豆芽是一种美味的开胃蔬菜。有些人在家种豆芽，煮着吃。不过，有时炒豆芽会有苦味。以下是豆芽苦的4个原因。

豆芽为什么是苦的？

1、黄豆芽的制作过程要避光。如果不避光或半开，漏光会使豆芽变色、变苦；

2、发芽容器要通风防风，放置在潮湿的地方，否则豆芽会变绿变苦；

3、水质不好可能会使豆芽发苦；

4、放置时间过长，豆芽会发苦。

豆芽的小贴士

豆芽，又称黄豆芽、黄豆芽、黄豆芽、如意菜、捏菜、银芽菜、银针、银豆芽、芽心、黄豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类。和树木。种子长成可食用的“豆子”，也称为“活蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见蔬菜。吃的主要部分是下胚轴。常见的芽菜有香椿芽、荞麦芽、苜蓿芽、辣椒芽、绿黑豆芽、金合欢芽、葵花子芽、萝卜芽、火龙芽等。有豆芽、花生芽、蚕豆芽等30多个品种。

豆芽可以生吃吗？

豆芽不宜生吃。因为豆芽在生长过程中可能携带沙门氏菌和大肠杆菌，如果生吃，可能会因这些细菌而引起中毒或一些疾病。

绿豆芽和黄豆芽的区别

1. 品种丰富

顾名思义，绿豆芽是用绿豆做的，而黄豆芽是用大豆做的。它们是两种不同类型的豆子。

2、豆瓣

看豆芽上的豆芽。黄豆芽会比较大，呈黄色，大小和黄豆一样，1-1.5厘米。绿豆芽的豆芽不大，只有2-3毫米，而且豆芽是绿色的。

3.根茎

黄豆芽是用大豆浸泡并长到一定长度的芽。根必须坚固。绿豆芽的原料是绿豆，根部细长。