二手设备回收商最了解创业者的心痛和泪水。

店面设备是开餐厅最重要的部分。配备从封口机到冷冻柜的所有设备，至少要花费10万。全新的设备被小心地运送到商店并在明亮的灯光下受到保护。要求员工每天下班前必须擦拭干净。

但最快三个月后，这些设备极有可能会被运往郊区的二手设备市场。

由于租金昂贵，上海的餐馆洗牌速度极快。全国最活跃的二手设备市场也在上海。嘉定郊区的二手设备市场是华东地区最大的交易市场。甚至连保温桶都可以在这里找到。每家商店门前都杂乱地堆放着价值数万元的设备，看起来更像是一个大型回收箱。

二楼仓库内，一排排设备积满了灰尘。为了尽可能节省空间，老板们把装备像俄罗斯方块一样堆放在一起。只有能卖出合理价格的设备才会用保鲜膜密封并妥善保存。在二手回收商眼中，无论原价多少钱，只要设备在一个月内没有卖出去，就只是一块废金属。

二手回收商是各个行业中最不起眼的角色。他们处于行业的最底层，但却是最了解行业和市场变化的人。

近一年来，餐饮行业成为年轻人创业的练兵场。很多年轻人都想拥有一家自己的小店。这也让二手设备生意比往年更加火爆。

企查查数据显示，2023年全国累计新注册餐厅数量将超过300万家。另一方面，全国餐厅累计销售额已突破百万。

从开业到关门，二手设备回收商才是行业的赢家。

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二手设备回收：美好的一年

往年，二手设备的销售旺季从春节后一直持续到3月份左右。但2023年上半年，直到年中6月份仍将是销售旺季。 “当时很多型号的设备都没有。”冯兴向Tech星球回忆道。

冯兴是上海雨晴餐饮设备的负责人。他以前是一名工程师。他的家人原本在江浙地区经营二手货回收生意。

2020年，冯兴的仓库只有200平方米。他和搭档刘明会亲自去关店，索要所有餐饮设备。一开始只有冯行和刘明两个人，一晚上就关了四家店。他们只能熬夜，从晚上十点一直干到天亮。 “当时现场看到设备就得搬，没时间找工人，只能自己动手。”

四五个月内，冯兴开始扩大仓库面积，搬到了上海郊区嘉定。余庆的仓库距离上海二手设备市场不到五公里。

与其他回收商不同，冯兴从两年前开始专注于西餐厅和咖啡店，回收高端咖啡机、冰淇淋机、烘焙机等设备。通常单台设备可以达到数万元，单品的利润也可以更高。一家奶茶店的全套设备可能不到2万元。 “一台冰箱最多能赚1000元，一台烤箱能赚5000元，只需要流动资金。”冯兴告诉Tech星球。

2023年底，冯行收到了50台烤箱，这批货至少要150万。这里有数百个年轻人的餐饮梦想，也有冯行和刘明房屋的抵押贷款。

几年前，冯行和刘明把房子抵押了，没人敢像他们那样投资。很多同事连上万的烤箱都不敢买。只要超过半个月没有出售，很多二手回收商就会额外给冯行两千块钱买高端装备。

现在，冯兴拥有四个仓库，总面积达2000平方米。这个仓库里的设备价值数千万。但正是市场给了他们勇气。 2023年，风行仓库里的设备价值将比2022年翻一番，其销售额也将比去年翻一番。

不仅仅是上海，全国的回收商都见证了今年餐饮业的疯狂。

狗哥应该是北京最大的二手餐饮回收商之一。他告诉Tech星球，今年上半年，仓库全部被清空。

“今年新开店的人比往年多很多。”据狗哥统计，今年上半年，80%的新手去买设备，因为他们问的问题很外行，而且大多以前在互联网、教育、房地产等行业工作过。和其他行业。

今年上半年，回收价格特别高，大部分设备回收都会有40%的折扣。苟哥告诉Tech星球，即使剔除中间成本，其实利润也不是很高，但还是要收起来才能补货。

从3月到2023年6月，四个月的时间，狗哥的装备销量将达到数百万。但这只能满足一部分需求，他甚至向同行推荐了很多客户。

02

开店有多疯狂，关门有多悲惨

“我本来可以想象今年上半年商店会疯狂开张，毕竟疫情已经持续三年了，但没想到大家这么快就关门了。”冯兴说。告诉科技星球。

2023年9月，二手回收市场已经发生逆转。出售设备的人远远多于购买设备的人。显然，年初开店的那群人只坚持了三个月。

奶茶是今年破产最多的行业之一。由于茶饮料连锁率超过50%，该赛道常年稳居餐饮关门排行榜第一名。

尽管超市和便利店都关门了，但各大回收商仍在回收。货架对于回收商来说只是废金属，唯一有用的设备就是冰柜、收银机等设备。

2023年，年轻人带着一笔积蓄或补偿回到家乡，准备开始餐饮行业的第二人生。然而，也正是这些人破产了。

今年，狗哥回收设备的店铺大多只维持了半年，有的甚至只维持了三个月。 “他们交了三个月的房租，但一到期就退了。他们已经付不起下个月的房租了。”郭台铭说。

“上半年进游戏的新人很多，一般来说国庆前后和过年之前不会那么多。但现在我的仓库已经满了，我不能‘这意味着很多人都没有信心了，即使是在春节期间。”我不想在旺季再做一次，” 告诉 Tech 。

八达通是上海一家专门回收奶茶设备的二手回收商。它每个月可以从40到50家商店收集成套设备，每个月也可以销售40到50套设备，但每个月的查询数量远远超过这个数字。 “每天都会接到十多个想要出售设备的电话，” 告诉 Tech 。

炒仙草、酸奶、椰子水，这些产品品牌都比较单一，很多品牌知名度扎实的品牌今年都倒闭了。

过去一年，八达通感受最深的就是快招在市场上依然活跃。 “所谓快出手，就是创业快、招商快、回笼快、换仓快。”刚接触茶饮料行业的新手往往无法区分快手和真正的品牌。正是这些品牌，让很多行业新手纷纷关注。学费。

与上半年不同的是，现在二手回收商的仓库里堆满了设备。冯行下半年购买了很多咖啡店的设备。这些店的老板基本上都是新手。 “一些装备，甚至说明书都还在。”风行笑着说道。

关店的时候，苟哥喜欢和店老板聊天，谈论开店的经历以及关店的原因。这些故事可以成为视频内容并引起关注。收集了上百家店铺后，给狗哥印象最深刻的是一位今年进军茶饮行业的年轻人。

这个小男孩第一次加盟台湾奶茶品牌，投资了40万。然而，装修了一半，他的钱就不够了。四处借钱后，他花了65万开了一家奶茶店，但不到三个月就关门了。看到苟哥哥，男孩沉默了。直到工人们开始搬运设备，年轻的店主才忍不住哭了。

费了很大力气装修的店面，只用了5个小时就清空了。我当老板三个月了，还欠着几十万的债。二手回收商几乎每天都会听到这些故事。

当他们上半年疯狂开店的时候，他们或许就已经预见到了下半年的结局。但尽管他们入市已久，却没想到破产来得这么快。他们共同追回的是年轻人的创业梦想。

03

人人都是网红二手货商

一个仓库、一个搬运工、稳定的现金，只要具备这三样东西，谁都可以做二手回收生意。这个行业的门槛比想象的低很多。商业模式也极其简单，赚差价。这也导致越来越多的人加入这个行业。

风行和狗哥都明显感觉到，今年进入二手行业的新人很多，其中很多都是餐饮人士。

在从事二手回收之前，八达通已经涉足茶饮料行业12年。 12年来，他从上游原料供应转向下游茶具回收。 “我个人推断，现在各个品牌的日子都不太好过，大家都在降本增效，只有设备才能降低成本，所以二手行业还是有前景的。”八达通向Tech星球分析道。

价值数万的设备最终只以几千块的价格卖给回收商，这让很多餐饮人认为这个行业是暴利行业。

但章鱼透露，这个行业并不像大家想象的那么赚钱。健康市场的毛利润是50%到60%。 “中国十大品牌连锁店比较新的设备采购价格在20%左右，如果卖掉，也不会以超过50%的折扣出售。”

回收业务没有任何人垄断，每个地区都有自己的领先回收商。在抖音等平台上，每个城市都有大量的回收商注册账号。

对于二手餐饮设备的回收价格，行业内尚无统一标准。北京二手回收商苟戈曾经开发过软件，想通过平台解决定价标准化问题，但他发现根本不可能实现。 “因为制造商方面没有标准化，所以没有办法像电子产品一样标准化，”他解释道。

圈内90%的新装备，大部分都会以原价30%的折扣购买，然后以40%左右的价格出售。但如果遇到没有经验的买家或卖家，价格可能完全由回收老板决定。毕竟行业内没有标准。

从事二手回收业务的人在回复微信消息时只会发送语音消息。这可以节省时间并允许您同时接待尽可能多的客户。

冯行每天都会随身携带两部手机，以便随时回复消息。第一个微信账号达到5000名用户后，他又开设了一个新的微信账号。这个微信账号已经突破5000人。

让他们更加忙碌的是短视频。

“可能90%的人以前都不知道购买二手设备，”郭台铭告诉Tech星球。

以前开店的时候没有人会买旧设备。更多的是因为没有渠道。但随着二手回收商开始“与互联网接轨”，甚至成为网红，现在越来越多的人能够接受二手设备。 “我们现在开店的钱不多了，省几万去买90%的新设备有什么问题吗？”苟歌分析道。

冯兴应该是最早使用互联网渠道的二手回收商之一。 2020年，他在自己的公司“御庆餐饮设备”注册了账号。 “当时因为疫情，我们都被关在家里，没什么可做的，所以我就想着可以在抖音上发帖好玩。当时还不错，但现在流量不多了。”冯邢说道。目前，他的抖音账号粉丝已超过10万。

此前，因为要关店，自己搬设备，冯行也会讲述店主的创业故事。而这也是二手回收商创建抖音账号的统一模式。

没有专业的团队，一个人的手机只是一个账号，关店时看到的、听到的都是内容。那些破产老板的故事，成了二手回收商的交通密码。 “半年损失几十万”，自带流量的标题让二手回收商快速创业。在网络世界里，他们的视频不卖装备，他们只是讲故事。

关注他们的人并非都是关门的餐馆老板，但更多人将二手回收商视为了解行业的触角。因为他们最了解市场的变化。

在他们看来，老百姓在没有充分了解市场之前，千万不要投入全部财富去开店。毕竟，仓库里的每一件设备背后，都有一段辛酸的历史。