有多少人像小编一样，每天叫醒他们的不是闹钟，而是一杯咖啡。

作为一名咖啡明星，每天一杯咖啡早已是我的日常标配！喝咖啡不再只是为了提神、延年益寿，更是为了享受咖啡本身的味道。

来吧，我先告诉你一件事：

简单的咖啡小窍门

「意大利咖啡」

一杯咖啡的N种形状

一般来说，我们把所有用浓缩咖啡机提取的咖啡浓缩物制成的咖啡都称为浓缩咖啡。

意大利咖啡主要分为两大类：黑咖啡和白咖啡。黑咖啡是一种由浓缩咖啡和水制成的美式咖啡。白咖啡是一种加入牛奶浓缩而成的咖啡饮料。如图所示，有很多变化。但要说我喝得最多的牛奶咖啡，那就必须是“澳洲白平”了。

那么，澳大利亚白色公寓有什么特别之处呢？

澳洲白的产地：

澳式白咖啡（Flat）是20世纪80年代在澳大利亚墨尔本发明的一种咖啡。立即风靡新西兰和澳大利亚，并引领了意式牛奶咖啡的新潮流。

这是一种介于拿铁和卡布奇诺之间的新饮品。与拿铁相比，奶泡比例更低，咖啡香气更浓郁。与卡布奇诺相比，扁平的奶泡没有卡布奇诺那么浓稠。其特点是奶泡空气含量低，倒入杯中时奶泡表面平坦，故名Flat。

因此，一杯好的Flat应该是顶部有细腻的奶泡，同时浓缩咖啡应该是看得见的。这样，入喉的柔滑奶味就会浓郁，带出的咖啡香气也清晰宜人。这个世界早已疏离，有着自己独特的咖啡文化。星巴克把卡布奇诺、拿铁、玛奇朵的概念带到了世界（虽然意大利人并不认同），但澳大利亚并没有被“入侵”，反而形成了自己的体系。

平底咖啡和拿铁咖啡有什么区别？

一位著名的澳大利亚咖啡师将 Flat 称为“湿卡布奇诺”； 《纽约时报》生活方式版称其为“小拿铁”；维基百科说它是一种艺术拿铁，类似于卡布奇诺。 和虽然出自同一个家族，但又有所不同。

“区别在于咖啡顶部的泡沫。的奶泡很厚，而Flat只有很薄的泡沫，口感比较顺滑、平淡。”

澳大利亚咖啡师制作的Flat，实际上是对传统拿铁和卡布奇诺制作方式的突破。他们觉得卡布奇诺的浓奶泡太麻烦了。虽然拿铁奶泡比较薄，但是还是没有他们想要的细腻口感，而且拿铁杯太大了。

为了追求更完美的牛奶咖啡，他们改进了牛奶搅打过程并改变了杯子尺寸，创造了Flat。

Flat的出现和流行早已彻底改变了咖啡馆制作拿铁和卡布奇诺的方式。以往干涩粗犷的奶泡已经被淘汰，取而代之的是细腻绵密的鲜奶完美融合。

如此精致的拉花艺术是以往粗糙的奶泡无法实现的。

澳洲白的制作方法：

浓缩精选

澳白通常使用的浓缩咖啡，萃取时间仅需15-20秒，所得咖啡液更加醇厚浓郁。

含乳量

澳大利亚白咖啡是一种口味和质地均衡的咖啡。拿铁中加入了大量的牛奶，比例约为4:1到8:1。在澳洲白咖啡中，牛奶和咖啡的比例约为3:1至4:1。

奶泡厚度

澳洲白的细腻奶泡可能是它与拿铁、卡布奇诺最大的区别。厚度一般比拿铁薄（拿铁的奶泡是1cm，而澳白不会超过0.5cm）。

可以看到，相比其他牛奶咖啡，Obai的奶量更少，咖啡更浓，这意味着咖啡本身的味道更加突出。因此，想要做出一杯美味的澳洲白，豆子的品质至关重要！

你是否也习惯每天喝一杯Flat，开始美好的生活呢？

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