澳洲坚果起源于澳大利亚东部，新喀里多尼亚和印度尼西亚，有时被称为“坚果女王”。澳洲坚果油是从坚果肉中提取的油。冷皮或特级维生澳洲坚果油是浅琥珀色，具有略带坚果的味道，而精制的澳洲坚果油几乎是透明的。

暗示

根据USDA食品成分数据库提供的营养数据，澳洲坚果油含有611卡路里和16.67克蛋白质，每100克。

营养成分

与其他油一样，澳洲坚果油富含卡路里和脂肪。 1汤匙含有120卡路里，每份14克脂肪，并且没有碳水化合物和蛋白质。澳洲坚果油，尤其是冷压，是维生素E和其他保护健康的植物化学物质（例如多酚和黄烷醇）的良好来源，除了为较低的植物醇提供胆固醇。

脂肪类型

澳洲坚果油中的脂肪主要是单不饱和的。每汤匙1汤匙含有14克脂肪。在澳洲坚果油中，1克多不饱和，2克饱和，其余11克是单不饱和的。与多不饱和脂肪相比，单不饱和脂肪不容易氧化，这使澳洲坚果油具有1到2年的保质期。单不饱和脂肪也可以降低您的LDL胆固醇水平，这有助于降低您患心脏病的风险。

-6 vs -3比率

该杂志于2002年10月发表的生物医学和药物治疗杂志解释说，良好比例为-6至-3对于降低慢性疾病的风险，例如癌症，心血管疾病和类风湿关节炎非常重要。在典型的美国饮食中，-6的比例很高，而-3的比例接近16：1。理想比率估计在1：1和2：1之间。澳洲坚果油的比例为1：1，这是一种理想的油，可以帮助您保持-6至-3之间的平衡。相反，橄榄油的比率为12：1，因此它包含更多-6，而-3含量非常低。

使用和香烟灯

澳洲坚果油的烟点为413华氏度，适合在相对较高的温度下烹饪。它的淡淡风味使澳洲坚果机油适合烹饪肉类或蔬菜，准备腌料或自制沙拉酱或蛋黄酱。您也可以在食谱中使用澳洲坚果油作为烘焙食品。