找一家符合自己口味的餐厅太难了！

有时候想找家粤菜馆，结果却意外吃到了墨西哥菜；

和朋友约好吃火锅，到了那里看到排队有200张桌子，只好去隔壁的湖南馆，那里也排了20张桌子；

©每日经济新闻

为了纪念日和女朋友提前订了高档的北欧菜，但是发现不做些研究根本吃不下去……

经历了西游记般的81个困难之后，终于总结出了一些寻找好餐馆的方法。

今天给大家介绍3个懒人小妙招，让你不用花太多时间在社交上，也不用浪费额外的钱，就能找到适合自己口味的餐厅。

谁不知道如何使用评论？如果你想找到城市中受欢迎的地方，那就寻找必吃清单；如果你想找到昂贵的地方，那就寻找 。在大多数情况下，你不会出错。

嗯，这不一定。我用于评论的方法称为无限细分法。

简单来说，就是把自己的需求尽可能细化：去哪里吃饭、想吃什么菜、预计每人吃几个人、在意口味还是环境、喜欢新店还是老店、想什么时候吃饭……

举个例子：如果我想找一家距离上海市长宁区北新泾地铁站1公里左右的当地风味餐厅，人均价格在100-150元左右，注重味道而非环境，喜欢传统老店，并计划在那里吃午餐，其实这些要求我都可以在大众点评上找到相应的选择。

经过这一切操作，我只看了出现的前三个屏幕的内容，就选定了两家餐厅：第一家叫“金粉餐厅”，第二家叫“朵福园”。

这时候我们点击进入页面，查看精选点评，选择“最新点评”，同样只看前三屏，看看这家餐厅合不合自己的口味，招牌菜是什么。

然后点击负面评论，看看人们对这家餐厅的抱怨。

根据大家的评论，我发现“金粉楼”只做油厚酱红的传统上海菜，缺点就是服务不佳；

“朵福园”的菜品比较现代，但人均消费也较高，有的菜品价格较贵。

对我来说，这种餐厅服务不好无所谓，最重要的是性价比高，菜品“便宜、好、正宗”！

于是就选了“金粉馆”，味道确实不错。尤其是“腌猪蹄”，皮很粘，还有点酒酿的酸味和香气，好吃极了！浓郁！不油腻！

▲金粉楼卤猪蹄

当然这种方式只适合很多能理清自己需求的朋友，相信大多数人都是选择困难症的玩家，别着急，请看下一条！

博主的方法就是听美食大咖的话，对吧？他们吃得很多，吃的食物种类繁多，值得信赖！

不不不，谁说大V就值得信任？

每个博主评判美食的维度都不一样，有的看重创新，有的看重传统；有的看重原味，有的看重技术。大V们有自己的喜好和倾向，但舌头毕竟是自己的，还是要按照自己的口味来。

那么，什么是“定位博主方法”呢？

来吧，请跟随我执行以下步骤：

1. 找出过去两年内你吃过的最好的5家餐厅；

2、选择一个，在微信公众号、大众点评、小红书或者抖音等平台搜索，这时候无数的美食博主就会出现；

3. 点击他们的内容，看看他们对餐厅的喜好是否符合你的口味；

4.如果你愿意的话，就在他的首页上搜索另外4家你喜欢的餐厅，看看他有没有推荐。

如果这位博主有3家或以上你近年来喜欢的餐厅，那么他就是最符合你口味的美食博主。

而且，这个博主比你有更多的时间和精力去逛不同的店，比你有更多的表达和分享的欲望……那么这个人，或者这些人，就相当于你寻找食物的“眼睛”。

我很喜欢小餐馆和农家乐，用这个方法找到了几个热衷于逛小餐馆的美食博主，通过他们，我去打卡了那些只有几条评论的隐秘小餐馆，有好吃的臭豆腐锅贴米粉，也有开了几十年的台湾家庭餐馆……

▲昆山的杂菜汤

这个方法只需要前期多花点心思，锁定几个跟你口味相投的博主，以后一直他们就行了。

方法三其实很简单，和方法一里讲到的有些类似，就是看列表。

榜单有很多种，有的榜单注重数据，有的榜单注重公平性，有的榜单注重新餐厅，如何区分呢？

简单，就拿美团的黑珍珠餐厅指南来说，点开榜单，你会看到首屏中间有一行小字：“评价体系详细介绍及说明”。点开概览，你大概就会明白这个榜单是怎么评选出来的：

“专家评审以普通食客的身份匿名到访餐厅，对榜单进行评分，榜单分为三个等级，其中三钻为最高。”

这说明了两点：

一是这个榜单是人为评选出来的，靠的是少数专业人士的口味；

第二是这个榜单上的餐厅数量肯定很少，而且价格也比较贵，不然不可能全部由人工来选出来。

所以我能够判断在什么情况下选择黑珍珠——在一些重要的节假日、纪念日，当我想去一些无法根据自己的就餐经验判断的精致餐厅就餐时，我会选择查看黑珍珠名单，寻找符合我的价格预期、菜系和环境偏好的餐厅。

▲的夏季菜单

这两年我就是靠着这样的方式，发现了被誉为“全国素食无可争议的旗舰”的两钻餐厅福和汇，以及位于肉天肉地九尺肉林的两钻餐厅萨尔燕燕西餐厅。

当然，即使你选择了正确的方法，你仍然需要做很多后续工作：

比如评判你喜欢吃哪些招牌菜？

就像判断几个人吃多少才够？

比如，你想点些酒吗？你怎么点？

比如，既然你已经花了这么多钱，你能不能点几道菜单上没有的OFF-MENU菜？

就在前两天，我接到了一位美食爱好者兼老板的咨询：

听完这句话，我顿时崩溃了，作为一个餐厅爱好者和美食编辑，虽然吃过一些高档餐厅，但很少参加商务宴请，怎么给他推荐餐厅呢？

幸运的是，一位朋友向我推荐了《马爹利的小蓝书》。

▲点击上图进入马爹利小蓝书

作为著名干邑品牌及黑珍珠餐厅指南官方合作伙伴，马爹利多年来深耕中国高端美食，也是众多高端中餐厅的用酒。

马爹利在与获奖餐厅、名厨的长期合作中，摸索出了高端定制中餐的正确做法，并在此基础上研发出了“小蓝皮书”——特选顶级中餐厅；与名厨探讨定制餐厅，更有独家隐藏菜品；并在餐厅内设立专属VIP席位和包房。

这些都可以通过“马爹利品味生活”小程序上的“小蓝皮书”进行预订和体验。简单来说，使用“小蓝皮书”就如同拥有了一张高端美食的入场券，只需点击一下，即可预订餐桌、点菜单、讨论优惠活动。

我通过《小蓝书》发现了位于杜月笙府邸旧址的粤菜馆“广州”，环境大气，古色古香，菜单定制：

▲广州所在的房子

© 广州

我们有市场上最好的十年生软体鲍鱼。请注意，它们是南非鲍鱼！

还有特色隐藏菜品：夜来香暖胃粥和杜氏大肠焖河鳝。这两道菜是根据杜月笙和其夫人——著名京剧演员孟小冬的喜好而研发出来的，既养眼又精致。

▲杜甫卤黄鳝大肠

套餐中还包含一瓶的马爹利蓝带威士忌，可搭配醇厚强劲的鲍鱼，为绵密浓郁的鲍鱼汁增添一层醇香；也可作为大家吃完饭后的压轴酒，带有甜美细腻的花果香气。

我向我的朋友推荐了这个应用程序，他对这顿饭非常满意。

总之，这是一份“高端美食懒人套餐”，特别适合高端商务宴请，也适合预算合适的家庭预订中秋家宴。

如何找到一家满意的餐厅？

今天给大家介绍了3个技巧和1个秘密武器，基本上涵盖了从街边小店到商务宴请的一切。不过还是忍不住给大家泼一盆冷水：找一家好餐馆就靠四个字——吃饱。

吃得越多，你就越能一眼就看出一家餐馆是在假装什么，还是只不过是简陋但却有特色的餐馆。

这就像修行一样，有陷阱、有困难、有社交圈、有钱要花，也不一定能吃到好吃的。当你修行到一半的时候，回头一看，你会发现自己没有吃过几百家不好的、不满意的餐馆，这是八辈子的福气。

本文部分图片来自网络

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设计-包总监