在中国民主革命先行者孙中山先生的故乡广东省中山市南朗街道，有一个已建立近十年、占地近1500平方米的豆芽种植基地。平方米-中山市嘉都绿豆芽种植基地。作为中山市“菜篮子”的重要供应基地之一，每天早上都有大量的绿豆芽、黄豆芽、花生芽、黄豆芽等豆芽从这里运出，通过超市、市场、企业、学校正在等待渠道将其带到中山市民的餐桌上。凭借过硬的品质和信誉，预计2023年嘉都芽菜年产量将突破3000吨！而且，部分豆芽已离开中山，销往珠海、澳门。

作为优秀的区域豆芽品牌，嘉都豆芽有着怎样的发展故事？为推动豆芽生产技术和消费进步做了哪些开创性工作？

本期品牌报道，让我们走进中山嘉都绿豆芽种植基地，点赞企业，探寻品牌背后的发展故事。

从制豆到发芽，嘉都芽菜“奉命应对市场危机”

嘉都绿芽种植基地（以下简称“嘉都芽菜”）与品牌创立于2006年的中山市嘉都绿色食品有限公司（以下简称“嘉都食品”）原本是一体化的。 2014年，广东广州、珠海、中山等地发生的“豆芽案”的影响，鉴于消费者对豆芽的喜爱程度，使得消费者对市场上流通的所有豆芽都产生了极度的不信任感。对豆芽培育过程和使用的植物生长调节剂的误解和担忧。 。作为居民菜篮子的重要组成部分，以黄豆芽为代表的豆芽，在市场上遇到了严重的供需问题。当时，中山市相关领导高度重视中山市民的菜篮子供应和豆芽绿色生产。此时，嘉都食品建了一座占地8亩的工厂，设计日产能50吨。已成为中山市最大的豆制品专业生产企业和中山市重点支持的菜篮子项目之一。为了让豆芽等豆芽的市场供需重回正轨，2014年，嘉都食品董事长刘益群受命开发种植绿豆芽。他带领总经理肖剑峰工作了近一年。设备先后3次升级，生产计划多次调整。 2015年6月，嘉都绿芽种植基地正式成立。

如今，经过近十年的发展，作为公司“公司+基地”的两翼之一，“市场危机时指挥”的嘉都亚苗，已建成总生产及仓储面积1400余平方米。平方米，主要种植绿色植物。绿芽生产基地，生产豆芽、黄豆芽、花生芽等产品。凭借先进的工艺和技术，精确的质量和安全保证。嘉都豆芽早已成为深受业界好评、消费者喜爱的中山优秀豆芽品牌！

从原材料到终端，嘉都亚苗“生产销售全流程可追溯”

“嘉就是好！度就是一切！”根据《尔雅》、《广雅》的解释，“嘉都”二字可以理解为“最好的”、“最好的”、“都很好”。当市场陷入危机时，始终坚守“制造健康食材，捍卫健康生活”核心价值观的嘉都亚妙，用十年来的实践证明了这一点。为了践行这一理念，怀着为老百姓生产绿色健康豆芽的善意和初心，切实提升消费体验，保障消费者的知情权和选择权，我们把豆芽打造成“懂菜” 。 ”、“安全菜品”，嘉都亚苗做了很多有益的尝试。

例如，发货日期可以追溯到豆芽的日期以及这批豆芽的去向和工厂检验报告；豆芽检验报告可追溯生产批号/包装日期；豆芽的生产批号/包装日期可追溯至相关进料记录；豆芽投喂记录可追溯所用原辅材料到货日期及入库单；仓储单据可追溯到供应商；原辅材料的到货日期可以用来确认其是否是合格的原材料。例如，通过ERP系统，可以追溯使用该批次原料和辅料生产的所有产品的销售去向；销售目的地可以追溯到特定客户。如果出现质量问题，可以立即启动应急预案，及时准确地召回产品……目前，在嘉都芽菜种植基地，从原辅材料采购、仓储、保管等各个环节，一应俱全。配送到豆芽产品的识别、进出都通过ERP系统记录。所有文件齐全并严格按照《产品标识和可追溯控制程序》操作。原辅材料的质量状况和产品流程均可通过客户反馈、投诉信息进行追溯，真正实现“所有豆芽的产销全过程可追溯”。

从中山到澳门，嘉都豆芽“是中山豆芽首选品牌”

2017年11月11日，经珠海拱北海关技术中心权威检验，嘉都芽菜报检的产品64项指标全部合格，产品符合出口港澳标准。中山嘉都绿豆芽种植基地获得中山出入境检验检疫局颁发的《进出港澳蔬菜种植基地检验检疫注册证》，嘉都豆芽培育的各种豆芽通过澳门鲁宏果蔬贸易有限公司以此为标志，嘉都芽菜正式离开中山市，移师“粤港澳”澳门”从这一刻起。

作为《神农本草》，将其单独列为药食同源的健康蔬菜和活蔬菜的“卷”。也是美容养颜、减肥清热的最佳食品之一。以豆芽为代表的芽菜在中国很受欢迎。已有2000多年的栽培和食用历史。如今，随着科学技术的不断发展，芽菜的种类和加工技术都发生了巨大的变化。在芽菜种植基地建设方面，嘉都芽菜坚持健康、营养、环保、透明等原则，整合各家企业的优势，融合市场的期望。采用物理控温方式，采用优质地下水来保证，以优质豆芽等种子的保证为基础，以自动温湿度控制系统为技术保障，例如种植室及设备等。自主设计改进，全程采用自动温控喷水系统实现生长。喷水全过程可检查、控制；为保证周转筐的清洁度，改进了配套的周转筐自动清洗消毒机，提高了周转筐生产前后的清洗消毒效率；又如自主设计的养殖筐、包装盒（已获得外观设计专利）、配套冷藏库等，凭借过硬的产品品质、技术实力和品牌底蕴，嘉都豆芽已成为中山豆芽的首选品牌。

从现在到未来，嘉都亚苗“立志成为区域龙头企业”

用“最严谨的工艺”做出“最美味的豆芽”！到2023年，将通过传统农贸市场渠道开展销售，嘉都豆芽最终将以优良的品质口碑获得市场认可。学校、企业食堂的加都豆芽产量预计将超过3000吨。作为中山市豆芽的龙头企业，嘉都豆芽认为，“种豆芽是一件简单而平凡的事情，但把简单的事做好并不简单；如果你继续做平凡的事情，那就不平凡了。”所以我们要从“做好产品”和“改善消费”入手。嘉都亚苗经受住了前期拓展市场的困难，也经受住了诸多短视利益的诱惑。不仅坚持了“三年稳定蜀口啤酒品质”、“五年树立中山市场品牌”，甚至制定了“十年成长为区域龙头企业”的发展目标”。

嘉都亚苗认为，芽菜营养丰富，不仅是普通百姓一日三餐的常见菜肴，而且在高端餐饮行业也颇受欢迎。它们既是传统菜肴，又是方便的预制菜肴，具有广阔的市场前景。 2023年，嘉都亚苗与广州某大型中央厨师合作，产品品质、口味、出菜量均得到顾客认可。面向未来，嘉都雅庙将立足于“伟人故里”、名城“中山”。亚淼除了不断强化品质和服务外，还将利用公司所在的世界级经济城市群和世界级湾区——粤港澳大湾区核心圈的优势片区以及即将开通的“深中走廊”等交通大动脉具有优越的区位优势。顺势而为，我们将进一步扩大嘉都芽菜的服务半径、种植面积和销售规模。除了服务中山客户外，我们还将进一步辐射粤港澳大湾区；以消费者需求和产品应用为切入点，使用更多满足客户需求的产品。豆芽产品现代消费新模式服务市场，市场发展迈上新台阶。

摘自：《中国豆芽》杂志2023年12月