冬季是海南最舒适的季节。许多人来这里度假，留下来躲避漫长而寒冷的冬天。来海南避寒过冬，除了享受宁静的度假生活外，别忘了这里的美味佳肴。

也许有人会问，除了海南以海鲜闻名外，中国的名菜中就没有海南菜了吗？海南的海鲜固然好吃，但是海鲜随处可见，而且这几年海鲜的价格也大幅上涨。这几天和当地人聊天才发现，连当地人也不常吃海鲜，因为海鲜贵。对于来海南过冬的人们来说，具有地方特色、地方风味的地道美食是最值得品尝的。

文昌鸡

文昌鸡应该算是海南最著名的美食了。其历史渊源可以追溯到400多年前。现在很多人不喜欢吃鸡肉了，但是来到文昌，文昌鸡是一定要尝尝的。

文昌鸡的美味关键在于饲养阶段的特殊栽培。出栏前30天育肥期，饲喂花生饼、椰饼、椰丝、番薯、大米等混合饲料。文昌鸡皮薄肉嫩，肥而不腻，肉质细嫩，味道鲜美。

爸爸茶

听起来像茶，其实是一种具有海南特色的饮茶文化。有点像广州的早茶。这里的茶只是普通的绿茶、茉莉花茶等，价格五六块钱一杯，但小吃却五花八门。种类繁多，有红薯汤、绿豆奶、爽口补品、鹌鹑蛋、煮银耳、炸木薯米果、拌猪血、蒸凤爪、蒸五花肉等特色小吃。

大家在一起喝酒、吃饭、聊天，体现了海南人悠闲、随意、轻松的生活状态。

烤乳猪

在海南，烤乳猪可称得上是一道著名的美食。其中以临高的烤乳猪最为有名。临高烤乳猪对食材的选择非常讲究。猪不宜过重，以十至二十公斤为宜。当天出栏的乳猪必须当天烤制。

烧烤前先与佐料一起煮三个小时，然后用文火慢慢烘烤。这样烤出来的乳猪，肉嫩爽口，香味浓郁，回味无穷。

除了临高烤乳猪外，发源于东方市四更村的四更烤乳猪在海南也很有名气。还用葱、蒜、姜、南乳、老抽、老酒等调料腌制而成。煮几个小时，然后用炭火烤约三个小时。皮酱红，皮酥，肉嫩，骨酥，食后满口留香。

东方山羊

东山山羊是万宁市东山岭的特产，海南四大名菜之一。前几天刚到万宁，就迫不及待地想尝尝这道海南名菜。肥而不腻，皮薄肉嫩，无腥味。这是我吃过的最好吃的羊肉。

东山羊体型虽小，但动作敏捷，善于跳跃。常食东山岭野生鹧鸪茶、灵芝等优质植物，使东山羊肉质细嫩无腥味，汤汁浓郁洁白，营养丰富，味道鲜美。 ，相传东阳在宋代就颇负盛名，被列为宫廷贡品之一。

琼海嘉积鸭

加积鸭，海南四大名菜之一，是早年由海外华侨引进的优质鸭种，故又称“番鸭”。已有300多年的养殖历史。在琼海人开的餐馆里，加积鸭通常是主要的招牌菜。

嘉积鸭与其他鸭子不同的是，它是人工喂养的。其特点是皮薄、肉嫩、鸭肉厚、皮白滑脆、味道香甜、嚼劲十足，甚至不需蘸酱。充满香气。

澄迈白莲鹅

白莲鹅是海南澄迈县的特产，是海南名菜之一。所用的鹅是野外散养的鹅，以三个月大的白莲花鹅最为合适。此时的鹅肉质细嫩，肥瘦均匀。煮熟的白莲鹅肉嫩骨脆，味道香甜爽口，肥而不腻，清淡原味，香浓可口。已入选海南八大美食。

文昌铺前鲅鱼

鲭鱼是一种掠食性深海野生鱼类，牙齿锋利。主要吃小鱼。它的身体含有牲畜和植物性食品中所没有的不饱和脂肪酸。对于延缓衰老、预防动脉粥样硬化和血管疾病有特效。

鲭鱼广泛分布于中国沿海。在南海，以海南文昌铺前最为有名。煎鲭鱼是必点的。当你咬它的时候，它的外面是烧焦的，里面是嫩的。肉质细腻，咸香滑爽，用的是鱼头。做汤更是一种享受。

椰子船

其实就是椰子饭，海南琼海、文昌的传统小吃。做法是剥开新鲜椰子壳，取出肉勺，在上面开口放入糯米，然后加入糖、新鲜椰子汁、淡鲜奶，密封，放入锅中煮沸大火煮开，然后小火煮约3-4小时。变得。椰子饭香甜软糯，有淡淡的椰香，椰香浓郁。

五指山鱼茶

鱼茶是五指山区当地人自制的风味食品。名字叫“鱼茶”，其实和我们平时喝的红茶、绿茶没有任何关系。它是一种类似的茶，由高山煮熟的米饭，加上新鲜的鱼、鱼肚、猪肉、牛皮或鸡蛋制成。寿司食品味道鲜美，是黎族、苗族人民招待客人的主要菜肴。

儋州长坡米粉

儋州长坡米粉是当地人最喜爱的食品之一，在众多小吃中名列前茅，可见其在儋州人心中的地位。制作方法是将大米浸泡后磨成米浆，用漏斗倒入沸水中，然后捞出放入冷水中。食用时加入牛肉干、花生粉、五花肉、炸虾、鱿鱼干、豆类。 、酸菜、蒜油、葱花、辣椒、酱油醋等，味道特别香，可口。

五指山野菜

五指山市是海南山区避寒、过冬的最佳场所。以其原生态而闻名。雾化时间长，水质好，盛产金枪鱼、四角豆、野生粉蕉、菜花、野生南瓜等各种山菜。鲜花、野空心菜等都是天然、无污染的食品。因其香、肉嫩，深受当地人喜爱。

海南米粉

海南米粉虽然不如江西、湖南等地的米粉出名，但种类很多，很有特色。最有名的是陵水米粉、抱罗米粉、后安米粉，被誉为海南三大米粉。

陵水米粉是陵水的特色小吃。它们由类似粉条的细粉制成，配以各种鱼干、鱿鱼干、牛肉干、香肠干等配料，再加上酸甜浓稠的酱汁，麻辣爽口。 ，非常好吃。

包罗面是文昌传统特色小吃。因发源于此的抱罗镇而得名。因粉体稍稠，故又称“浓汤面”。包罗粉的汤很有特色，甜而不腻，酸甜可口，酸辣可口，味道美妙。

后安面是万宁后安镇的特色小吃。后安汤最具特色。它由猪骨、米粉、大肠、猪内脏等制成，配料有虾、海螺等。

琼海鸡屎藤糕

鸡藤这个名字听起来可能不太优雅，但实际上，鸡藤是一种气味芬芳的植物，具有促进消化的功效。做法是将鸡藤粉与米粉、鸡蛋混合成面团，擀成长条。将其放入沸水中煮。食用时加入红糖水。夏天喝一碗可以解暑除湿。每年农历七月初一，琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤汤。

快乐蟹

和乐蟹是万宁市特产，海南四大名菜之一。与内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点。首先，和乐蟹的肉质丰富、足量，不像大陆河蟹的肉质滑嫩。其次，和乐蟹的脂肪肥厚，几乎覆盖了整个背盖。其金黄闪亮，犹如咸鸭蛋黄，味道鲜美。

猪脚牛腩饭

猪蹄牛腩饭也是著名的海南特色小吃，也是一道正宗的百姓饭。牛腩、猪蹄采用文火长时间蒸制，配料独特，肉质松软，不油腻。如果一份牛腩和猪蹄一起吃，那滋味无穷。这就是海南人的一日三餐。一顿饭都离不开的主食。

海南鸡饭

海南鸡饭是海南各地的传统主食，但其中以文昌鸡饭最美味、最有名。它以当地白切鸡为原料，配以鸡油鸡水煮成的米饭，因而得名。

“敲打炉子”

“大遍罗”一词出自清代《广东通志》。 “冬至围着火炉吃饭，叫大便螺。”其实它就是海南版的火锅。它非常生活化，可以简单也可以复杂。很简单，就是一锅水，几把青菜，一些盐，一些油，一些蘸酱，一碗米饭。高端版本配有鸡肉、鸭肉、牛肉和海鲜，以及豆腐、粉丝和时令蔬菜。看似简单粗暴的吃法，其实清淡又环保，也是海南人长寿的原因之一。

长江腌芒果

芒果是一种高档热带水果。去海南之前，我并不知道芒果可以像咸菜一样腌制起来吃。昌江是海南芒果产量最高、品种最多的县。被誉为“芒果之乡”。在这里你可以看到水果摊贩将去皮的芒果切成小块，与盐、胡椒、糖混合，制成新鲜的芒果。现在就吃吧。腌制的芒果酸酸甜甜，里面还带着一丝辣味，非常开胃。

清爽凉爽

清补凉其实就是广东人夏天常喝的清热润燥的老火汤。海南清补凉最大的特点就是以椰子肉、椰子汁或椰奶为主要原料。材料有芸豆、绿豆、菠萝粒、西瓜粒、红枣、薏米等，煮至软后放入汤中。这是一顿​​美味的夏日大餐。食之清凉可口，消暑，健脾润肺。是海南最具特色的消暑美食。

琼海米展

“贡稻米”起源于20世纪70年代的琼海。它是特殊时期产生的特色饮食文化。当时物质匮乏，人们生活条件艰苦。平日里吃肉的机会很少。为了吃上一顿美餐，大家都会请人“分享”、“主持公道”，一起买鸡鸭鹅，满足自己的贪欲。为了体现公平，熟食在公共场合均分。这就是“公平米”的由来。虽然现在生活富裕了，但这个习俗仍然被沿袭，因为这种特殊的饮食包含着海南人许多挥之不去的记忆。怀旧之情。

欢迎关注慕士塔格季风，让我们一起看世界。