编者按：本文来自微信公众号“咖门”（ID：），作者，经授权36氪发布。

谁能想到，秋分时节，刷爆网络的不是大闸蟹，而是“秋天第一杯奶茶”。

这是什么梗？它是怎么火起来的？

这波热潮中，哪些商品卖得好呢？

秋天第一杯奶茶，意义何在？

毫无预兆地，《秋天第一杯奶茶》在微信、微博、抖音、小红书全面爆红，几乎所有人的朋友圈都被它刷屏了。

别说普通百姓，就连茶饮界的朋友也一头雾水：这到底是什么？谁策划的？怎么会这么火？

这个梗的起因是，有人在微信上给别人发了一条消息，说“秋天第一杯奶茶”，对方立马发来一个52元的红包，意思是“用来卖奶茶”。

很快，大家就纷纷效仿，有的秀红包，有的秀奶茶，玩表情包的目的也逐渐从要红包秀恩爱蔓延到用各种方式表达对奶茶的喜爱：

你有没有发现，如今的梗越搞笑，越容易意外成为热门话题。

“秋天第一杯奶茶”成为热搜，热度犹如坐上火箭，中午时分微博话题阅读量达几百万，下午飙升至一千多万，到傍晚时分转眼间突破两亿。

茶饮料品牌怎么会错过这波热度呢？他们安排了抽奖、互动活动，玩得比网友还开心。

“秋季第一杯奶茶”梗火了，就像昨天因为太帅而上热搜的维权人士小张一样。原因不多，只是有趣、轻松、无厘头，戳中了人们的“梗心态”，缓解了生活的压力和无聊。

关于这个梗，其实喝茶圈的朋友主要关心两件事。第一件就是——

第二件事：全国网友去喝“秋季第一杯奶茶”，那么大家都喝了什么呢？

秋天第一杯奶茶喝什么茶？

局外人看到的是热闹，局内人看到的却是机遇。

既然有这么多人晒出自己的“秋季第一杯奶茶”，说明这波初秋饮料消费大潮确实已经出现了。

那么，这些变化究竟发生在哪里？人们最常喝什么？哪些类别最有可能从中获益？让我们从两个维度来分析一下。

近一个月，全国各地渐渐入秋，我们选取​​9月22日以来的30天数据为节点，对比了珍珠奶茶、芒果西米露、仙草、港式奶茶的微信指数：

根据30天的数据：

这个数据和朋友圈、微博的反馈一致，昨天“秋天第一杯奶茶”上热搜的时候，很多人都在发舒怡龟苓膏。

哪些新品最有可能登上“秋季第一杯奶茶”榜单？

因此，我们回顾了喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、Coco、茶百道、一点点、古明、竹叶等品牌在过去三个月推出的一些新品：

统计截止至9月22日，新品及小料尚未完全拦截或标注。

初秋喝到的奶茶，或许也来自夏末，有一定的季节过渡意义。葡萄、芒果、椰子还在菜单上，豆浆、奶油也已然登场；细小的配料中，越来越多的“果冻”也承担了奶茶一半的咀嚼快感。

这波流行提供了5个灵感方向

关于奶茶的话题再一次刷屏，但对于很多饮品店和研发人员来说，初秋的这段时间却有些尴尬：

夏季果料尚未用完，冬季走势尚不明朗，供给什么、怎么供给，尚无明确方向。

这次《秋天第一杯奶茶》话题提供了一些思路：

1. 水果将以新方式出现在秋冬菜单上

奈雪最近推出的“葡萄乌龙茶”以葡萄味乌龙茶为茶底，冲泡出来的茶带有葡萄香气，一经推出便受到业界关注。（传送门：）

这轮水果奶茶给出了秋冬季水果搭配的一个思路：改变形态，保留香气。

饮料店里的水果食材，比如葡萄、桃子、荔枝等都可以考虑彻底“变身”，通过香气、色彩、果冻等方式完美融入秋季产品中，既能消化库存，又能带来新鲜感。

2. 消费者更加了解饮料的季节性

这也是这个题目最让人意外的地方。

每年春季，整个消费食品行业都会迎来樱花、抹茶等新品的风潮，相比之下秋季似乎并没有大规模的季节性新品发布。

茶饮中比较常见的秋季元素就是桂花，比如竹叶刚推出的“大红袍豆浆拿铁”，就撒上了桂花。

煮大红袍豆浆拿铁，撒上桂花

此外，益和堂还推出了新品“可以饮用的月饼”。前些年，一些欧洲面包品牌也推出了蟹黄口味。

既然消费者已经主动要求“秋天的第一杯奶茶”，那就满足他们的要求吧——这或许是秋季限量版的一个方向。

3、“圣大、朴赤、侯、庄”，越生动的名字越受人欢迎？

以往流行的新品命名，都是用可爱的名字：波波、芝芝、芒果、美美……

今年的热销产品增加了一些非常形象的动词，比如“现打椰奶冻、葡萄珍品茶”；也增加了一些非常生动的形容词，比如“朴池鲜果珍珠奶茶”、“浓奶拿铁”。

好的产品，需要一个响亮的名字。或许接下来，各大品牌的菜单上就会出现一波又一波生动的秋冬产品名。

4、茶底追求“特香”，奶油顶、多种底料配料成为标配

在这波新品中，除了葡萄香味的乌龙茶底，我还发现了两种不太常见的茶底：柑橘水果味和伯爵茶味。

从金观音、黄金桂到凤凰单丛，再到下半年卡门主办的新酒力大赛中众多选手使用的普洱茶，行业对于“特殊香气”的尝试越来越大胆。

此外，随着今年添加配料的潮流，“奶油配料+坚果”​​的组合开始占领整个奶茶行业。

顾明伯爵鲜奶茶

与此同时，由珍珠奶茶、柚子粒、布丁、各类冷冻食品、冰棍等组成的基础食材也越来越复杂，多种食材不再是一种选择，而是一种标准。

5. 新概念很容易创造出新的热门作品

近三个月，比较明显的热销产品是椰子产品。喜茶刚上市时，很多门店就销售一空；奈雪的“八旗好夜”三天就卖出十多万杯。（传送门：）

喜茶椰子

这并非椰子首次出现在茶饮中，细究之下，发现此轮椰子热与“生椰奶”概念有关。

以往椰子在茶饮料中的运用，主要以椰水、椰奶为主，这次以冷榨工艺制作出来的“生椰奶”，口感、风味更贴近天然，为产品带来更高的价值感。

正如我所说：爆款产品源自传统材料的再创新。

从今年年初开始，“奶茶”无数次登上热搜。

爆款的背后，好的产品永远是一切爆款的核心因素，也是品牌在顾客心中的根源。