春节期间，各种坚果炒货必不可少！但你知道吗？坚果除了美味之外，还具有很大的营养价值。不同的坚果也有不同的营养价值。快来认识一下这些营养专家吧！

开心果

心友

▴开心果营养丰富。其翠绿色的果仁除了富含β-胡萝卜素、B族维生素和维生素E外，还含有大量的叶黄素。这种植物化学物质有助于保护视力并预防视网膜黄斑。病变。开心果长期以来被称为“心灵的朋友”。美国研究发现，开心果含有丰富的植物甾醇，可以预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低心脑血管疾病的风险。

核桃

强化大脑

▴核桃富含维生素E和多酚，因此可以增强免疫力，抗动脉粥样硬化，保护视力，消除老年斑。

核桃富含-3脂肪酸。国际多项研究表明，每天适量吃核桃可以提高记忆力、延缓大脑衰老、预防认知障碍。

松子

减肥专家

▴松子富含磷、锰等元素，谷氨酸含量高达16.3%。三者均可增强脑细胞新陈代谢，补充脑力。松子的减肥功效在国外备受推崇。荷兰研究发现，松子中有一种成分可以促进人体分泌“胆囊收缩素”，从而抑制食欲，达到减肥的目的。

腰果

健脾和胃

▴腰果含蛋白质21%，不饱和脂肪酸40%，并富含钙、磷、锌、铁等微量元素。它们具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤和抗心血管疾病的作用。与其他坚果相比，腰果含糖量较高，肥胖者和糖尿病患者一定要慎吃。

腰果味甘、性平、无毒。它们可以润肺、除烦、祛痰。此外，腰果还可以健脾。对于脾胃不好的人来说，经常食用会有很好的保健作用。腰果吃多了容易引起过敏，所以有过敏体质的朋友食用时要小心。

板栗

肾果

▴中医认为，栗子味甘、性温、无毒，具有“益气健脾、厚肠胃、补肾强筋、活血止血”的功效。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可以适量食用。但栗子生吃不易消化，煮熟后容易滞留，所以不宜一次吃太多。将栗子当作两餐之间的零食，或者随餐食用，而不是饭后大量食用，以避免热量摄入过多，不利于体重维持。

杏仁

抗癌水果

▴杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。具有生津止渴、润肺平喘的功效。常用于肺燥、哮喘、咳嗽患者的保健和治疗。经常吃杏仁的冠心病患者比不吃杏仁的人患心绞痛的可能性降低50%。杏仁可以调节胰岛素和血糖水平，也是糖耐量异常和糖尿病的治疗产品之一。杏仁含有丰富的硼和钙，对预防更年期女性骨质疏松也有好处。

葵花籽

保护心血管

▴葵花子是瓜子中最好的，营养非常丰富。每天吃一把葵花子就可以满足人体每日维生素E的需要量。葵花籽中所含的蛋白质可与各种肉类相媲美，尤其是精氨酸，是制造精液所不可缺少的。经常食用葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。

榛子

富含八种氨基酸

▴榛子还比其他坚果含有更高含量的钙、磷和铁。榛子性平味甘，具有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。中医认为，榛子具有补脾胃、益气力、明目、改善行走的功效，对口渴、盗汗、夜尿过多等肺肾虚症十分有益。但榛子性温，吃多了容易上火。

南瓜籽

预防前列腺疾病

▴南瓜子有杀虫和治疗前列腺疾病的作用。研究发现，每天吃50克左右的南瓜子，可以有效预防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，可以缓解静态心绞痛，具有降压作用。但胃热患者应少食，否则会出现腹胀、闷闷的感觉。

花生

抗结核、抗癌

▴花生含有大量的精氨酸和白藜芦醇。前者具有潜在的抗结核作用，后者可以抑制癌细胞的浸润和扩散。因此，它是肺结核患者、肿瘤患者良好的膳食补充剂。但花生衣能增加血小板数量，抗纤溶作用，所以高粘血症的人应剥皮吃。花生的消化吸收率较低。过量食用会增加胃肠道负担，需要注意。