“目前制约平台发展的另一大障碍是减少商家对食品安全问题的担忧。”Mimi补充道。

虽然线上盲盒食品平台确实还有很长的路要走，但方策表示，食品行业一直有推广近保质期食品的传统。无论是线上盲盒食品平台，还是线下近保质期食品折扣店，其作用都是将折扣消息传播得更快。以目前消费者接受食品盲盒的速度来看，谁能断言近保质期食品盲盒平台上不会出现“好特价”呢？

米米表示，近保质期食品盲盒的发展还处于起步阶段，远没有到互相竞争的时候。“对平台来说，可能更重要的不是做没有灵魂的品牌折扣批发商，而是做消费者认可的可持续生活品牌。”

参考：

《过期商品争夺战乱象丛生，好特么不一定能占得上风》，来源：陆九财经。

*文中陈建、曾静、阿拜、方策均为化名。

*免责声明：在任何情况下，本文中表达的信息或观点均不构成对任何人的投资建议。

你买过过期食品吗？

本文来自微信公众号，作者 | 马淑叶，编辑 | 曹阳，36氪经授权发布。