海带

海带属于褐藻门和海带属。又称海带、海带、白菜。

植物形态：藻类呈棕色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。藻类明显分为固着器、手柄和叶子。锚呈根状茎状，柄粗短，呈圆柱形，柄上部为宽而长的带状叶子。刀片中心有两条平行的浅槽。中间是中带，厚2-5毫米。中带两侧边缘较薄，有波状皱纹。

【产地、产季】我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建及广东省北部沿海地区栽培。野生海带可在低潮线以下2-3米深处的岩石上找到。由于受南北温差、光照等因素的影响，海带的生长成熟期可能提前或推迟。同一海域或同一苗绳上的海带也有其成熟期。因此，收获期从五月开始。中期延长至七月初。

【经济价值】海带是一种营养价值很高的蔬菜。每百克干海带含：粗蛋白8.2克、脂肪0.1克、糖57克、粗纤维9.8克、无机盐12.9克、钙2.25克。 、铁0.15克、胡萝卜素0.57毫克、硫胺素（维生素B1）0.69毫克、核黄素（维生素B2）0.36毫克、烟酸16毫克，可排出262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量也高出几倍、几十倍。海带是一种富含碘的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%，龄期可达7~10年。由其提取的碘和海藻酸广泛用于医药、食品、化工等行业。碘是人体必需的元素之一。如果缺乏碘，就会出现甲状腺肿大。多吃海带可以预防和治疗这种疾病。它还可以预防动脉硬化，减少胆固醇和脂肪的积累。

海带中的海藻酸钠有预防白血病、骨关节炎的作用；对动脉出血也有止血作用。口服可减少放射性元素锶90在肠道的吸收。海藻酸钠具有抗高血压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来，海带提取物也被发现具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰竭、脑水肿、日本脑炎、急性青光眼有效。脾胃虚寒的人要少吃。

海带为出口品种，英文名称为，出口国家和地区：日本。

它也是一种藻类植物。根状部分只是起固定作用的根状物体，叶状部分称为叶状体。

海藻

海藻()

红藻门 () 红藻纲 (-ceae) 红藻目 () 科 () 紫菜属 () 的总称。海藻含有高达29%至35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐。它味道鲜美，除了食用外还可用于治疗甲状腺肿、降低胆固醇。是一种重要的经济海藻。广泛分布于世界各地，但主要分布在温带地区。已发现约70种。自然生长的海藻数量有限，生产主要来自人工养殖。蒺藜紫菜( )、条斑紫菜(P.) 和欧洲紫菜(P.) 是主要养殖品种。

简史 早在1400多年前，我国北魏的《齐民要术》中就提到“武都海边，满山生海藻”以及海藻的食用方法。唐代孟慎《食疗本草》记载，海藻“生于南海，色青，有石附，干则成紫”。到了北宋时期，紫菜已成为珍贵的贡品。明代李时珍不仅在《本草纲目》一书中描述了海藻的形态和采集方法，还指出海藻主要用于治疗“热热咽塞”和“凡是由瘿引起的疾病”。和块状物应经常食用”。养殖历史悠久。日本渔民可能在17世纪上半叶就用竹枝、树枝采集天然苗木，然后用竹帘和天然纤维横网帘进行栽培。长期以来，海藻苗只能依靠自然生长，来源有限，养殖活动规模不大。 1949年，英国人KM德鲁首次发现海藻一生中非常重要的果孢子生长期是在壳中度过的，为研究天然苗木的来源开辟了道路。随后，日本的黑木园宣和我国的曾成奎分别于1953年和1955年揭示了海藻的整个生活史，为人工育苗奠定了理论基础。从此，海藻养殖进入了全人工生产时期，产量开始大幅增加。

生物学特性 紫菜外观简单，由圆盘状固定装置、茎和叶三部分组成。叶子是由一层细胞组成的单个或分叉的膜体（少数物种有两层或三层）。其体长因品种而异，从几厘米到几米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素。由于含量比例的差异，不同种类的海藻呈现出紫红色、蓝绿色、棕红色、棕绿色等颜色，但以紫色最为常见，故名海藻。

紫菜的一生由两个形态完全不同的阶段组成：较大的叶状体（配子体生成）和微小的丝状体（孢子体生成）。叶进行有性繁殖，营养细胞分别转化为雌性和雄性细胞。受精后，雌性细胞多次分裂形成果孢子。成熟后，它们脱离藻类并释放到海水中。它们随着海水的流动粘附在钙质物质上。在贝壳等基质上，它们发芽并钻入贝壳中生长。长成细丝。丝状体生长到一定程度产生壳孢子囊分支，然后分裂形成壳孢子。壳孢子释放后，附着在岩石或人造木桩或网帘上，直接发芽成叶状。此外，某些类型的叶状体还可以无性繁殖，将营养细胞转化为单个孢子，孢子松散附着后直接生长成叶状体。单孢子也是育种生产中种苗的重要来源之一。

紫菜叶多生长于潮间带及风浪大、水流平稳、营养丰富的海域。具有较强的耐干燥性；适宜的光照强度为5000-6000勒克斯。具有光饱和点高、光补偿点低的特点。它是一种高产作物。对低温的适应能力随藻类的含水量而变化。当迅速干燥至含水量20%时，在-20℃左右的低温下冷藏数月至一年后，放回海水中仍能恢复活力。对海水比重的适应范围较广，但以1.020～1.025为宜。长丝的耐干燥性较差，需要弱光，因此自然分布在低潮线以下。当气温开始下降、海水流动时，壳孢子形成后常在每天上午9时至11时大量释放，表现出明显的日周期性。

整个育种过程可分为花丝培育和菌体培育两个阶段。

花丝培育是人工采集果实孢子，培养花丝形成壳孢子囊枝，最终形成壳孢子的过程。通常在托儿所进行。有壳丝培养和游离丝培养两种方法。壳丝的培育在二月或三月至九月进行。育婴室多为东西向，采用天窗、侧窗采光，或增设人工光源。养殖池可分为平面式和立体式两种。前者水深20～30厘米，将培养介质——贝壳（多为蛤壳）平放在池底；后者的深度为50至70厘米，贝壳挂在池中。春季栽培时，选择优质海藻释放的果孢子制成果孢子水，均匀喷洒在壳上，使之渗入壳内。 4～5个月后，即可形成壳孢子。主要管理措施有：①调节光照强度。初始温度为3000勒克斯，壳孢子囊分枝形成后逐渐降至500勒克斯左右； ②施用营养盐。根据不同生育期可按一定比例施用硝酸钾、磷酸二氢钾； ③控制水温。这样可以避免整个丝状栽培期受到夏季高温和秋季提前降温的影响，保证苗木如期收获。

游离丝培养是将果实孢子放在玻璃瓶中培养，让其自然生长成丝。培养过程中的生态条件与同种紫菜的壳丝基本一致。游离丝多作为两次采苗的育种方法，但作为生产方法，仍局限于个别地区。

叶绿素培养主要包括壳孢子采集（又称幼苗采集）、出苗管理和成株培养等几个过程。秋季海水下降到一定温度时即可采集壳孢子，当壳丝（27℃以下）和紫斑马丝（20℃以下）上的壳孢子成熟并开始分散时采集。人工培育的细丝可以在室内或海洋中收集。室内采苗时，将合成纤维或棕色绳子编织成网帘作为附着基质，放入培养槽内，使壳孢子自然附着在其上；几个小时后，将网帘挂入海中。在海域采苗时，需要将网帘和人工培育的细丝放置在海中预先设定的装置中，使壳孢子自然附着在网帘上。由于壳孢子的释放具有每日周期性，释放高峰多在上午10点至11点之间，因此一般需要在上午采苗。此外，游离丝也可用于收集壳孢子。

出苗阶段是从网帘落入海中至肉眼可见幼苗为止。为了早出壮壮饱满的苗子，必须在潮位合适的地方放置网帘，及时除藻、施肥。叶期要适当施肥、防病、适时采收。日本采用的冷库网技术是指当苗木长到1～3厘米时，迅速干燥至含水量20%，将网帘置于-20℃冷库中密封保存停留数十天至一年，然后再返回大海。继续生长，不仅有利于避开发病期，而且可以用冷藏网帘代替质量下降的网帘，使生产出来的紫菜能保持幼嫩。

藻体培育根据网帘在海域的放置方式可分为半浮式和全浮筏式（见藻类培育）。前者适用于浅滩，后者主要用于深海区域。这两种方法现在完全采用人工培养花丝和人工采集苗来提供苗源，在生产中占据主导地位。此外，我国还有菜园栽培法，主要利用天然贝壳孢子在岩石上培养。单产高，但受自然条件影响较大，产量不稳定。我国还成功利用细胞工程技术，将条斑紫菜、条纹紫菜的体细胞附着在网帘上培育叶体。

病害 长丝栽培过程中最常见的病害有黄斑病、泥红病等，这些病害都是由微生物引起的，可以通过净化水质、稳定培养条件来避免。叶体常见病害有红腐病和壶菌病，主要通过合理密植和合理采收来预防。情况严重时，可采用前述冷库网技术。

采收加工 叶体培育半年左右后，次年春季可定期用机器或手工多次采收新鲜蔬菜。新鲜蔬菜经过切割、清洗、制成饼、晒干后作为商品海藻出售。干品可作为烹饪原料，也可再加工成罐头等食品直接食用。

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海藻

斑岩是一种叫做紫草的藻类植物

.J..F.. 条斑紫菜 P..

与 P..、 P.. 和许多其他野生海藻相同

藻类。藻体呈紫色，一般高12-30厘米，栽培的紫菜可长达4米。分布式

辽宁至广东沿海。

每100克海藻可食部分含水10.3克、蛋白质28.2克、脂肪0.2克、碳水化合物

化学物质48.3克，钙343毫克，磷457毫克，铁33.2毫克，胡萝卜素1.23

毫克，维生素 B10.44 毫克，维生素 B22.07 毫克，烟酸 5.1 毫克，维生素

Cl 毫克，碘 1.8 毫克。

海藻性味甘、咸、寒，具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心的功效。用于指甲

腺瘤、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。《本草纲目》中有“五倍子”

患有肺结核、脚气病者宜食。”《遂溪居食疗手册》中记载：“其和血，养心。”脾胃虚寒者不宜食。