“霜瀑布，水回到山谷，风瀑布，树木返回山上。” 10月23日，霜冻属于月历的第24个太阳条款之列，这也是秋季的最后一个太阳能期。古老的书《收集的72个月命令的解释》记录：“在9月中旬，空气庄严而浓缩，露水变成了霜冻。”这意味着在霜冻期间，天气变冷，露水开始凝结成霜冻。在此期间，古人强调，“补充霜冻比补充冬季更好”，吃肉和柿子成为这个太阳术语的饮食习俗。

霜落在北部和秋天的收获中

在霜冻秋天期间，通常从10月下旬到11月初。在此期间，干燥和冷空气逐渐统一了世界，全国各地的温度逐渐下降。温度的变化也会影响物候变化，这也是霜冻的三个症状：一个是牺牲动物的jack狼，第二个是黄草和树木掉落，第三个是冬眠的昆虫掉落。这意味着此时jack狼开始捕捉猎物并为冬天做准备。叶子是黄色的，掉了。冬眠的昆虫位于洞穴中，不要移动或进食，然后进入冬眠。

就农业而言，在此期间，北部的大部分地区已经在秋季收获中。农民将迅速收集收获的作物田的稻草和根茬，以防止冬季过冬的昆虫卵和细菌。中国北部的白菜即将收获，因此我们必须加强管理后。在一些南部地区，这是“三个秋天”的繁忙季节，单季混合大米和晚饭开始收获。早期的小麦和早期的菜子开始播种。

这些是的传统美食

古人强调，“补充霜冻比补充冬天更好”，那么传统的霜冻美食是什么？

萝卜

山东有一个农业谚语：“高粱在夏天，白露水谷物，霜冻掉下来拉萝卜。”在当地，进食萝卜在霜冻期间很受欢迎。人们也有一个人说“十月的萝卜是人参”，这意味着十月进食萝卜对健康有益。萝卜是在秋季和冬季煮熟的菜肴。它们可以原始或冷食，也可以将其制成热菜，汤，粥等。

柿子和葡萄柚

“在霜冻期间吃柿子不会引起流鼻涕。”在弗罗斯特（）期间，在福建的中很受欢迎。在当地人的眼中，在霜冻期间吃柿子可以保持温暖并滋养肌肉和骨骼。此外，在霜冻之前和之后，碰巧是柿子完全成熟的时期。目前，柿子的皮肤稀薄，味道美味，营养高，并受到广泛追捧。

此外，在霜冻季节，葡萄柚即将成熟，有些地区也要注意吃葡萄柚。在此期间，葡萄柚富含水分和营养丰富，这是最好的味道。

牛肉，羔羊

在霜冻季节，温度逐渐变冷，许多地方的习惯是霜冻结束后的牛肉和羊肉“来源”，通常称为“烹饪羊肉”和“烹饪羊肉头”。人们认为，牛肉和羊肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，这适合在本季节滋养。在北京，在铜锅中吃羊肉或烤猪肉以达到“秋季体重”和补品的效果很受欢迎。

鸭子

在福建南部，当霜冻掉落时，他们会吃鸭子并“秋天的体重”。据说，当霜冻掉落时，当地鸭子将得到很好的卖出。

兔子

古人还注意在霜冻秋天吃兔子肉，这被称为“霜冻兔肉”。有一种说法，磨砂兔肉味道鲜美，具有很高的营养价值，适合在秋季和冬季滋养。这种习俗在北京更受欢迎。此前据报道，在此期间，多克斯安根（）还开了一小吃霜冻兔子肉。

北京新闻记者刘·万的照片来自 和 News

编辑李Yan校对李