2024年幼儿园食堂食品安全主体责任制

为加强幼儿园对食堂的管理，不断提高食堂为教育教学、教师和幼儿服务的质量和水平，确保食品卫生安全，幼儿园食堂实行食品安全责任制。

一、食品安全领导小组

队长：

副组长：

幼儿园食品安全主任：

幼儿园食品安全经理：

成员：

2、幼儿园食堂食品安全管理第一责任人

1、幼儿园园长***是幼儿园食堂食品安全管理的第一责任人，副园长为直接责任人。校长要把食品安全工作摆上幼儿园的重要议事日程，定期召开会议。开展食品卫生安全工作专题研究并做好会议记录，研究重大隐患整改措施，下达隐患整改任务并跟踪落实情况，建立健全各级管理责任和问责制度。

2、食堂负责人员在幼儿园的领导下，全面落实幼儿园食堂食品卫生安全管理要求。食堂负责人必须及时指导或者配合幼儿园相关部门对市场监管部门、教育行政部门或者幼儿园提出的食品安全整改意见进行全面整改。食品安全管理人员具体负责对幼儿园食品安全工作和相关政策、措施、制度的执行情况进行监督检查，履行监督检查职责。

3、幼儿园食品安全管理员在幼儿园的领导下，认真执行《食品安全法》和《消防安全法》，确保食堂环境卫生良好，食品安全。负责检查食堂的采购环节、储存加工环节、样品保留环节、灭菌环节、食品样品留样环节、员工健康环节等，发现问题及时反馈，对存在问题及时提出整改措施，并监督其实施。就位。严格控制食品卫生安全，坚决防止食物中毒事件发生。经常与教师和幼儿沟通，了解最新的服务需求信息，以便幼儿园食堂更好地为教师和幼儿提供优质服务。监督食堂伙食质量和价格，做好膳食营养工作，维护儿童权益。协助卫生监督机构调查处理儿童健康投诉、举报以及学校食物中毒等突发公共卫生事件。

四、幼儿园要对食堂等食品安全事故易发场所加强食品安全防护，严格禁止非相关人员进入食堂食品加工操作间、食品原料储藏室，严防发生食品安全事故。杜绝中毒事件的发生，确保儿童膳食安全。 。

五、幼儿园应当采取多种形式开展食品安全宣传教育。教育幼儿不购买街头无证、无证摊贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食品，增强幼儿食品安全意识和自我保护能力。

幼儿园食堂必须取得《食品经营许可证》方可经营。校内餐饮人员必须经过培训、体检合格，方可持证上岗。幼儿园应当定期对相关人员进行食品卫生法规培训。

六、建立幼儿园食品安全责任追究制度，有下列情形之一的，依法追究责任：

（一）有下列情形之一的，依法追究委托人责任：

1、食堂发生严重食物中毒事故，造成后果和人员伤亡的；

（二）无食品安全责任制度，无专职、兼职食品安全管理人员的；

（三）未建立食品安全管理制度或者管理制度不执行的；

4、食堂未取得《食品经营许可证》从事经营活动；

5、幼儿园发生其他食品安全事故，造成重大影响的。

（二）有下列情形之一的，追究副校长、食堂主管责任：

（一）不主动对食堂食品安全进行管理、检查和自查的；

2.食堂食品安全检查中发现的隐患不予整改，造成严重后果的；

3、不积极配合上级机关检查、玩忽职守的；

（四）未及时传达上级有关政策和工作要求，造成不良影响的；

（五）未对从业人员进行食品安全知识培训和考核的；

6、未及时换领《食品经营许可证》的；

7、员工上岗时未持有有效健康证明；

（八）未对从业人员进行食品安全知识培训、检查和考核的；

9、食堂食品安全问题或安全事故未及时向上级报告的；

10、其他未履行职责和勤勉义务，造成后果的。

（3）如有下列情形之一的，由买家承担责任：

（一）未按规定取得供应商证明或者采购无有效许可证食品的；

2、采购积压食品、过期食品、三免食品进入食堂；

3、采购腐烂、不合格的产品进入食堂；

4、其他相关违法行为。

（四）有下列情形之一的，依法追究食堂管理人员责任：

1、食品验收不合格造成不良后果的；

2、未检查库存食品，导致食品积压或过期、变质；

（三）允许食堂使用过期、变质的不合格食品的；

4、其他相关违法行为。

（五）有下列情形之一的，依法追究食堂从业人员责任：

（一）使用、加工、销售腐烂、变质、过期食品的；

2、未报告食品原料问题，造成不良后果的；

3、食堂发生食物中毒事故，造成严重后果的；

4、无健康证明从事工作的；

5、其他相关违法行为。

因工作不负责任而违反上述责任，造成不良影响的，视情节按幼儿园规章制度处理；一旦发生食品卫生安全事故，幼儿园将组织相关负责人进行调查，并撰写事故调查报告，由相关部门向上级报告，追究相关责任人员的责任。