枣，又名红枣、干枣、大枣，自古就被列为“五果”（桃、李、李、杏、枣）之一。虽然可以经常吃枣，但一次最好不要超过20颗。吃太多会损害消化并导致便秘。吃太多枣会导致胃酸过多和腹胀。

红枣简介

枣，又称红枣、干枣、大枣，原产于中国，在中国已有4000多年的栽培历史。自古就被列为“五果”（桃、李、李、杏、枣）之一。 。红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C含量在水果中名列前茅，被誉为维生素之王。

红枣的营养价值

大枣中所含的糖主要是葡萄糖，还含有果糖、蔗糖、葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳醛。此外，在大枣中还发现了一种酸性多糖。 ，命名为枣果胶(-)A。

大枣还含有维生素C、核黄素()、硫胺素()、胡萝卜素()、烟酸(酸)等。

此外，大枣还含有树脂、粘液质、香豆素衍生物、儿茶酚（）、单宁（）、挥发油、13种氨基酸以及钙、磷、铁、硒等36种微量元素。

大枣的功效与作用

抗肿瘤

大枣中的cAMP参与体内多种生理生化过程，如细胞分裂和分化、形态发生、糖原和脂肪分解、类固醇生成等，还可作用于基因转录，影响蛋白质合成。更重要的是，cAMP对治疗多种肿瘤具有显着疗效。它能有效阻止人体内亚硝酸盐物质的形成，从而抑制癌细胞的形成和增殖，甚至可以使癌细胞转化为正常细胞。此外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的作用，尤其是山楂酸，效果最为显着，甚至超过了常用的抗癌药物氟尿嘧啶。

抗氧化剂

大枣中丰富的维生素C具有很强的抗氧化活性，促进胶原蛋白的合成。它能参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关。充足的维生素C可以促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。

降低血压、降低胆固醇

大枣中维生素P的含量是所有水果和蔬菜中最高的。可维持毛细血管通透性，改善微循环，防止动脉硬化。它还可以促进人体内维生素C的积累。此外，大枣中所含的皂类物质具有调节人体新陈代谢、增强免疫力、抗炎、抗过敏、降低血糖和胆固醇水平的作用；大枣中所含的芦丁可以保护毛细血管的畅通，防止血管壁脆弱。增加

具有治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病的作用；其所含的黄酮类化合物可用于治疗和预防高血压、动脉硬化。

保护肝脏 保护肝脏

大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝作用。大枣能显着升高四氯化碳肝损伤家兔的血清总蛋白和白蛋白。同时，大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，保护肝脏，增强体力；大枣中的维生素C和cAMP可减轻化学药物对肝脏的损害，促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。

临床上，大枣可作为慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

吃枣的注意事项

湿、痰、瘀、牙病、虫病者不宜。

①《医学入门》：心气不佳、饱胀呕吐者忌服。吃得太多，会惹风，导致脾病。

②《本草纲目》：小儿营养不良不宜吃，痰热者不宜吃。

③《本草纲目》：胃痛、气滞、蛔虫、腹痛及诸虫者忌服。

④《梅溪居饮食谱》：吃多了，会出现腹胀、腹泻、热渴，对人的危害最大。小儿、产后妇女、温热、暑湿及黄疸、浮肿等病者忌服。

适合：胃虚食少、脾虚便溏、气血不足、营养不良、心悸失眠、神经衰弱、妇女癔症、贫血、头晕、白细胞减少、血小板减少者宜食；慢性肝病、肝硬化患者宜食；心血管疾病患者宜食；患有过敏性疾病的人宜食，包括过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性鼻炎、过敏性湿疹、过敏性血管病等。炎症等，可调节免疫功能失调；适用于各种癌症患者，特别是因放疗、化疗引起骨髓抑制不良反应的患者。

禁忌：痰多、腹胀、舌苔厚腻、肥胖患者不宜多食；急性肝炎、湿热证者忌食；营养不良、患有寄生虫病的儿童不宜食用；患有牙齿疾病和疼痛的患者也应避免进食。糖尿病患者应避免进食过多。

枣子的故事

如果您每天吃三个枣子，您的医生就不需要寻找它们。门前约会，让她美丽到老。想要皮肤好，就在粥里加入红枣。

五谷加枣，胜于灵芝。一日吃三枣，一生不显老。三天不吃肉，胜过一日不吃枣。

红枣食谱大全

1. 红枣花生桂圆泥

原料：大枣100克，花生100克，桂圆肉15克，红糖少许

实践：

1、红枣去核，用水洗净，备用。

2、花生、桂圆肉洗净备用。

3、将大枣、花生、桂圆肉放入大碗中，一起捣成泥，加入红糖拌匀，蒸熟。

2、莲子红枣汤

材料：莲藕3克，大枣10枚

实践：

将莲藕磨成粉末，与大枣一起煎服，每日一次，饭后服用。

3、羊骨大枣汤

配料：羊胫骨1000克，大枣50克，味精5克，精盐少许

实践：

1、羊骨洗净，拍碎；

2、红枣洗净，去核备用；

3.取一个干净的锅，加入适量的水，将羊骨和红枣放在一起；

4、大火煮沸，除去浮沫；

5.小火煮至汤浓稠。加入味精、精盐调味。喝汤吃枣。