类型 预计成本

保险费500元/年

工资5800元/月

税金是根据销售额计算的

6、财务规划（略）

7、企业组织机构图

经理

厨房负责人 大堂负责人 商务人员

///

操作员 操作员 操作员 服务员 服务员

八、员工工作职责说明

1、经理：负责公司决策和全面日常管理，以及财务管理。

2、厨房负责人：负责厨房运行管理、卫生监督、工具清洁监督。他有权对业务人员采购的原材料进行检查，有义务向经理提出建议，并参与厨房的正常运作。

3、厨房操作工：负责将原料加工成需要的形状，清洁厨房，清洗加工工具，并有义务服从厨房管理员的管理。

4、大堂负责人：负责大堂的日常管理、卫生监督、服务质量监督。他有权检查厨房提供的所有成品和半成品。他有义务向经理汇报并参与大堂的正常工作。

5、服务人员：负责为顾客提供合理、有效的服务，打扫大堂、清洗餐具，并有义务服从大堂经理的管理。

6、业务人员：负责原材料采购、业务推广、设备管理及联系相应部门解决问题，并有义务向经理汇报。

当你选定了创业目标、确定了创业动机，并且在资金、人脉、市场等方面都准备好了必要的条件或者已经积累了相当的实力之后，那么你就必须提供一份完整的创业计划书。商业计划书是整个创业过程的灵魂。

旅游食品开发公司商业计划书

食品商业计划书(2) |

1. 公司

拟设立南山旅游食品开发有限公司，为来南山拜佛的客人提供清洁、卫生、便携的素食零食（以下简称素食零食）。打造南山素食品牌，实现南山素食文化产业化。

素食食品系列开发包括：

流行类型：绿豆素糕、椰子素糕、南瓜素糕等，随时可取。销售起点低，普通人都能接受。

中档礼品：“吉祥佛手”（待命名）便携式外卖礼品。

精美礼品：“南山仙酥”深度挖掘南山长寿文化。 “南山仙酥”寓意比南山不老松长寿，主要推广到生日会市场。该系列食品不仅成为具有地方特色的佛教小吃，也是礼佛、馈赠亲友的佳品。

2、市场

2.1 概述：

南山风景区年接待人数突破200万人次。去南山旅游，旅游攻略、导游都会在网上推荐。素食是必须要有的。为宾客带来最真实、最切身的佛教文化体验。

2.2 市场机会：

现在提供素食的餐厅主要有谭月园、元气楼、南山迎宾馆素食餐厅。经过近十年的经营，他们已经积累了一定的知名度。但素食产品的供给取决于整个景区的整体视野。你看，服务虽然有所欠缺，但服务形式太简单了。上述餐厅主要于午餐时段提供店内服务。虽然该时段客人最为集中，就餐比例也最大，但其他时段入园的少量客人可能无法得到服务，餐厅对外服务、随身服务、外卖服务均为空白。

素点心虽然是佛教点心，点心不能代替主餐，但也可以作为南山素食文化的载体和主餐的有益补充，让客人无论礼仪、时间都可以随时服用，即使是那些吃过素食的人。还可以带几盒回去作为礼物送给亲朋好友，为不能亲自来南山的客人传播健康、绿色的素食文化。我们的产品就此进入市场，完善现有的服务体系，为客户提供更多的选择。

三、项目背景

目前国内的素糕品牌有厦门南普陀素糕、少林寺素糕、九华山素糕、普陀山观音糕等，都是当地的旅游食品。最有名的是厦门南普陀素糕。它起源于素食小吃。它于20世纪90年代以独立包装进入市场。经过近二十年的发展，现已成为厦门的旅游特色和名片产品。来厦门旅游的客人一定要带几盒作为馈赠亲友的礼物。主要销售渠道依靠景区销售。近年来，随着佛教旅游的发展，其他几个品牌也涌现出来，并进入产业化应用市场。苏丹的出现是必然的。

以南普陀苏电为例。目前，景区正向规模化方向发展。团体游赏花需要近两三个小时，散客则需要更长的时间。能量很快就会流失。在寺庙和道场，即使客人饿了，也不愿意随意吃饭。俗话说：“拜佛吃素，佛就入心”。如果客人吃其他肉制品，就与整个景区的氛围不格格。幽默，也是其他客人所忌讳的，为客人提供美味又便宜的素食小吃，既可以充饥，又可以避免客人的尴尬。这说明素食零食具有商品和文化的双重属性。作为商品，可以满足客人的饮食需求。作为一种文化，它满足了人们对僧人生活的好奇，同时也积累了几千年佛教饮食文化的底蕴。

成立之初，我们学习了南普陀的成功经验和模式，使我们能够加快发展，更好地服务客人。降低失败风险并更快地将产品推向市场。而且我们比其他品牌有优势。其他几个品牌只是依托佛教素食文化背景，但南山也有长寿文化。通过融合两种文化，深入挖掘文化内涵，加强产品与文化的互动，才能开发出更具竞争力的产品。这也符合“潘南山”的理念和南山“二次创业”的战略目标。

4、目标市场

我们把目标顾客群定位为以下几类：一是吃过素食，对素食或素食零食感到满意，带几盒作为礼物送给亲朋好友的；第二种是因旅行或时间安排不够而错过用餐的客人，饱餐一顿的客人可以尝试一些素食小吃来弥补；第三类是没有能力吃素食的客人，可以品尝素食小吃，体验素食文化。

5、销售渠道及策略

发展初期主要以零售为主。推广销售起点低的大众素糕，以景区现场销售为主。针对不同的客户，结合空间布局，形成核心销售区域、特定区域和多个销售点。

将素食糕点添加到素食餐厅的小吃食谱中，在餐厅环境中张贴宣传海报，通过适当的引导，让客人第一时间免费品尝到新鲜出炉的素食小吃。主打产品是绿豆素糕，味道极佳。鲜嫩酥脆，不甜不腻，入口即化。既可以补充能量，又可以降温，让顾客对产品形成初步的了解。在盆月花园、元气楼设立专属销售点，以盆月花园、元气楼为核心销售区域，以景区出入口为具体销售区域，贴近最终消费者，兼顾便利性客人多，客流量大，使得产品在景区内的各个便利店均有销售，方便客人随时购买。

加强宣传，通过立体宣传扩大南山素食文化的整体影响力，深入挖掘南山素食文化，在旅游网站、旅游指南上发帖宣传南山素食小吃，邀请网上推广员，提高南山素食小吃的知名度。

在口碑营销方面，“大众点评网”、“口碑网”等知名美食网站让顾客参与点评，实现产品与客人的互动，加深游客的印象。

在显着位置添加南山饮食文化的发展历史和相关佛教典故，增加文学趣味。

促销：在步行街、万豪超市等人流量大的商业中心进行促销宣传，利用端午节、重阳节、中秋节等重大佛节等民俗节日推销产品。

6、公司战略

1、公司概况

南山旅游食品旅游开发公司是一家以生产南山素食系列食品为主的企业。与北京旅游南山管理公司签署管理协议，以共同打造世界佛教文化名山为战略目标，实现南山素食文化产业化。

2、公司总体战略

五到八年内，南山酥点将成为三亚旅游食品的名牌产品。

3、公司使命

为消费者提供清洁卫生的佛教特色食品。

4、发展战略

前期：（1-3个月）流行素食蛋糕系列推向市场；

发展期：（3-6个月）提高知名度，建立健全销售渠道；

中期发展期：（6-13个月）树立品牌形象，引入中档礼品市场，完善销售模式；

成熟期：（13-2年）提升品牌形象，加强网络营销推广，增加设备，完善包装规格，增加无形资产；

改善期：（2-3年）进一步完善销售渠道，推出节日产品，进入三亚当地市场；

长期：（3-10年）扩大市场份额，加大投入，狠抓质量，持续宣传，力争成为“中国名胜”。

7. 产品

保证产品质量，开发多种产品，适应不同经济水平的客户。在突出核心产品的基础上，我们生产多种口味供客户选择并不断创新。我们不仅提供有形的食品，更重要的是代表我们提供完善的服务，注重健康长寿的理念。

包裹：

使用标准化包装。在统一标识的前提下，不同的产品、规格采用不同的易于识别的包装，打开档次空间，方便顾客购买、识别和使用。

服务：

导入期：通过培训、交流，提高服务人员的服务水平；

成熟阶段：服务人员宣传产品理念，让客户了解产品特点。

8. 品牌

单一品牌，建立商标保护网络。提高声誉，树立良好的公众形象。

生产管理：

生产要求：

员工：最优秀的生产技术人员和糕点师。

九、生产地址

引进期间，将选址于南山风景区。扩大生产后，将选址三亚，可以降低生产成本。包装后运往景区出售。

十、投资分析

我愿意个人投资，南山风景区管理公司将投资品牌并进行产品监管。股权分配将经讨论决定。

如何撰写优秀的食品项目商业计划书

食品商业计划书(3) |

如何策划并撰写一份优秀的食品项目商业计划书？下面是一个www. 。 cn 公司资深投资专家给出的建议是，一份优秀的商业计划书本质上应该注重回答以下问题：

1）在规划和撰写食品项目商业计划时，您的愿景是什么——战略方向和战略目标是什么？

* 你的大目标是什么？ ——企业使命和愿景是什么？

* 你想解决什么问题？目标是谁？ ——产品或服务是什么？卖点或核心盈利模式是什么？

*你未来想成为谁？它将成为什么样的公司？ ——企业的发展目标是什么？

2）在策划和撰写食品项目商业计划的过程中，您的市场机会是什么？市场有多大？

* 您的目标市场有多大？发展速度有多快？ ——市场容量和增速如何？

* 这个市场的状况如何？成熟到什么程度，还是不成熟到什么程度？ ——市场特征/趋势和发展成熟度如何？

* 您是否有资本/资源/条件在未来N年内成为该行业市场（份额）前N名？ ——市场发展目标以及自身的发展条件和机会是什么？

3）在策划和撰写食品项目商业计划时，您如何介绍您的产品和/或服务？

* 你们的产品和/或服务是什么？ ——产品和/或服务是如何介绍的？

* 用户解决了什么问题？ ——产品和/或服务的使用价值是什么？

* 你们的产品和/或服务有什么特别之处？ ——产品和/或服务的特点和差异化是什么？

4）在策划和撰写食品项目商业计划的过程中，您的最终用户是谁？ ——如何介绍您的客户用户群体？

* 当前用户有哪些？ ——目标群体分析

* 目标用户是谁？ ——未来潜在的目标群体是谁？

* 理想的用户是什么样的？ ——典型目标群体有哪些？

*谁来付钱？ ——最需要这个产品或服务的用户是谁？

* 如果可能，为特定用户介绍一个CASE示例。

5) 在策划和撰写食品项目商业计划的过程中，贵公司/团队的价值主张是什么？

* 你为用户提供什么价值？ ——客户和用户能够获得什么利益/价值或奖励？

* 使用或购买您的产品后，客户和用户的投资回报率是多少？ ——分析用户利益/价值或回报

* 您为您的客户和用户解决了哪些问题？ ——你们的产品或服务解决了行业的哪些关键问题？

* 您的产品和/或服务的性质是什么？ ——是奢侈品吗？有什么好处？还是说有必要……？

6）在策划和撰写食品项目商业计划的过程中，您如何销售它（营销策略和销售计划）？

* 销售业务流程或程序是怎样的？周期有多长？ ——销售计划和周期是怎样的？

* 您的销售和营销政策或策略是什么？ ——销售策略和模式是什么？

* 您当前或未来计划的销售链是什么？ ——目前的销售网络如何？

7）在策划和撰写食品项目商业计划的过程中，您如何吸引客户？

* 每个用户的平均费用是多少？ ——产品或服务如何定价？

* 这个费用在不同时间有不同吗？为什么？ ——未来市场发展或季节变化会对产品或服务定价产生什么影响？

* 用户的永久价值是多少？ ——未来市场变化哪些方面不会影响本项目产品或服务的价值？

8) 在规划和撰写食品项目商业计划的过程中，您的管理团队中已有哪些人？今后如何组织和完善？

* 你们的管理团队中有哪些人？ ——管理团队介绍，目前的情况和计划

* 他们有什么经验？ ——介绍关键人员的经历

* 缺少哪些链接？有计划弥补吗？ ——当前管理团队存在哪些不足以及未来如何弥补？

9) 在规划和准备食品项目商业计划的过程中，您的收入模式是什么？

* 如何赚钱？ ——主要收入项目是什么？

* 您的收入模式是什么？ ——主要收入是什么？

* 怎样才能盈利？ ——实现收入盈利的关键？

10) 在规划和准备食品项目商业计划的过程中，您的项目现在进展如何？

* 你的项目现在在哪里？包括——技术/产品？团队？财务状况/营业收入？

* 您的项目目前的状况如何？有什么问题吗？前景如何？

* 你未来的计划是什么？您打算如何改变目前的问题？

11) 在规划和准备食品项目商业计划时，您的融资计划是什么？

* 到目前为止您收到了哪些投资或贷款？ ——已投入的资金数额和来源是多少？

* 您希望未来获得多少投资？比例是多少？ ——尚需募集和投资的资金数额和比例是多少？

* 资金打算用在哪里？ ——这笔资金的使用计划是什么？

* 如果需要资金，可以支持多长时间？届时公司能否达到一个重要的里程碑？ ——投入上述资金后项目发展目标是什么？

* 除了上述资金要求外，您还计划吸引多少资金？什么时候？ ——后续再投资资金需要多少、何时？

12) 在准备食品项目商业计划的过程中，您的竞争对手有哪些？

* 您当前和未来潜在的竞争对手是谁？ ——目前的主要竞争对手有哪些？

* 谁可能与您的项目竞争，谁可能与您的项目合作？ ——区分竞争对手和合作伙伴

* 你的优点和缺点是什么？ ——请提供竞品比较分析或SWOT分析

* 你有什么特别之处？ ——请分析一下您自身的竞争优势

13) 在准备食品项目商业计划的过程中，您的合作伙伴有哪些？

* 您当前/未来的（销售、技术或管理）合作伙伴是谁？ ——营销和技术方面的战略合作伙伴怎么样？

* 这些合作伙伴的可靠性如何？ ——与这些当前/未来的合作伙伴的兴趣或亲密程度是什么？

14) 在准备食品项目商业计划的过程中，请说明哪些投资者适合？

* 您的项目符合哪些投​​资人的方向/经验？ ——哪些行业适合投资者？

* 您的项目如何与投资者现有的投资组合互补或竞争？ ——从产业链或者行业关联性分析，为什么适合这类投资者？

15) 食品项目商业计划编制过程中的其他重要问题：

* 您的项目成功的先决条件是什么？这些成功的先决条件中有多少已经具备，或者它们只是假设？ ——成功的前提条件是否具备？

* 哪些不确定因素有可能在一夜之间改变您的业务？ （新技术、新市场参与者、规则和法规的变化？） - 风险因素分析？

* 您的公司或项目的薄弱环节是什么？ ——当前的薄弱环节？以后该如何弥补呢？

获奖商业计划：绿风食品

食品商业计划(4) |

绿风食品商业计划书

第 1 章总结

市场背景

近年来，随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快。高节奏的生活频率增加了人们对快餐产品的需求。于是，方便面、方便粉条等快餐产品应运而生。同时，随着经济水平的提高，人们对食物的要求不仅仅是满足自己，更注重营养和健康。当前快餐产品市场结构单一，不可避免地与消费者对健康、营养、多样化食品的需求产生矛盾。

中国是一个饮食文化大国。每个地区都有自己的饮食文化和风味食品，当地的小吃更是多种多样、丰富多彩。这数以万计的小吃不仅具有深厚的地域文化底蕴，而且很多小吃还具有口感好、营养丰富的特点。这是一个极其广泛的饮食资源，需要开发。

产品介绍

米豆腐是我国西南地区人民喜爱的一种小吃。公司将米豆腐加工成新一代“健康、营养、方便”的绿色即食产品。产品营养价值高，清凉爽口，老少皆宜，具有独特的地方风味和文化底蕴。

实施方案

在南京及周边地区尚无同类产品（米豆腐）的前提下，我公司计划将芙蓉米豆腐作为快餐品牌产品，实现其产业化生产。公司将实行一体化经营，经营各种地方风味方便食品（芙蓉米豆腐为公司一期产品），最终成为中国快餐行业的强势企业，并开发具有中国特色的快餐产品特征。国际化推广。

我们坚信，凭借我们的知识、能力、勇气和热情，我们一定会取得成功！

第二章 产品介绍

1、产品：

产品背景介绍：

米豆腐是贵阳夏季的传统小吃。它是将新米用水浸泡后磨成浆，然后用文火加热，加入凝固剂煮沸而成（图1-1）。吃时切成2-3寸的条，加入葱花、姜末、蒜水、黄豆、黑大头菜、酱油、醋，最后淋上辣红油。清凉又清爽，让人上瘾。

（一）产品线：

我公司依托南京农业大学食品科学技术学院的研发力量，攻克了米豆腐的保鲜难题，使米豆腐即食成为可能。在此基础上，开发了工业化生产线，将生产过程中不同阶段获得的产品分为各类菌株。如下表所示：

A系列各种口味即食米豆腐

B株鲜米豆腐

C系列加工原料袋装产品及简化的加工方法

（二）产品介绍：

A、B、C系列产品是生产过程中各个阶段的产品或半成品。

● A系列产品为第三阶段产品（最终产品），为各种口味的即食盒装或罐装米豆腐。

产品类型：儿童型（添加营养锌、铁等元素）

老年型（补充钙等营养素）

普通型（以原味为主，不同地区口味不同）

● B系列产品为第二阶段产品，即鲜米豆腐。

● C系列产品为一期产品，为米浆与凝固剂的混合物。

2、生产：

(1)现代化：

米豆腐是一种传统食品。按照其传统的烹调方法，其保质期只有三天，这决定了其在保质期和包装形式上的地域特色。为了让米豆腐这一传统食品突破地域界限，走向全国乃至世界各地，我们采用现代食品加工技术，经过实验室实验和工业化设计，将其包装在一个“富有文化气息”的环境中。以“快餐产品”的形式推向市场。

第三章 公司简介

1、公司简介：

（一）公司名称：绿丰食品有限公司

（二）公司宗旨：

绿丰食品有限公司立足于为消费者提供优质、绿色、营养、健康、风味独特的快餐产品。公司走一体化的道路，经营各种地方风味快餐产品（芙蓉米豆腐是公司的第一个产品），最终成为中国快餐行业的强势企业，将独具中国特色的产品推向世界。

公司依托强大的研发能力，立足中国传统特色风味食品和各地区深厚的文化底蕴，不断推出适合中国大众口味的营养、健康、方便、快捷的产品，满足人们日益增长的饮食需求。 。打造中式快餐风味、品牌、规模的行业标准形象。传播中华饮食文化，弘扬地域特色饮食习惯，整合和规范民族方便零食。

（三）公司商标：

（4）公司地址：雨花台区板桥三山工业园

①生产基地：总公司位于南京，位于南京市雨花台区三山工业园

②工厂占地面积：。

③ 厂区概况：

工厂位于雨花台区三山工业园区，板桥渡口旁，毗邻南京长江三桥，距环城路1公里，距禄口国际机场30公里，距南京市中心25分钟车程。有M2左右厂房6栋，边高6米，双层彩钢屋顶，宽44米，长50米；两栋三层办公楼，长24米，进深14米，高3.6-4米。 ;宿舍楼为两层，长44米，进深11米，高3.6层。

2、商业模式：

公司的商业模式基于产业属性，具有隐性的、竞争对手难以模仿的长期竞争优势。通过市场调研和行业数据研究，在深入了解竞争对手和自身优劣势后，我们将芙蓉米豆腐的产业属性定义为：“公司是一家依托地域文化，以米豆腐为原料的企业。一个品牌餐饮供应商，​​其突出特点是根植于中华大地的传统绝活，传承数百年的美食杂技。”

基于对核心竞争力的理解，提出了基于米豆腐、加工方式和餐饮产业三维互动的立体多维商业运营模式。

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