京东无法挽回永辉，但网红超市能否扭转局面？

鲸商原创（ID：）

作者 |小杰

以前雷军夸的是“敌军”，现在于冬“来宝”换了同事。

超市之间的竞争往往充满了刀光剑影和流血。如今，庞东来愿意帮助永辉渡过难关。感觉就像是哥哥接受了弟弟的指导，利用了网红流量。

庞东来对永辉“爆炸式改革”的消息一出，第一个影响就是永辉超市的股票直接涨停。

事实上，庞东来先是帮长沙步步高，后又向三年累计亏损80亿的永辉超市伸出了“援助之手”。

尽管如此，业内仍有不少声音不看好双方的合作。也许是因为永辉的问题不是“一日之冰”。同时，胖东来模式若想走出许昌，人力、物力、财力成本将迅速增加，不可避免地会陷入价格战。于是，潘东来了“曲线救国”，首先输出理念和部分产品。

总之，胖东来的爆款系列值得期待。

胖东来为何“善为师”？

如何提供帮助？

5月7日，河南发东来商贸集​​团董事长于东来走访了郑州龙湖金一城店、瀚海北京店、裕华广场店、公园茂店等四家永辉超市门店。而且，发东来已经开始采取行动，帮助永辉超市。

目前，这两家初创店分别是永辉超市瀚海北京店和新乡宝龙广场店。作为首批试点门店，这两家门店预计分别于6月初和6月底启动装修工作。

双方已经出现合作迹象。

此次来访裕东来之前，永辉超市董事长张轩松、首席执行官李松峰等管理层前往许昌参观了解了裕东来店及其运营管理体系。

双方决定合作后，发东来团队将负责领导管理工作，永辉超市还将成立专门的“永辉超市调整小组”，配合支持整个调整工作的顺利进行。

有趣的是，胖东来之前曾帮助过步步高，而且非常有效。步步高集团是一家老字号企业，于1995年3月在湖南湘潭创立，是一家集零售贸易、商业地产、金融等业务于一体的商业集团。是中国民营企业500强之一，2008年上市。步步高营收一度突破400亿元。

2023年，步步高实现营收30.87亿元；归属于母公司净利润亏损18.89亿元，同比亏损减少25.50%。受宏观经济、行业竞争、经营策略等多重因素影响，步步高近年来陷入流动性危机，去年关闭了113家门店。

今年3月底，于东来率队来到长沙。在对步步高门店进行现场考察后，他决定推出步步高帮扶计划。一个月后，步步高超市长沙梅溪湖店完成一期调整。门店在门店布局、产品结构、品质价格、环境、人员服务等方面进行了全面调整。

梅溪湖超市门店的日销售额也从15万元左右增长到目前日销售额峰值140万元；日均客流量2000人，现在客流量超过人。步步高股价自3月28日以来已连续4天上涨，多次触及涨停板。

具体来说，根据胖东来团队此前对超市所做的系统性改变，主要包括以下几个方面：

1.员工管理，包括提高工资福利、调整营业时间让员工得到更多的休息；

2、店铺规划，包括优化店铺布局、动线设计；

3、提高产品质量，包括优化质量和价格、提高生鲜产品的提供能力、引进发东来的热门产品； 4、优化服务质量，包括向消费者道歉、介绍发东来的服务理念、重新赢得顾客的信任等。

可以看出，发东来将自己的管理、服务理念、产品体系，甚至一些产品引入到配套企业中。这次庞东来帮助永辉，可能也会从这些方面入手。

事实上，近年来超市的经营环境非常恶劣。国家统计局相关数据显示，2017年以来，国内超市门店数量持续下降，高峰时逐家下降，降幅高达37.5%。其中，大型连锁超市门店数量下降较快，从2012年减少到2020年的5340家，降幅超过55%。

不过，庞东来在零售行业一直备受关注，即使在当前经济不景气的情况下，他仍然可以过上富裕的生活。今年4月，胖东来创始人余东来公开宣布，去年原本计划赚2000万元，没想到年底就赚了1.4亿元。员工最低工资约为每月7000元。很多门店员工的工资一般在8000多元之间。这让胖东来成为了网友向往的工作，也是行业内可以学习的人。

得益于口碑效应，不少零售业企业家远赴河南向于东来学习。除步步高外，邦东来还援助了江西上饶家百乐、甘肃新乐超市、湖北雅斯超市、青海益智超市等12家企业。这12家公司均实现了业绩正增长，其中5家实现了两位数增长。

此时，永辉前来向他学习，这不仅帮助他获得了克服困难的机会，也是庞东来走出河南的又一条出路。

庞东来是如何“改变”永辉的？

永辉超市，曾被誉为“第一超市”。 “生鲜第一股”成立于2001年，2010年进入A股市场。不久，永辉超市就立志成为“中国超市之王”。根据中国连锁经营协会发布的《2022中国连锁店》榜单，永辉超市在整个超市赛道中排名第四、第二，仅次于沃尔玛，领先于其他本土企业。

从规模上看，永辉不仅比步步高等公司大很多，而且也是胖东来的数倍。董事长胖东来曾表示，2023年营收将突破100亿。相比之下，永辉超市2023年的营业收入将接近790亿元，高峰时将达到近千亿元。

不过，2019年，永辉超市门店数量最高峰时达到1440家，而根据其2023年年报，永辉超市门店数量已缩减至1000家。巅峰时期，永辉超市市值高达1118亿元。截至5月6日，其市值仅为220亿元，跌幅达80%。

看具体财报，根据4月27日披露的财报，永辉超市2023年实现营业收入786.42亿元，同比下降12.71%，净利润-13.29亿元，亏损较2022年有所减少。2022年，永辉超市亏损27.63亿元，2021年亏损39.44亿元。合计而言，该公司已经连续三年亏损，累计亏损高达80亿元。

事实上，永辉超市与胖东来已经正面竞争。 2018年11月30日，永辉超市许昌万达广场店开业，许昌是发东来的大本营。该店坚持了6年，于今年4月8日关门。

总体来看，国内零售业整体走的是薄利多销的道路，员工薪资普遍较低，这也导致超市的服务质量难以提升。商场超市往往把商品供应链能力作为自己的核心能力，尤其是满足当前平价消费的高性价比产品，以及专属产品，这会让超市超市更受欢迎。近年来，付费会员商店开发了此类产品并开发了新的商业模式。然而，光有供应链优势并不是超市能做好的一切。

庞东来的优势就是极致的服务。毕竟，零售业本质上是一个服务业，而服务业的核心是人。庞东来致力于通过改善员工待遇来提高服务水平。因此，胖东来活跃在三四线小镇，其知名度和知名度并不逊色于山姆、山姆等付费会员店。

在软服务方面，下雪时庞东来会为顾客掸雪，下雨时会为汽车穿上雨衣。在超市门口，庞东来为顾客提供免费的热水、温水、保鲜冰袋。在超市里，为了防止老人看清楚，庞东来还在产品标签上提供了放大镜。

发东来影城还发布公告称，如果观众在观影过程中对影片不满意，可以选择在电影结束后20分钟内退还50%的票价；如果客户未能到场，也可以在演出前半小时退款。您可以在期限内申请全额退款。

在商品层面，近两年，庞东来调整了部分产品的标价。部分服装、鞋帽、水果等产品已标明进货价格。今年春节前，胖东来再次成为热门话题，话题#胖东来一件羽绒服只赚30毛钱。一件羽绒服的进货价格和毛利率都列在价签上。毛利率只有0.06%，只赚30美分。

当优质的产品与精细的服务相结合时，胖东来赢得了长期稳定的高客流量和行业声誉。不过话说回来，庞东来现在的机制也体现了很多于东来董事长自己的性格和喜好。他的模式可能不会很快复制到河南以外的地方。

胖东来走“弯路”走出许昌

庞东来可以在三四线城市蓬勃发展，但他可能无法适应永辉在一二线​​城市的情况。

三、四线城市的同业竞争压力小于一、二线城市。零售企业一旦在小地方有了名气，就很容易在该地区形成不可动摇的规模优势，让外部企业难以进攻。近年来，像胖东来这样的下沉市场超市正在崛起，比如东北的弼特、湖北的雅思超市等。

但在一二线城市，因为市场足够大，可以容纳相对较多的品牌。在中国，北上广深，不仅本土超市，永辉、沃尔玛、盒马都能生存。这意味着更多的竞争。

回到庞东来此次对永辉超市的扶持举措，可能与步步高类似。不过，在商品层面，永辉的供应链还不错，尤其是生鲜品类，损耗率仅为3%-4%。

另外，区域性商品供应链体系与全国性连锁供应链不同。区域商品管理相对简单，产品体系保持一致。但很多商品跨地区调动困难，全国仓储管理也比较复杂，这或许不是胖东来能调整的。

另外，永辉此前已经抱过京东到家的大腿，但效果依然平平。庞东来能否力挽狂澜？这里需要打一个问号。

在内部管理方面，发东来提倡各种软服务和高额员工薪酬，这是无法用足够高的利润来支撑的。

据介绍，胖东来的平均毛利率约为30%，在行业内相当高。永辉超市2023年毛利率为21.24%。而且，除了自营产品的分流之外，庞东来的产品体系并不是特别便宜，而于东来本人也多次表示不会搞价格战。

对于永辉来说，这说起来容易做起来难。毕竟，永辉在多个城市拥有近千家门店，不得不打价格战。它拥有数量庞大的员工。如果都采取高工资，公司成本就会大幅上升，毛利率会更低。

另一方面，为了进一步提升毛利率，庞东来于今年3月正式开设网上商城。国外消费者可以通过在线小程序进行购物。目前，庞东来的网上商城不仅支持许昌境内的自助购物，可以按小时提货或购买，还可以通过快递向全国消费者销售食品、美妆、服装、家居等品类。 。网上商城内的产品线上线下均价相同，您只需额外支付一定金额即可。快递或送货费就足够了。

总而言之，或许胖东来的走红有望为永辉店装修吸引流量。但当战场转移到一二线城市，成本高昂、战斗更加激烈时，胖东来模式能否保持高利润率，还需要市场的检验。

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