1.什么是酒店管理？

酒店管理是指在一定的生产方式和条件下，遵循客观经济规律的要求。按照一定的原则、程序和方法。有效地计划、组织、指挥、监督和协调饭店的人力、物力、财力及其经营活动，保证饭店经营活动的顺利进行。以最少的劳动支出取得最大经济效益的活动过程。

酒店管理是管理者为了使饭店实现既定的经营目标，在接待服务过程中进行计划、组织、指挥、控制、规范等管理活动的总称。酒店管理是包括经营和管理在内的重要实践。酒店管理的重要实践是管理者要履行管理职能，充分发挥管理作用，确保酒店取得经济效益和社会效益。

因此，酒店管理的一个非常重要的方面就是管理者让下属做好自己负责的部分工作。

在酒店管理方面，过去中小型酒店多为家族企业。由于规模较小，经营活动较为简单。因此，经营者只能依靠自己的知识、经验和能力来组织经营和管理活动。根本不需要特殊的管理。结果，三位经理混为一了。也就是说，在酒店经营活动中，管理和经营往往是结合在一起的，所以很多人认为经营就是管理。管理就是生意。事实上，经营和管理是酒店经济活动过程中不可或缺的两个方面。它们是两个不同的功能，既相关又不同。

2、酒店经营与管理之间的关系是什么？

（一）管理产生于经营，具有相对独立性。没有运营，就不需要管理。有什么样的经营，就一定有适合它的管理。同时，管理又不同于运营。自然而然地就成为了有别于管理、具有相对独立性的专门职能。

（2）管理为经营服务，控制经营。管理与运营分离的目的是为了更好地运营。帮助企业活动从可能变为现实，让管理服务于企业。经营管理控制是指管理层以经营活动的过程及其要素为行动对象，通过制定经营方向、目标、决策和具体措施，运用各种管理方法和手段来推动经营活动。

营销是酒店经营管理的核心。也是决定酒店经济效益和市场竞争力的关键。它是以经济学、管理学、行为科学、心理学、定价等学科的理论基础为基础，专门研究现代酒店营销活动规律的综合性应用科学。

正确掌握酒店营销对于酒店的生存和发展起着决定性的作用。

3、酒店管理者需要具备哪些技能？

酒店管理者需要具备以下三项管理技能：

①技术能力

就酒店而言，是这个酒店、这个岗位所需要的专业技术和技能，是现代企业实现有效协作所不可缺少的。不仅工业企业需要技术技能，其他行业也需要技术技能，这对于酒店来说也非常重要。

②概念能力

即形成概念的能力，是指管理者抽象思考、形成概念的能力；具有一定的管理理论水平和运用管理思想解决实际问题的能力；并具有分析、判断、决策的能力。

③人文素养

也就是处理人际关系的能力。是指与他人进行工作和合作的能力，包括对内联系同事、了解下属的活动、激励和诱导下属的积极性、对外与有关组织和人员联系和协调。

不同层级的管理者对这三种技能的要求有异同。例如，在第一项技术技能上，低层管理人员（如领班）必须精通本岗位特有的、专门的技术技能，否则就无法指挥。员工为客人提供实体服务。对于高层管理人员来说，对技术技能的要求不像下层管理人员那么重要，但也需要有一般性的了解和掌握，但对于单纯的外行来说还不够。再比如第三种处理人际关系的能力，无论高层管理者、中层管理者还是基层管理者，都同样重要。只是工作对象和接触范围不同而已。再比如形成第二个理念的能力，这对于高级管理者来说非常重要，因为高级管理者是否具有现代管理的理念，是否具有敏锐的洞察力和创造精神，是否具有正确的判断力和能力。决策是否有全局观，关系到企业的成败。

4、酒店管理者应该具备哪些知识？

(1)自然科学和社会科学基础知识，这是最基本的水平。管理者必须具有与其所担任职务相适应的政治理论和科学文化基础。他们还必须了解我国经济和国民旅游业的政策和法规。

（2）具备本专业酒店管理所需的基础知识，如一定的管理科学及相关技术、科学知识，以及外语应用能力。

（3）专业知识应了解管理学基础理论及同岗位相关专业职能知识，如酒店公共广播部、客房部、餐厅部、财务部等经营管理知识。

5. 为什么选择酒店管理专业？

酒店管理是世界十大热门行业之一。全球范围内，高级酒店管理人才一直紧缺。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才一直紧缺。随着2008年北京奥运会的成功举办、2010年上海世博会以及越来越多的国际大型活动将在中国举办，中国对旅游和酒店管理专业人才的需求也越来越大，所以您不必担心关于就业。 。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场中的热门高薪阶层。国内酒店员工多为高收入人群。酒店经理在中国百万年薪十大职业中排名第六。酒店和旅游业将成为上海服务业的支柱。目前，全球已有17家国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店。酒店业不断扩大，对人才的需求也不断增加。每年需要数千名国际酒店管理人才。三年内北京酒店将达到800家，高级酒店管理人才紧缺。

6、酒店管理专业的就业前景如何？

酒店管理是世界十大热门行业之一。全球范围内，高级酒店管理人才一直紧缺。在中国人的印象中，我们认识的国内酒店员工大多都是高收入者。酒店经理在中国百万年薪十大职业中排名第六。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才一直供不应求。随着我国经济的快速发展，越来越多的国际大型活动将在中国举办。我国对旅游和酒店管理专业人才的需求也在不断增加。预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场中最炙手可热的高薪阶层。

例如，酒店、旅游业将成为上海服务业的支柱。目前，全球已有17家国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店。酒店业不断扩大，对人才的需求也不断增加。每年需要数千名国际酒店管理人才。三年内北京酒店将达到800家，高端酒店管理人才需求旺盛。所以你不用担心找不到工作。

7、酒店管理行业最大的亮点是什么？

全球提供2.31亿个就业岗位（2017年将达到2.63亿个就业岗位） 中国提供了7200万个旅游服务业就业岗位（占世界市场的30%以上），占GDP的12.2%，目前，每10个就业岗位中就有1个在旅游业（预计到2018年占8.3个就业岗位中的1个），未来将需要160万名具有行业经验的员工10年。中国提供的就业岗位数量位居世界第一，2007年经济价值=7603亿美元经济活动，2017年预测经济价值=132.316亿美元（预计为87.4亿美元%增长）预计到2017年，中国将从第四大旅游经济国成为世界第二大旅游经济国（3.36万亿元人民币，相当于4390亿美元）。

8、酒店管理专业的范围有哪些？培训目标是什么？

酒店管理的范围很广，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高档餐厅管理，还有近来很流行的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部夜总会管理等。年。

本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线，德、智、体、美全面发展的中等职业技术应用型专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论、酒店、餐饮、旅游基础知识，具有基本的酒店管理和服务能力。学生毕业后主要在酒店、宾馆、宾馆从事酒店管理、餐饮、客房等服务工作。

9. 专业培训有哪些要求？

本专业注重培养学生的综合素质，主要学习经济管理基础知识和酒店基础理论。本专业突出技能培养。学习期间，学生将接受酒店、酒店餐饮、客房实习等各类技能培训。

10、酒店管理专业好学吗？

酒店管理课程也很容易学习。不管你原本学什么专业，只要你对解决人际关系有足够的信心，你就已经成功了一半。

11. 我适合学习酒店管理专业吗？

酒店管理行业是一个与人打交道的行业，不需要太多特殊的专业技术知识。只要你是一个非常开放的人，喜欢与人合作，那么这个行业就适合你。

特别是酒店管理行业没有年龄限制。年纪越大，为人处事的经验就越多，处理事情的能力就越强。

12. 毕业后可以从事哪些工作？

* 各类酒店、餐厅、宾馆的迎宾员、前厅接待员、客房服务人员；

* 各旅游公司及旅游管理部门工作人员；

* 各类酒店、餐厅、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、展览等工作；

* 各酒店、餐厅、宾馆营业部从事业务谈判及对外联络服务；

* 各类酒店、餐厅、宾馆的营业部从事市场调查、情报、信息服务等工作。

13、毕业后你能获得哪些方面的知识和能力？

（1）、具有正直、坚忍、职业道德和团队合作奉献精神和责任心；

（二）具有良好的专业基础知识、自学能力和进取创新意识；

（三）掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

（4）熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

（五）熟悉我国饭店业发展的方针、政策和法规；

（六）具备酒店前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理和基础服务能力；

（7）具有较强的计算机操作、书面表达、人际沟通能力和一定的专业外语表达能力。

14、酒店管理专业的主干科目和主干课程有哪些？

主要科目是酒店管理概论。主要课程有：现代酒店管理、酒店心理学、旅游概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜肴饮品、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务等及管理、展览管理等。

15、国际知名酒店管理集团有哪些，其管理公司的星级如何？

(1).希尔顿酒店集团 ( )：

旗下主要品牌：

希尔顿 ( )、康莱德 ( )、斯堪迪克 ( )、逸林 ( TREE )、大使馆套房 ( )、惠庭套房 ( )、哈里森会议中心 ( )、花园酒店 ( INN )、汉普顿希尔顿酒店 (INN AND)、希尔顿度假俱乐部（俱乐部）等

(2).洲际酒店集团( )：

旗下主要品牌：洲际、皇冠、假日酒店、 by Inn

（3）。万豪国际酒店集团（ , Inc. ）：

旗下主要品牌：万豪(&)、JW万豪(JW&)、万丽(&)、万怡()、万豪之家(Inn)、万豪费尔菲尔德(Inn)、万豪( )、万豪春秋( )、万豪度假俱乐部 ( Club )、华美达 ( )、丽思卡尔顿 ( ) 等

（4）。海逸国际酒店集团 ( & ):

旗下主要品牌：

(5).酒店管理组（最佳）：

旗下主要品牌：（Best ）Best

（6）。承达国际集团 ( ):

旗下主要品牌：豪生（ ）、戴斯酒店（Days Inn）等。

(7).凯宾斯基国际酒店集团：

旗下主要品牌：

(8). 喜达屋国际酒店集团 ( & )：

旗下主要品牌：瑞吉（St.）、至尊精选（The）、喜来登（）、威斯汀（）、四点（Four）和W酒店（W）、艾美（Le ）。

（9）。雅高集团（）：

旗下主要品牌：索菲特（）、诺富特（）、美居酒店（ ）、雅高套房酒店（ ）、宜必思酒店（Ibis）、一级方程式汽车旅馆（ One ）、红屋顶酒店（Red Roof）等。

(10).香格里拉酒店集团：

主要品牌：香格里拉酒店

(11).凯悦国际酒店集团：

旗下主要品牌：凯悦 ()、君悦 ( )、柏悦 (Park)、霍桑 ()、爱美丽 ()、桑菲尔德 ()

（12）。精品国际酒店公司（ ）：

旗下主要品牌：()、()、Horn()、(Inn)、(Inn)、Eco ()、()

13. 半岛酒店集团（The ）：

旗下主要品牌：

16. 实习是学校安排还是学生自己安排？

你可以自己找实习，也可以由导师推荐，或者向学校申请。这一切都有可能。实习也是课程的一部分，实习通过后才能获得毕业证书。

17. 酒店管理公司和酒店集团有什么区别？

酒店管理公司的业务重点是管理，即为酒店提供各种专业的管理咨询，输送专业的管理人才。由于此类企业为酒店业提供管理服务和解决方案，且所需资产规模较小，属于“轻资产”企业，因此一般形式为有限责任公司。

酒店集团，即集团公司的性质。从《企业集团登记管理暂行规定》来看，分为国家集团公司、省集团公司、市集团公司。其中，要求最低的市政集团公司还需要一家注册资本在1000万元以上的母公司和两家以上的全资子公司。公司（控股企业）、母公司、子公司的注册资本总额应在2000万元以上。省级、国家级集团公司要求更高。可见，酒店集团由母公司和子公司组成。母公司旗下至少需要设立3家酒店业公司。母公司及子公司的经营范围可包括酒店经营、酒店管理、酒店投资等。

18. 世界上最好的酒店管理专业是哪个？

世界上最著名的酒店管理学院是瑞士洛桑酒店管理学院和美国康奈尔大学，基本上都是以它们的名字命名的。

19、世界著名的酒店管理学院有哪些？

美国：康奈尔大学、内华达大学拉斯维加斯分校、强生威尔士大学

法国：蓝带法国酒店管理学院

荷兰：CNH () 马斯特里赫特大学酒店管理学院

爱尔兰：香农酒店管理学院

瑞士：洛桑格里昂酒店管理学院、凯撒里兹酒店管理学院

20.酒店管理专业全球排名如何？

酒店管理没有世界排名。各个国家都有专业排名，例如美国和英国。

21.去哪个国家学习酒店管理比较好？

酒店管理专业起源于欧洲。欧洲的酒店管理专业一直很强，有很多世界顶级的酒店管理学校，费用从高到低不等。您可以选择在费用和教学方面最适合您的学校。

美国拥有全球最强的酒店管理集团和最多的选择。拥有高等院校多所，专业广泛。而且美国酒店业全球最发达，就业前景广阔，因此也是留学的理想选择。

22、酒店管理毕业后，是直接当经理，还是从基层做起？

不管你是否是管理学院毕业的，最好是从基层做起，这样才能对每个层次有一个直观、正确的认识。对以后的工作会有很大的帮助。

23. 酒店管理专业毕业后只能在酒店工作吗？

酒店管理也有很多分支机构。以美国强生威尔士大学为例。其酒店管理硕士学位之一是展览管理。主要培训酒店相关展览领域的人员，以及酒店管理方面的餐饮人员。这些管理专业的毕业生未来很可能不是在酒店工作，而是在大型企业管理展览、宴会和餐饮。您还可以开设自己的餐厅等。

24、在欧美知名酒店管理学校学习后可以在当地工作吗？

之所以越来越多的人学习酒店管理，是因为广阔的就业前景吸引了他们，而欧美名校的酒店管理毕业生的就业率是其他专业的学生无法比拟的。该专业的学生比其他专业的学生有更多的就业机会，因为酒店业在各国都是快速发展的行业，需要大量的员工来经营，而且酒店管理学校都与大型酒店签订了实习合同。学生毕业前可在酒店实习3-6个月。在此期间，你有机会用你的表现征服你的酒店，直接获得工作机会。但并不是所有的学生都足够优秀。在任何学校，找到没有找到工作的学生的情况并不少见。工作主要靠的是能力而不是学历。

25、酒店管理专业留学生回国好还是出国就业好？

这取决于个人的发展目标。最理想的情况是在国外工作几年，有一定的工作经验，有一定的管理水平后再回国发展。

26.酒店管理专业除了英语还需要掌握其他外语吗？

最好这样做，因为酒店业迎合来自世界各地的客人。你掌握的语言越多，你就能更好地为客人服务，对你自己的职业发展也就越有利。

27.旅游酒店管理与旅游管理有什么区别？

酒店行业属于旅游业，所以旅游专业的学生肯定会学习酒店管理。不过旅游专业的学生主要学习的是导游、旅行社管理、旅游景点管理、旅游规划与开发，当然还有酒店管理的一个主要方面，很多旅游专业毕业的学生都会去酒店实习在他们的实习期间。因为酒店属于旅游部门，所以旅游专业的学生就住在酒店和旅游管理领域。

一般来说，旅游管理已经包括两大部分：酒店和旅游！