餐饮业经营项目计划书

1. 计划概要：

1. 计划概要

（1）本店属于餐饮服务行业，名称为“食尚餐饮公司”，为个人独资企业。主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包、餐食等各种主食。

(2)本店拟开在市区繁华地段。初期将是一家中档餐厅。未来计划逐步发展成为肯德基、麦当劳、德克士等连锁餐饮企业。 （3）本店需要启动资金20万元。由于其地理位置处于繁华市区，客户群较为丰富，但竞争对手也不少。尤其是我们的店刚刚开业，要想打开市场，就必须提高服务质量和产品质量。我们要努力奋斗，进一步拓展业务范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华的城市地区站稳脚跟，并在一年内收回资本。长远目标是逐步发展成为经济实力雄厚、具有一定市场份额的餐饮连锁公司，在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地，成为餐饮行业的知名品牌。

2. 营销计划

(1)餐厅开业前需要做广告。因为主要的客户群体是学生、儿童和家庭，学生之间信息传播的速度和广度都很高，所以不需要花太多的精力在宣传上。 ，只需以传单或多媒体（如音箱）的形式进行简单的广告即可。

（2）本餐厅采用点餐方式，免费提供茶水和鲜汤。而且产品的数量一定要充足，而且一定要优于竞争对手。可以用不同的方法，做出与竞争对手不同的味道，而且一定要以适中的价格吃饱，给顾客更多。提供吸引更多顾客的优惠。此外，餐厅还会在节假日和特殊场合推出各种套餐。 （例如：情人节推出情侣套餐等）。

（3）餐厅使用可重复使用的餐盘，既经济又环保。还有专门的回收站进行废物回收。你可以联系回收站，让他们定期免费收集，这样可以互惠互利。据悉，竞争对手在这方面还没有做好，所以良好的就餐环境才能吸引更多的顾客。

（4）暑假期间客群将大幅增加。毕竟学生、附近的居民、外来务工人员都在放假。届时可采取增加产量、强化服务重点等方式，增加长期客户来源。

（五）市场经济快速发展、变化、充满活力。因此，必须用长远的眼光看待企业的发展，进行分析，制定长远规划。在每个阶段，都应该审查整体业务状况。总结并制定下一步计划，这样一个阶梯式的发展模式。经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，并寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌。可以发展成为专门为学生提供膳食的餐饮行业。总之，我们必须用长远的眼光看问题，我们的企业才有未来。

3.餐厅的设计标准和目标市场定位。

餐厅管理者应从餐厅的实际情况出发，设计标准，并参考国家行业标准来制定清单。同时，还应根据餐厅的目标市场定位，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求以及对就餐环境的偏好。 ，以及消费时的一些行为习惯。

2、公司简介：

1、公司宗旨

食尚餐饮公司主要特点是服务一流、菜品特色。旨在通过公司专业、真诚的服务态度，建立客户与市场之间的最佳沟通渠道，吸引客户，真正成为仕商的客户源。

2. 经营目标

在经营初期，我们的目标是进入市场，在市场上站稳脚跟，逐步深入并占领更多的市场。

3、产品优势

主食、甜品、饮料品种很多，可供顾客选择的空间很大。这也是快餐。在当今时间紧迫的社会，追求的是快节奏，所以时尚迎合了大多数消费者的需求。

4. 送货服务

食尚可提供送货等服务，让顾客足不出户就能品尝到食尚的产品。

3、战略规划：

很多人认为，一个公司的成功主要取决于机会，或者说运气。但为什么有的企业总是错失机遇，而有的企业却能发现机遇、抓住机遇、利用机遇走向成功？诚然，影响企业经营业绩的因素有很多，但从长远来看，企业成功的关键在于能否制定适合自身实力和环境要求的战略，并予以实施。有效地。随着世界经济全球化、一体化进程的加快和国际竞争的加剧，这一特征日益明显。我们相信，中国餐饮业的成功基于专业的战略分析、科学的战略选择和有效的战略实施。

1、进入市场的时机和正确的区位选择无锡是国内比较繁华的地区；无锡移民人口较多，有潜在的客户群体；无锡也是比较著名的旅游目的地和人口较多的聚集地。所有这些因素造成了人口的大量涌入和人们的知识启蒙，这对于时尚的人民币销售部分极为重要；这样就会有稳定的外汇收入；无锡是食尚餐饮公司的总部和发源地，这将有利于未来进一步向其他城市发展。食尚将降低风险的可能性与通过投资可以获得的潜在回报进行了比较，考虑到当时我国的餐饮业已经比较火爆，这对于食尚来说是一个负面的方面，但也正因为如此流行了我们就更容易进入市场，相当于打开了一扇门。我没有理由不进去。将无锡作为时尚进入中国市场的首选城市，将为时尚在中国的成功奠定坚实的基础。

2、制定中国特色与西方文化相结合的战略。在竞争如此激烈的快餐服务行业，食尚如何保持强劲的发展势头？我们认为，它在进入市场的不同发展阶段制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。

在国际化发展如此迅速的情况下，中国已经逐渐接受了不同国家的文化和饮食习惯，因此将西方餐饮文化融入中国特色餐饮文化是一个很好的途径。

（1）以统一标识、统一服装、统一配送方式的新型连锁经营模式，凭借优质的产品、快捷热情的服务、干净卫生的餐饮环境，最终确立了市场地位。

（2）我们始终坚持实现员工100%本地化，持续投入资金和人力进行各方面、各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司根据其工作性质安排科学、严格的培训计划。为了使管理人员达到专业的快餐经营管理水平，食尚将建立适合餐厅管理的专业培训基地——教育发展中心。

（3）食尚在快餐行业“速度为本”的创业精神，特别强调团队精神，依靠团队合作实现的高效率，保证营业高峰时段的服务正确、迅速。形成了高效、灵活、完善、先进的管理激励机制。其团队合作精神和卓越的管理水平将是诗商立足市场的秘诀。

（四）服务优良。在时尚，您将获得比您最初预期更多的服务。食尚的宗旨是顾客至上，顾客就是上帝。这个宗旨会让每一位前来用餐的顾客，无论是大人还是小孩，都有宾至如归的感觉。

（5）时尚会定期推出新产品，满足客户的各种需求。

4、创业组织：

1、餐厅经理1名，3000/月+全勤奖金

2.收银员3名，2000/月+全勤奖金

3、厨师3名，2000/月+全勤奖金

4、服务员3名，2000/月+全勤奖金

5、业务员1名，2000/月+全勤奖金

注：所有员工必须具有大学学历，服务员必须会说基本英语。

5、产品和服务：

1、餐厅内部布局简洁、舒适，将是餐厅的一大特色。顾客一般都喜欢在干净整洁、服务态度好的餐厅就餐，因此餐厅的卫生环境和满意的服务将是我们餐厅的一大特色。此外，餐厅在营业时间会播放一些舒缓的音乐，给顾客一个舒适的就餐环境。

2、服务

（一）统一制服 餐厅服务员着装统一，上身着白衬衫，打领结，下身着黑色长裤，外面系紫色蕾丝围裙。

（二）特定服务要求统一着装，时刻保持清洁、统一。微笑服务，对顾客热情友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”“请慢用”“谢谢惠顾”“请慢慢走再回来”等礼貌用语下次”。员工工作期间不准闲聊、打架，不准大声说话。每个人都有一本意见书。消费后必须征求顾客的意见。顾客提出的任何意见必须及时向店长反映。

（三）服务100：有强烈的自我责任感和服务意识。为了让客户满意，坚持不懈地克服工作中遇到的任何挫折、困难和压力。

3、产品研究

为了吸引顾客，本店会不断尝试开发新产品。新品将成为本周推荐产品，并在上市前一周以特价出售。如果反响好的话，就会成为我们的特色产品。为了不被认可而是被超越，我们将不断推出新品、节日产品、周年纪念产品。例如，情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。以其特色不断吸引顾客，使顾客对店内留下深刻的印象，并逐渐形成声誉，成为企业的无形品牌资产。

六、市场预测：

现阶段需求还是比较大的，未来还会有增长的趋势。现阶段，大多数竞争对手都没有特色。少数有特色的企业没有得到晋升。因此，企业进入市场后要想占据一定的市场地位，就必须努力打造特色，以独特的方式吸引人们。在经营过程中，应关注同行的产品和服务。如果有好的收益，就应该及时学习。

优势分析：

这家餐厅的经营解决了繁华市区就餐拥挤、排队的问题。流动摊位的卫生也不用担心。就像快餐店一样方便快捷，节省时间。另外，这家餐厅采用点餐的方式来选择产品，应该很容易受到顾客的欢迎，也可以节省一些人力资源。同时，非餐品还提供冷饮、热饮、咖啡等，并免费提供茶水。

缺点分析：

由于刚刚起步，该餐厅规模较小，就餐的人力资源和服务项​​目也比较有限。繁华市区的竞争也比较激烈，而且这家餐厅刚成立不久，信誉度不够，所以还是有很大的劣势。另一方面，繁华市区的租金相对昂贵，因此初期比较困难。机会分析：根据我们的市场调查和分析，我们的产品市场需求是存在的，并且具有一定的竞争力。而我是一名学生，是这个最大客户群体中的一员，所以我更能了解客户需要什么样的产品和服务。从这些方面来说，我应该很有机会挤进餐饮市场。威胁分析：餐厅服务和产品的质量与其运营成本直接且不可避免地相关。因此，产品价格不会低于竞争对手。虽然整体价格并不算太高，但相比之下，客户的经济承受能力却成为一大考验。而且成本和利润也是直接挂钩的，利润的多少是企业能否在竞争中生存的重要决定因素。此外，不同地方的风俗习惯和饮食习惯的差异又带来了另一个问题，那就是大多数顾客是否能够认可或满意产品，这也需要检验。

7、营销计划：

1. 广告

初期：

（1）海报、传单：在各大高校派发传单、张贴海报。前期：共5000张。

（2）网络广告： 前期：在各大网站（如校内网、开心网）发布广告。

后期：随着企业的发展，后期会开发应用软件的小游戏来推广产品。

(3)电视广播：在电视栏目、广播中播放适合年轻人的广告视频

(4)报刊杂志：在青少年报刊杂志上刊登大版面广告。

进入市场后：你可以找到名人为你代言。毕竟现在的明星对于一些顾客群体有一定的影响力，也可以进一步进入大市场。

2、业务安排

营业时间：

周一至周五：6:00-23:00（视情况而定）

节假日：24小时开放

业务内容：

早餐时间：6:00-9:30

9、产品制作参考资料：500元。

10、员工服装费：1000元。

11、会员卡制作费用：0.5元/张

12、活动经费：1万。

10. 风险与退出：

市场在不断变化，所以我们必须考虑市场风险。具体来说，可能存在以下风险：

（1）本项目开发阶段风险：同类餐厅可能同时开业。

（二）项目生产经营阶段的风险。项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销量及其他表现。对于现阶段的项目来说，最大的市场风险来源是餐饮行业的市场竞争风险。如果该项目投产后回报良好，很可能会引发一系列类似业务项目的诞生，从而加剧该项目的竞争压力。

内部管理风险：餐饮行业是技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。对于我国大多数自营餐厅来说，大多内部管理松散，服务人员素质较差。下，如何建立现代企业制度，完善企业运行机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存、成败。现在快餐店比较多，需要用不同的新创意来吸引顾客。一旦没有新意，顾客就会流失。如果餐厅没有客源，就会陷入危机。要想长久发展，就必须时刻注意防范风险。

风险防范的常用方法

1.分期投资。无论是对于刚起步的运营商，还是准备大规模运营的运营商来说，分期投资、逐步扩张都是一种值得提倡的稳定商业模式，尽管这种发展模式短期内无法给运营商带来惊人的效益。但权衡大局，却能让快餐店脚踏实地地朝着自己的经营目标迈进。

2.购买相关保险。对于快餐店来说，保险是防范意外事故带来的经营风险最有效的手段之一。除了前面提到的责任险、工伤险和财产险这三类保险外，投保也应该根据自己的实际情况而定。如有必要，购买其他必要的保险。如：现金保险等各类保险。规模较大的快餐店营业一天后，现金数额可观。有时他们没有时间存入银行，只好存放在商店的保险箱里。如果购买了现金保险，就不用担心半夜被盗贼抢劫了。因为如果真的被抢劫了，快餐店还可以利用保险来弥补和减少给快餐店经营造成的损失。

3、及时修复危机损失。在日常经营过程中，快餐店应及时、适当地利用广告来维护快餐店的形象，树立良好的声誉。当快餐店陷入经营危机时，合理利用快餐店的良好形象或良好声誉进行补救，可以减少甚至避免相关危机带来的损失。

4、业务多元化。这种方法主要针对大中型快餐店。多元化经营可以有效分散经营风险。这样，当一个创新的商业项目遇到风险、利润减少时，可以利用其他商业项目来补救。

5. 时刻关注你的同伴。通过关注同行业的竞争对手，分析他们在产品、服务或经营措施上的成功经验和失败，制定和调整自己的经营策略，完善自己的经营模式和方法。

平时要注意资金流向，一旦发生损失才能逃过一劫。