中央人民广播电台太原2月20日报道（记者郎奇）“现在我们进入了卖元宵的高峰期，每天从早上5点工作到凌晨1点，一天能卖出5万个元宵左右。”韩福元一见到记者就开始自我介绍。

临近元宵，购买元宵的顾客络绎不绝（央视网记者郎奇摄）

元宵节将至，各大晋祠桂花元宵销售摊位进入销售旺季，位于山西省太原市晋源区长巷村的省级非物质文化遗产传承人韩福元开设的晋祠桂花元宵店里，前来买元宵的人群挤满了人。

在韩福元的元宵作坊里，一边一台三米多高的自动石磨轰隆隆地运转，将晒干的糯米一遍又一遍地碾碎，另一边七台电动滚筒轰鸣作响，圆圆的元宵随着糯米粉翩翩起舞。

金殿桂花元宵的制作要经过十几道工序（央视网记者郎奇拍摄）

“泡、洗、晒、碾米、炒、做馅、擀……一份正宗的桂花元宵要经过十几道工序。”在韩福元看来，这样擀出来的元宵，不管是煮的还是煎的，都软糯香甜，味道独特。很多老太原人都想吃这个“老味道”。

晋庙桂花灯源于汉代，至今已有两千多年的历史。晋庙桂花灯依托晋庙稻作得天独厚的条件，坚持传统的制作工艺，一直流传至今，被誉为中国元宵节的始祖、北方元宵节的代表。2023年12月，晋庙桂花灯被评为山西省级非物质文化遗产。

六浸六揉，确保成品元宵软糯。（央视网记者 郎琪 摄）

晋祠桂花元宵的馅料是菜品的灵魂，传统晋祠桂花元宵的馅料需要将核桃、芝麻、花生炒熟去皮，然后将糖浆加热溶化，加入白糖、冰糖、纯天然玫瑰果酱、桂花果酱炒熟，炒熟完成后放入模具中压扁，再晾干、切块即可。

馅做好后就可以擀元宵了。将馅料沾少许水，放在盛有米粉的筐子里擀，擀一遍，用水冲洗一下，再擀一遍，再用水冲洗一下，这样经过六次蘸、六次擀，就能保证做好的元宵既软糯又酥脆了。

一只正宗的桂花元宵要经过十几道工序（央视网记者郎奇摄）

晋祠桂花元宵为何如此受欢迎？归根结底还是因为它的经典味道，千百年来传承至今，货真价实。

“我还要一袋沙棘。”刚买了8袋元宵的高凡女士回头对着窗口喊道，“我每年都在这里买元宵，品质有保证，吃起来软糯香甜，想起忘记买沙棘味的了，酸酸甜甜的，也很好吃，带回去和亲朋好友分享，大家尝尝，也是一种团圆。”

晋祠桂花元宵口感软糯香甜，风味独特（央视网记者郎奇摄）

金源本地人吴洁听说有无糖元宵，就过来一口气买了20盒，“带给朋友尝尝，无糖的更健康，更容易消化。”

两个太钢的姑娘一起过来买元宵，商量着买什么口味的。“就买桂花味的吧，有传统的味道，软软的，甜甜的，绵密的，白白的。”“对啊，就来老字号的，这个才是我们要的传统口味。”

晋祠桂花灯会是北方元宵节的代表（央视网记者郎奇摄）

“晋庙桂花灯会是省级非物质文化遗产，作为传承人，我自然要尽心尽力，尽职尽责。看到晋庙桂花灯会从默默无闻到风靡各地，我感到十分欣慰。”韩福元说。

五十年的元宵制作经验，让越来越多的人来到韩福元的店里购买元宵。同时，韩福元还将制作技艺传授给儿子韩伟，旨在将这种独特的饮食文化传承下去，让晋祠桂花元宵这个品牌名声大噪。

晋祠桂花元宵节火爆（央视网记者郎奇摄）

韩伟说：“我们打通了线上线下销售渠道，进驻宫天下、糖酒等商超，开展抖音团购，销往北京、深圳、广州、杭州、西安等地，每天发货300多件，希望更多人关注非物质文化遗产，让大家尝到晋祠桂花元宵。”

韩福元的元宵作坊为附近村民提供了更多的就业岗位，增加了村民的收入。在他的带动下，越来越多的当地群众加入到包元宵的行列中。每逢佳节，包元宵的家庭排起了长队，购买元宵的市民人来人往，热闹非凡。

不少顾客买完金殿桂花元宵后都心满意足地回家了（央视网记者郎奇摄）

记者看到，在新年前正式投入使用的“晋祠有礼”太原市种植业非物质文化遗产教学中心二楼的非遗制作车间，师傅们也在忙碌地制作元宵。“依托教学中心，我们会制作一些晋祠米的衍生产品，除了米糕、米酒、米油、米醋，现在主打的就是晋祠桂花元宵，目前库存有100万个，每天大概卖5万到10万个，客户主要是附近的酒店。”晋源区非物质文化遗产协会会长郭志文介绍：“教学中心就在晋祠周边，很多节假日来晋祠的游客，都会进来买一些用晋祠米制作的晋祠元宵，当纪念品带回去。”

元宵佳节，百业兴隆，百姓腰包鼓鼓，人人都推波助澜，锦绣前程似锦。晋祠桂花灯不仅成为舌尖上的美味、永恒的记忆、永恒的乡愁，更引领人们走上共同富裕的道路。