故事出自：粉丝团“Fire Like Me”

本集BGM：-流行音乐

上次我直播制作抖音明星菜式“水煮虾”时，有粉丝说菜谱看上去有点眼熟。

当然看起来很眼熟！这只是白切肉的翻版。用不同的配料加上一个花哨的名字，它立刻就成了一道名菜。

我常说，让美食在网上流行的关键在于想象力。

牛轧糖配上一些饼干，剥去糖纸撒上奶粉，雪花酥

面包上涂满了巧克力酱，咬一口，中心的巧克力汁就会流下来。

......

就连最普通的方便面，加牛奶、可乐煮在一起，都成了网红。

点击图片获取菜谱

我不是抱怨，我是叹息。也许有一天，“水煮辣条”和“干锅粽子”会再次流行起来。

咳咳……说了这么多，还是回归正题吧，今天的主角是水煮肉片，不，更时髦的，水煮肉，我们来详细了解一下吧

川菜经典，肉片香辣可口，入口即化，根本停不下来，配饭吃的我超爱！

水煮肉是一道经典菜肴，其中的技巧也很多，视频里的做法是我查阅了很多菜谱和高手菜谱后自己做的家常菜，操作简单。

01. 食材的选择

你可以选择猪肉、牛肉或者鱼片。我喜欢牛肉，因为它更滑嫩，更有韧性。师傅建议用臀肉（这个部位运动量很大），但你也可以用里脊肉。

配菜可以随意搭配（反正都埋在下面，看不见）。我推荐豆芽和黄瓜，配肉吃起来很爽口、很脆。其他选择包括黑木耳和脆莲藕。

调料就不用多说了，要想做出好吃的红油，一定要有一瓶郫县豆瓣酱，有条件的话用猪油来炒，比花生油还香。

02. 烹饪肉类的关键

水煮肉片的关键是在下锅前要用淀粉拌匀，这样煮的时候肉才能吸收足够的水分，变得嫩滑。

加入肉的时候，要有节奏地分批加入，边加边搅拌，以防止肉片粘在一起。

肉不需煮太久，八成熟左右即可连汤一起食用，最后要把油烧开，确保肉熟透。

把肉装盘，撒上调料，最后连续三次下热油，师傅说这个很有讲究：“第一次添香，第二次添色，第三次添味”（听起来好神奇啊）。

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看着油花四溅，我给它起了个妖娆的名字：荡魂肉！（鼓掌）

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今天的涮肉是有要求的，因为……很辣。

就像饭团的《像我一样火》一样，她甩掉前男友的原因，其实就是：他不能和她一起吃辣。

：我不承担责任

也许，这都要怪罪于躁动的荷尔蒙，它们无处发泄，而且非常霸道！男女在交往时可能会一见钟情，也可能因为意见不合而分手。

这样的爱，似乎变得不那么珍贵了。

在这个个性张扬的时代，我们都是“易燃易爆”的敏感生物，没有人是完美的。如果你有缘和我们一样，就别轻易下车。毕竟，经验丰富的司机也是需要训练的，对吧？

珍惜难得的爱情，互相鼓励。（好，请叫我鸡汤眉）

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