本报记者 齐志明 宋浩鑫 刘晓宇 周欢

社区生鲜食品是社区服务的重要组成部分。让社区居民方便快捷地买到生鲜食品，是改善民生福祉的重要组成部分。如今，人们家门口的“菜篮子”社区生鲜店越来越多。社区生鲜市场需求如何？如何实现持续健康发展？记者走访。

方便实惠，家门口“菜篮子”受百姓欢迎

一大早，浙江省杭州市上城区丁兰街道桃花湖社区居民吴银花从社区生鲜店里走出，手里提着几袋新鲜蔬菜：“我以前赶着去远方的菜市场买菜，现在出门就可以去社区生鲜店，菜品品种齐全，价格实惠。”

“大黄鱼、皮皮虾、蛤蜊……”在丁兰街道勤丰社区，水产店老板姚德云正在介绍今天到货的新鲜水产品，不少社区居民前来选购。 。

“近年来，我们积极推进家门口一站式‘菜篮子’工程建设，加快发展生鲜超市、社区菜店等，让更多新鲜优质食材进入人们的生活。厨房。”丁兰街道办事处副主任、上城区区长何碧军说。

根据中国连锁经营协会的研究报告，生鲜食品是指未经深加工或现场加工的成熟食品类别。一般需要保鲜、冷藏或冷冻，包括水果、蔬菜、肉、禽、蛋、水产品、熟食、凉菜等。

商务部研究院电子商务研究所副研究员洪勇认为，随着中国居民追求更高的生活品质，人们对生鲜产品的新鲜度、安全性、便利性、社区等提出了更高的要求。生鲜市场呈现出多元化、个性化、品质化的发展趋势。

在江西南昌市西湖区一品生鲜兰工路店，商品琳琅满目。 “我们根据社区分布、人口密度等标准选址设店，根据地区人口特征采购商品，满足不同人群的采购需求。目前已开设40多家门店在南昌。”江西省一品红科技公司对外关系部负责人李明刚表示。

在四川成都市锦江区红吉新路，不到一平方公里的范围内就有四家社区生鲜店，每一家都人气很高。 “大家都追求方便，在家门口就可以买到不同的菜品。”严忠明是菜园地生鲜超市负责人。开业一年多来，他不断调整优化货架库存，从零食、调料、干杂货，到水果、肉禽、活鱼，生鲜店里一应俱全，拥有超过每天有 1,000 位顾客。

拓展服务业态，新业态、新模式、新技术不断涌现

2023年7月，商务部等13部门联合印发《全面推进城市一刻钟便捷生活圈建设三年行动计划(2023-2025年)》，提出“支持标准化、蔬菜市场（菜店）智慧化转型，拓展服务业态，改善环境、卫生和质量，促进安全消费、亲民消费。

上海财经大学数字经济系教授崔丽丽表示，各地相关部门不断出台相关政策，相关企业和平台加快探索。我国社区生鲜市场创新亮点多，新业态、新模式、新技术不断涌现。优质供给引领、创造新需求。

规范转型，改善消费环境。

早餐后，家住福建省福州市鼓楼区古溪街道蒙山社区的林建国和妻子出去买菜。下楼左转即可到达大福丰荣生鲜市场。走到市场门口，左侧立着一块巨大的蓝色屏幕，食品指导价、实时交易额等多项数据滚动显示。切肉，放到秤上，扫二维码支付，很快，林建国就把牛肉买了下来。

“市场改造升级后，居民有了更好的购物环境。我们依靠数字化系统，将每一次购买及时录入系统，追溯源头，确保生鲜产品安全健康。”市场经理林娟说。截至目前，福州市已在167个便民生活区建成生鲜店（菜店）223家。网点布局基本满足市民15分钟生活区内的需求。

发展“到家服务”，实现购销两旺。

上午9时许，黑龙江省鸡西市虎林市曙光社区邮政小区，72岁的社区居民刘明贤将菜品交给门口的诚意商城送货员。他的家。 “随着年龄的增长，腿脚都软了，不方便去很远的地方买菜。现在好多了，买的水果蔬菜都可以送货上门，这对我帮助很大。”刘明贤说道。

虎林市打造了“虎林美好生活”平台。通过与当地超市、果业、粮油店等门店合作，采用“平台下单+附近门店送货上门”的模式，方便居民购买各类水果、蔬菜、品牌。生鲜、餐饮、烘焙等产品有效解决了老弱病残、孕妇等人群的购物“烦恼”。

“我们为当地商业企业提供线上线下一体化服务，利用大数据等先进技术，推动生鲜门店数字化转型升级，更精准地满足社区居民的消费需求，同时也提升了商户销售额。 ” “虎林优选生活”平台负责人曹青表示。

线上线下融合，刷新消费体验。

“自从小象超市在社区开业后，我准备晚饭变得方便多了。我下班前在美团APP上下单，回家后食材就送到家门口了。我一进家门就可以开始做饭，节省了很多时间。”家住杭州永潮街的90后彭亚说。

潇湘超市作为美团旗下自营零售企业，通过在社区内设立集仓储、分拣、配送于一体的便民服务站，为社区居民提供生鲜杂货及生活用品配送服务。定位为“30分钟快递超市”。如今，美团潇湘超市拥有从生鲜到生活必需品的近9000种商品，为社区居民提供即时送货上门的一站式购物体验。目前，潇湘超市已在北京、杭州等多个城市的社区布点，服务了数千万消费者。

洪勇表示，标准化、智能化改造、线上线下融合等新商业模式有效丰富了社区生鲜供应的内容和形式。通过构建一体化供应链体系，实现从源头直供，减少中间环节，既能保证生鲜产品质量，又能降低价格，让更多居民受益。

提升服务便利化、标准化、智能化、品质化

各地社区生鲜产业发展迅速，但也存在商户分布不均、供应链效率有待提高、损耗率难以控制等问题。推动社区生鲜高质量发展，各方必须共同努力，科学优化布局，弥补设施短板，改善消费条件，丰富消费业态，创新消费场景，切实提高便利性、标准化、情报和服务质量。等级。

加强政策引导和支持，加大土地利用、能源利用等因素的倾斜力度。

一大早，一辆小型送货车缓缓停在南昌市青山湖区井九社区一家生鲜店外。店主钟荣康赶紧起身，和工人们一起把新鲜蔬菜等东西搬进店里。 “只需要两天时间，就可以拿到所有店面的证件，而且社区还给予每月每平方米18元的租金优惠。”钟荣康说道。

专家建议，结合城乡社区服务体系建设和城市老旧社区改造，加强总体设计，明确社区生鲜业态规​​模、布局、业态结构和服务功能，并保持一致。结合居民数量、消费习惯、经济水平等，支持盘活分散的社区空间资源，因地制宜配置相关生鲜消费场所，通过标准化改造提升服务质量。

加大商业模式创新力度，提高品牌建设和质量管理水平。

社区生鲜行业吸引了众多线上经营主体参与运营。这些平台和企业不断探索适应新消费趋势的服务模式和营销策略。

拼多多“多多买菜”采用“线上下单+线下提货”的半预购模式。消费者每天23:00前通过拼多多APP或微信“多多买菜”小程序下单，订单次日即可发货。从最近的取货点取货。目前，“多多买菜”已覆盖30个省份，在全国70%的行政村设有提货点，建立了高效的直达农村的农副产品流通网络。

叮咚买菜已在北京、上海等20多个城市的社区开设近千个前端仓储服务站，形成集仓储、分拣、配送于一体的仓储点。在线下单最快 29 分钟即可送达。以此为半径3至5公里内的居民提供食材和送餐服务，形成各地便民生活圈的重要组成部分。

专家认为，有关部门应进一步激发各类经营主体活力，以生鲜进店、前置仓、店仓一体化、社区团购等有效模式为基础，进一步推动模式创新和市场要素精准配置。要推广先进的冷链技术和设施设备，加强供应链管理，实行超市化、连锁化经营。坚持发展与监管并重，推动平台企业服务高质量发展，实现线上线下一体化、门店送货上门一体化，完善管理制度，进一步改善消费者体验，保障食品安全。

《人民日报》（2024年4月17日第19页）