串串香是一道适合全国各年龄段人群的美食。一年中没有一天不是吃串串儿的季节。长长的竹串上串着各种肉类和蔬菜。红锅里黄油的香味和麻辣香的味道让人无法抗拒。

豆腐是甜的还是咸的？粽子里放糖还是肉？至于蘸酱，南北也有各自的差异。作为川菜的代表美食，串串香的蘸酱当然会舍弃芝麻酱之类的东西。油菜还是干菜，作为串串香的特制蘸酱，你会选择哪一个呢？

川菜的油菜多以香油和蒜末为主料，再加少许葱花或香菜。如果不喜欢吃辣，可以加一点醋或者油。这是最典型的四川油菜。作为无数串串党的最爱，油菜除了给火锅增添鲜味之外，其实还有很多功能。

油菜可以提味，让火锅味道更加鲜美。从油锅里拿出来的菜又辣又香。将它们放入油盘中浸泡。黄油的浓稠与芝麻油的温和混合在一起，味道浓郁而温和。

刚出锅的菜很热，但经过油盘后，它们可以冷却下来，不会灼伤舌头或损害味蕾。降火后的美味实在是让人吃了根本停不下来。

干菜是讲究吃串的人最喜欢的调味品之一。 “老板，来一份干菜吧！”辣椒粉加盐和味精是干菜最简单的制作方法。追求品质的五味源串串会自己准备干菜，用最好的辣椒打造特色干菜，为您增添更多层次的味道。

将锅中焯过的里脊片、牛肚、鸭肠等轻轻浸在干菜中，然后放入口中。味道又香又辣，非常好吃。清新养眼的味道直接刺激你的味蕾。那种酣畅淋漓的感觉是吃货们无法割舍的享受。

无论是油菜还是干菜，这样都会让串串更加美味。至于小编，我一般都是选择一盘油一盘干。油菜会吸收更多的辣味，而味道更重的荤菜会沾干菜。大家都在哪里？让我们在评论中讨论一下吧！

（给你讲个笑话，一个北方人去四川吃火锅，加调料的时候问老板：“老板，有芝麻酱吗？”老板愣了一下，回答说：“我可以不打麻将，但你想玩扑克吗？”）