本文详细讲解了小麦的营养价值和功效，还告诉你如何选择优质小麦以及适合哪些人群。如何储存小麦才能让它保存得更久。

小麦简介

小麦是禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物。其播种面积是所有粮食作物中最大的，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。

小麦按播种季节分为春小麦和冬小麦；按籽粒品质可分为硬麦和软麦；按粒色可分为白麦、红麦和花麦。

小麦是我国北方人民的主食，自古以来就是滋补人体的重要食物。 《本草纲目》提到：“小麦面条能补虚，强身，厚肠胃，强身健体”。小麦的营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康非常有益。

首先我们来说说如何选择小麦

主要看小麦的色泽、饱满度、干燥度、大小均匀度和透明度。优质小麦应色泽鲜艳、籽粒饱满、干燥、大小基本一致、无杂​​质。

小麦的营养价值

吃全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而预防和治疗乳腺癌；对于更年期女性来说，吃未精制的小麦还可以缓解更年期综合症。

使用小麦的效果

小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经；

养心除烦，健脾补肾，清热止渴；

主要用于治疗烦躁烦躁、口渴、痢疾、痈肿、外伤出血及烧伤等。

小麦适合人们食用

适用于失眠、多梦、心悸、哈欠、喜悲者，古称癔症；患有脚气、周围神经炎的人宜吃小麦。体质虚弱、自汗、盗汗、出汗过多者。 ，适合吃浮麦；也适合女性哺乳期食用。

小麦的储存方法

小麦有后熟作用。后熟期小麦仍在进行呼吸作用，生理代谢旺盛，容易发热、霉变。因此，小麦收获后经过一定的后熟期，品质会有所提高，并且在储存期间不易发烫发霉。大多数小麦品种的后熟期为60天，少数品种的后熟期超过80天。小麦种皮薄，无壳保护，组织软，吸水能力强，易发生病虫害滋生、受热、霉变或发芽。因此，储存小麦种子时应采取以下措施：趁热包装、高温密封。控制水分并维持低温和缺氧条件。