“餐饮行业内部竞争越来越激烈了！”

最近，就连从来不缺客的海底捞，也开始在抖音上做团购了！

仅三天就售出15万份双人套餐，折扣高达28%！

如今，为了招揽顾客，几乎所有品类的餐饮都在抖音上做团购，火锅、奶茶、快餐……价格只能低，不能最低。

为了生存，越来越多的大品牌“降低标准”做团购，极度内卷的背后，是整个餐饮行业的无奈与艰难！

海底捞首发抖音团购，三天卖出15万单！餐饮业“内卷化”再创新高度！

自去年抖音上线团购功能以来，在抖音上找各种餐饮团购券已经成为一种常态，不少生意不好的小餐厅希望借此拉动生意。但近日，知餐网发现，不少大品牌也开始做抖音团购，其中就包括海底捞这样的火锅巨头。

1. 海底捞加入“团购大战” 双人套餐72折

这次是海底捞首次在抖音推出团购活动，优惠力度非常大，推出了两个套餐，一个是双人208元，一个是四人378元，全国各门店均可购买。

按照门店正常价格，这份双人餐需要267元，抖音团购可以优惠72折。

套餐的菜品种类丰富，比如双人餐就有11道菜+两份火锅，有肥牛、五花肉、鹌鹑蛋等荤菜，也有笋、娃娃菜、金针菇、腐竹等素菜，还有主食和零食，还赠送了两件小玩具。

从各大社交平台的动态来看，海底捞的团购活动十分火爆，不少消费者为了抢到便宜，特意到海底捞门店拼团购物。

截至发稿，海底捞抖音团购二人套餐销量已超25万份，四人套餐销量已超5万份。

2.小​​龙坎38折、汉堡王53折……各大餐饮品牌纷纷加入团购

记者发现，加入“团购大战”的不仅有海底捞，还有小龙坎、眉州东坡、汉堡王、CoCo奶茶、味千拉面等多家连锁餐饮品牌，涵盖火锅、快餐、西餐、奶茶等多种业态。

而且折扣幅度很大，7折、5折、4折、2折……价格低到难以置信。

“小龙坎秋季首份4人火锅餐”原价470元，抖音团购价38折仅需177元；

汉堡王五人套餐原价211.5元，直播团购价却低至99元；

两杯CoCo奶茶在抖音团购上卖18元，比平时便宜了六七块钱。

就连北京的米其林老店翠华楼也开始团购，一条3-4人份的大黄鱼套餐，打了4.6折后只要298元，这已经是该店平时一条大黄鱼的价钱了。

…

随着越来越多的餐饮品牌加入抖音团购大军，就连顾客也感叹“现在的餐饮行业真是太内向了”！

愈演愈烈的“价格战”，其实就是在“抢客户”！

作为火锅界的“老大哥”，海底捞一直给人的印象是不缺客源，即便疫情过后，依然拥有1亿会员粉丝，外送体系也已经十分成熟。但即便是这样的品牌，如今也要通过团购来争夺客源，这也让人意识到：

团购曾经只是小餐厅吸引客流、提升生意的手段，如今却成为各大餐饮品牌的生存手段，为了“抢客”，品牌不得不加入“价格战”。

1.客流减少、翻台率下降……餐饮业举步维艰

疫情过去三年，餐饮行业的艰难处境仍未改善，不仅大量小餐馆彻底倒闭，仅今年上半年就有37.3万家餐饮相关企业被注销或吊销，与此同时，大品牌也陷入困境。

仅从各大上市餐饮企业发布的上半年财报就可以看出，客流量、翻台率的下滑几乎成为了餐饮企业共同的“痛”。

上半年，海底捞的同店翻台率从2021年的3.5次/天下降到3.0次/天，同店日均销售额和门店接待量也出现下滑。财报发布的日子里，“年轻人为什么不再喜欢吃海底捞了”一度成为微博热议话题。

海底捞财报截图

作为九毛九主要营收来源的太二酸菜鱼曾一度受到年轻人的追捧，巅峰时期翻台率曾达到5.5，但今年上半年其翻台率从去年同期的3.7降至2.9，同时同店销售收入也下跌了23%。

本来客流量就少了，疫情的影响更是雪上加霜，大部分餐饮企业都出现了亏损。

2、以前是用新产品、营销来吸引顾客，但现在价格是吸引顾客的唯一方法。

顾客寥寥无几，为了抢占有限的客源，餐饮品牌想尽各种办法，希望恢复往日的繁华景象。

但现在情况不同了，以前餐饮品牌可以通过品牌发布会、节日营销等吸引顾客进店购物，大品牌有权溢价销售，不打折，依然不缺顾客，但现在这些招数已经不管用了。

后疫情时代的年轻人越来越“抠门”，房贷、车贷的压力让他们不堪重负，大家都勒紧裤腰带，不敢提前消费，不少人甚至开始存钱，以应对未来的不确定性。

在整体“消费力下行”的背景下，价格成为顾客到餐厅消费的唯一动力，面对相同或类似的菜品，消费者更愿意货比三家，选择最便宜的菜品，这也迫使不少餐厅打起了“价格战”。

“餐饮行业现在处于内部竞争激烈的状态，几乎每家店都在推出团购套餐，顾客来用餐前都会上网查活动情况。如果不这样做，顾客会被进一步分流，未来会更加艰难。”一位家常菜馆老板无奈地表示。

3.为抢夺有限客户，在抖音上发起“价格战”

抖音日活跃用户近两年增长迅猛，2022年突破6亿，几乎成为商家的必争之地，自然也是餐饮品牌展开“价格战”的战场。

如今，抖音订餐已被越来越多消费者所熟悉，抖音也通过丰厚的优惠活动吸引了不少餐饮商家和消费者。

以老字号餐饮企业鸿宾楼为例，在抖音平台上，鸿宾楼朝阳店最受欢迎的双人套餐上线两个多月后，售出2749份，而在大众点评上，同样价格、同样内容的双人套餐半年后的销量为1990份，远不及抖音销量。

Tims 抖音页面显示，销量最好的中拿铁已售出21.6万杯，甜品“甜趣球”已售出13.6万，另有6款产品销量过万。与美团相比，虽然Tims的产品设置不同，但销售数据还是远逊于抖音，即便是上半年，也没有一款产品销量突破10万。

北京地区 Tims 抖音（左）与美团（右）团购券销量对比

当人们感叹美团的福利越来越难享受时，却意外发现抖音上还有太多惊喜等着他们。如今，很多年轻人养成了聚会、请客吃饭前刷抖音看看有没有团购券的习惯。

职业餐饮网络摘要

消费能力下降、客流量减少……为了吸引顾客，各大餐饮企业不得不卷入“团购价格战”，如今就连海底捞这样的知名龙头品牌也未能幸免。

“内卷化”加剧的背后，是餐饮业做生意越来越难的残酷事实。

本文来自微信公众号，作者：刘岩，36氪经授权发布。