肉粽：这种肉粽是用糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料包在粽叶里制成的。味道略带竹叶香。原本只有端午节期间才有。现在几乎每个夜市都有摊位。出售，是广大市民夜宵的最佳选择。 .3臭豆腐：越臭越好吃的菜，只有臭豆腐！很多人不敢尝试臭豆腐，但一旦尝过，就永远不会忘记它特殊的味道。方法很简单。只需将发酵好的臭豆腐直接放入热油锅中，将表面煎至酥脆即可。将其切成四口大小，与糖醋泡菜一起食用。可以尝到外酥内脆的口感。质地特殊，质地蓬松。 .4肉丸：台湾肉丸以彰化、新竹最为有名。彰化丸子是油炸的；新竹丸子是蒸的。味道不一样。游客可以根据自己的喜好进行选择。根据口味选择口味。肉丸的外皮是用米糊与红薯粉、玉米淀粉、淀粉粉和水混合制成的。馅料里有猪肉、香菇、笋干等配料。其口感外韧内香，嚼起来有一种享受。 .5棺材板：台南当地著名的特色食品。光是这道菜的名字就让人感觉很特别。其实棺材板只是将吐司中间掏空，塞入鸡肉、鸡肝、虾、胡萝卜、土豆、牛奶等，加入配料，盖上吐司。这种小吃需要趁热切块吃。 .6润扁卷：润扁卷的馅料相当丰富，有热白菜、豆芽和鸡蛋丝、红肉、花生粉、糖粉等，可以用薄薄的春卷皮包成圆柱形。温热酥脆，也是台湾很受欢迎的夜市小吃。 .7蚵仔面：一小碗蚵仔面或许看起来并不惊艳，但却是夜市里不可或缺的小吃。美味的关键在于生蚝的新鲜和面条的劲道。利用红面线不易腐烂的特性，加入高汤煮，然后勾芡。加入川烫的鲜蚝和腌制的大肠。食用时，上面淋上黑醋、特制酱料等，最后撒些香菜提味。享受