夏日午后邀上两三好友，品一杯好茶、吃一份甜品，度过悠闲的午后，是忙碌都市生活中难得的享受，在美食的治愈力量下，从繁忙的日程中抽身而出，心情也会更加愉悦。

说到疗愈食物，我首先想到的就是最近火遍各大平台的一种甜品：舒芙蕾。

舒芙蕾，又称蛋奶酥或蛋奶酥，起源于法国。由于松饼出炉后会很快塌陷，影响口感，所以通常是现点现做，不带走。

将打发好的蛋白拌入煎饼面糊中，水浴烘烤，蛋白膨胀时，蛋奶酥的雏形就做好了。

刚出炉的舒芙蕾热气腾腾，松软轻盈，口感如同棉花糖般，软糯，散发着浓郁的鸡蛋和牛奶香气，放入口中，让人感觉整个世界都温柔了起来。

今天就来推荐几家广州深受吃货们喜爱的舒芙蕾店，和大家一起享受浪漫的下午茶。

左

今年5月1日开业，不到一周时间便瞬间爆红小红书、抖音，成为全国最火的舒芙蕾店。

ZZ·是国内原创日式手抓饼专门店，品牌IP是一只火烈鸟，创始人介绍其寓意：这只名叫ZZ的火烈鸟对自己喜欢的食物特别有好感，用心细致，希望打造一个和消费者一起发现美、分享美的ZZ游乐园。

店里装修以粉色为主色调，经过眼睛确认，绝对是一家网红店。

工作人员把打发好的奶泡拿来在烤盘上挤成一个个白色的小脂球，一面烤6分钟，再翻面再烤6分钟。

这家店的舒芙蕾都是一个模子烤出来的，关键是酱汁。做一份舒芙蕾需要12-15分钟，而且一次只能供应6份，所以你知道看不到门的尽头。长长的队伍是怎么来的？

无论排队多长，也改变不了吃货的坚持。

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火吻焦糖蛋奶酥

人气有限

做好的煎饼上浇上卡仕达酱并撒上糖，用喷灯将表面的糖烤成焦糖色，外皮酥脆，舒芙蕾香浓松软，口味组合很特别，每天仅限40块。

芝士浆果蛋奶酥

店铺信誉为王

上面淋上的草莓酱，甜而不腻，粉嫩的色泽，勾起少女心。

原味冰淇淋蛋奶酥

商店标志

享用这款产品的正确方法只有一种：将舒芙蕾沾上冰淇淋，体验冰与火的双重滋味。

没有果酱的话，更能尝出这款舒芙蕾的品质，蛋奶香味浓郁，口感松软。

除了以上三款以外，还有其他商品可以试吃，全店只有9款蛋奶酥，多来几次就可以全部尝遍了。

店铺名称：ZZ

平均价格：¥22

营业时间：11：30-22：00

地址：越秀区北京路天河城一楼星巴克对面

交通：地铁6号线北京路站B出口步行490米

店家提供免费无限量的棉花糖哦~

广州同和铂金广场店正在筹备中，吃货们准备出击吧

搜狐

这家店规模不大，位置和装修也不显眼，但却是正佳广场著名的网红店之一。

每个蛋奶酥上都装饰着一只蝴蝶。你知道，拍照的套路已经定好了……

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焦糖布丁蛋奶酥

存储热销商品

而且还是现点现做的，拿在手里还是温热的，表面经过火焰灼烧后的焦糖色泽诱人，松软酥脆，舒芙蕾绵软，鸡蛋香味浓郁。

脏巧克力蛋奶酥

店铺时尚

浓浓的巧克力酱淋在温热的舒芙蕾上，瞬间香气四溢，味道不是太甜，反而有些微苦，一尝就知道是为忠实的巧克力粉丝准备的。

虽然成品看起来不错，但要赶紧拍照，趁热吃，一旦蛋奶酥开始塌陷，口感就没有刚出炉时那么好了。

商店：é - 日式舒芙蕾煎饼

地址：天河区正佳广场M层MB02号铺

交通：紧邻体育中心地铁D3出口

营业时间：10：3​​0-22：00

现烤蛋奶酥专卖店

这家店比较有名，是旗下的舒芙蕾店。

在柜台下单后，服务员用类似冰淇淋勺的工具舀出一团雪白的面糊，放在烤盘上制作。在亲眼目睹了这些舒芙蕾店的制作方法后，小残君说：做法好像都差不多。

经过十几分钟的等待，舒芙蕾出锅啦！和其他餐厅不一样，菜品都是装在盒子里，打开很有仪式感。

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手工制作的脏黑球蛋奶酥

畅销书

继凭借藏藏包爆红茶饮圈后，乐乐茶又推出了这款黑糖珍珠蛋奶酥，再次受到吃货们的关注。

香甜的奶油与芝士奶盖温暖地浇在松饼上，松软的舒芙蕾松饼在口中瞬间融化，熬煮5小时的黑糖珍珠口感软糯，与舒芙蕾完美搭配。

抹茶黑球蛋奶酥

最受欢迎商店

刚出炉的舒芙蕾绵软湿润，如云朵般蓬松，上面覆着厚厚的抹茶酱和芝士奶盖，香甜咸适中，与饼一起在舌尖融化，煮熟的红豆口感酥脆，说不出的美味。

榛子巧克力蛋奶酥

商店热销商品

榛子、饼干、巧克力酱、奶油，一份有着如此多馅料的蛋奶酥实在是绝佳的享受。

榛子都是每天新鲜烤制的，香脆可口，饼干又迷你又小，当你一口将所有食材送进嘴里时，幸福感瞬间就来了。

店名：现烤舒芙蕾专门店

地址：广州市海珠区工业大道北乐丰广场B2层乐乐茶

交通：地铁8号线沙园站A出口

营业时间：11：00-22：00

有人把舒芙蕾比作甜品界的“短命花”，这话一点没错。舒芙蕾之所以蓬松，是因为里面充满了空气。时间长了，它的外形就会开始“消失”。变丑没关系，关键是口感也会受到影响。

所以小残君建议大家如果去打卡的话赶紧拍照，趁热吃掉食物吧~