5月30日中午，炎热的阳光正在燃烧。在您甚至接近金克森（国际）大蒜贸易市场之前，您就会闻到远方强烈大蒜的刺激性气味。在5月底，市场上有大量的当地大蒜，市场上装满大蒜的卡车在市场上排成一列，大蒜山正在等待来自全国各地的买家。

从其他地方的村民和卡车司机到买家，大蒜经纪人和大蒜商人，市场上的每个人都忙于围绕小大蒜。莉莉家族的这种半年度草药最终出现在人们的餐桌上，已成为人们在近年来能够在一夜之间富裕的希望。

-这个普通的县城位于山东西南部的腹地。它在西汉王朝（ ）上闻名，因为他为汉皇帝（Han of Han of Han of Han of Han of Han of Han of Han of to挖掘金）时挖了黄金。现在，感动人们的心的不再是黄金，而是大蒜。

俗话说：“世界大蒜看着中国，中国大蒜看着金克森。”自1990年代以来，金西安（）就富含大蒜。 It has area of​​ ​​600,000 mu, of 700,000 tons, is 2 tons, is 1.3 tons, and for more than 70% of the , and has 280 self- and ... in of , , and , 's in the is the .基于这一独特的优势，金西安（）的大蒜自然已成为国家大蒜市场的“晴雨表”。

从中期到六月中期到每年6月初，这个季节是金西安（）大蒜集中并推出的季节。全国甚至世界各地的大蒜商人都会在这里引起他们的注意。随着新鲜大蒜进入市场和库存大蒜的清除，围绕大蒜市场的整体供应和需求而开玩笑地称为“您是残酷”的悲剧喜剧情节，并受到市场信息不对称的因素的影响，以及投机者的连续推测。

金克森（）被称为“大蒜华尔街”（），无疑是这场悲剧和喜剧的主要舞台。大蒜商人的短暂销售在一定程度上加剧了大蒜价格的急剧波动，并且也将普通的大蒜放在了“准四面”的斗篷上。

在金西安格大蒜市场，农民正在装袋大蒜。

疯狂的游行

五月中旬的一个下午，辛克森（）大蒜国际贸易市场是该国最大的大蒜贸易市场，并不像5月底那样活泼，甚至有点荒芜。目前，大多数旧大蒜都已清除，新鲜的大蒜尚未发射。市场上只有两辆卡车，上面放着河南车牌，几个装载机冷静地卸下大蒜。附近的数十名村民在巨大的市场上聊天，同时切割大蒜和装袋。市场上有许多大蒜经纪公司，也门荒芜。

在外行人的眼中，这个看起来如此荒芜的“农贸市场”与“华尔街”的标题无法比较，而且更不可能想象这个市场上的每个毛钱都在波动，世界的大蒜市场都会颤抖。

“现在，市场上有南方大蒜的市场。至于当地大蒜的推出后的价格，我们无法弄清楚，每个人都在等待和观看。”看到在集中式市场上推出的当地大蒜还剩下不到半个月的时间，驻扎在市场上的大蒜特工Zou 似​​乎很平静。

金克森（）的当地大蒜商人都有这种习惯。他们通常称辛克森以南的早期成熟的大蒜为“南方大蒜”。他们认为，“南方大蒜”发射后的价格只是一个参考。只有以集中的方式发射当地大蒜，大蒜的输出才能清楚，而且价格自然可以定居。目前，“南方大蒜”的价格保持在2.5元/金左右，与去年同期相比几乎翻了一番。 Zou 估计，在的当地大蒜推出后，价格可能比此高一些。

两个月前，金西安（）等主要大蒜市场中的股票市场也非常热，Zou 也是该回合市场的主要受益者。

Zou 说：“来自市场上其他地方的许多大蒜商人乘公共汽车去了山东，然后开车回他们的梅赛德斯 - 奔驰的家乡。我今年刚刚用BMW X5代替了。” “一旦詹宁汽车4S商店的销售顾问听到这是来自金克森的客户，这项服务似乎特别热情，因为他们知道今年有很多人因大蒜而赚钱，他们都拿走了现金直接购买汽车。”

大蒜价格趋势图表2016年3月。

“今年几乎所有制作大蒜的人都赚了很多钱，甚至傻瓜也可以赚钱。”界面新闻记者接受采访的许多大蒜特工无法掩盖他们的兴奋和情感。

界面新闻注意到，在2015年7月，金克西安大蒜被购买并放入存储空间的平均价格约为2.3-2.5 ran/jin。今年3月中旬，价格上涨至6.5-6.7元/金的最高水平，几乎翻了一番。大蒜价格在过去三年中达到了高峰，“您残酷的大蒜”市场也重新出现。

从2016年3月的大蒜的价格趋势图表中，从3月1日到3月18日的价格趋势图表并不难，大蒜的价格从4.9元/Jin增长到6.8 Yuan/Jin，增长了近40％（3,800 Yuan/ton）。这样的市场激增使大蒜商人赢得了巨大的利润。

“去年8月底，我筹集了500万元人的位置，每公斤3元建立一个位置，并在市场上购买了约800吨的金西安格大蒜。到目前为止，除了每吨冷存储费300元外，我在净利润上赚了近500万元。来自湖北的大蒜商人今年平静地计算出利润。

Xun的陈述并不是夸张的。如果根据储存1000吨大蒜的储存来计算，则每个猫的大蒜价格会波动1％至20,000元。仅3月13日至14日，每猫的大蒜价格上涨了60美分。这样，您可以在一天之内轻松获得120万元人民币的净利润。

大蒜：投机产品

在辛克森（）一夜之间富裕或在一夜之间失去巨大，并不少见。在Zou 和Xun的眼中，存储1,000吨大蒜只能被视为当地的小家庭，而大型家庭的储量超过10,000吨甚至超过100,000吨。因此，如果资金超过数千万人民币，则最多是中等水平，而大型投资者的资金很容易超过1亿甚至10亿。在大蒜商人的眼中，大蒜市场不能说是“炒作”，而是基于中期和长期预测的“投机性”行为。

“买卖大蒜实际上与交易股票没有什么不同。一些大蒜商人甚至无需交易就可以在家中赚钱。我负责的是向他们传达准确的市场信息。” Zou 拥有，，，和其他地方的十几个客户，他还参与了某些大蒜投资。

他告诉 News ，一些顾客甚至从未见过面条，他们不知道大蒜存储在哪里。他们可以通过打电话和发送微信来了解他的市场状况，从而决定是否通过他购买商品，购买多少以及为运输做准备的价格。实际上，“炸大蒜”的阈值非常低。来自其他地方的大蒜商人只需要准备资金，然后将当地的大蒜经纪人委托在，即可负责购买，仓储和运输。

在，一群大蒜购买者全年都活跃。他们以相对较低的价格从大蒜农民那里购买大蒜，然后将其储存到冷藏中。由于大蒜的保质期可以在冷藏中存储三年，因此强大的买家经常一次储存数千吨大蒜以等待价格。

但是，风险常常在巨大的回报背后飙升。界面新闻记者注意到，除了2010年，2012年和今年，大蒜价格一直在低水平上徘徊。尤其是在2008年底，大蒜的价格曾经只降至几美分甚至一磅。通常，价格越低，越愿意获取价格，市场交易几乎停滞不前。

在大蒜商人眼中，“炸大蒜”是一个赌博市场。如果正确押注，您将赚很多钱。如果您赌错误，您将失去一切。在此背后损失的大部分钱是“其他人”。

值得一提的是，由于近年来钢铁和煤炭等许多传统行业的持续迟钝，大蒜市场非常热。大蒜市场的巨大诱惑吸引了各行各业的资金，并以巨额资金参与其中，包括许多“煤炭老板”。

在采访中，界面新闻记者发现，许多大蒜商人实际上使用私人筹款活动来储存大蒜和炒大蒜，甚至有些甚至收集了来自亲戚，朋友以及周围村庄和城镇的大量资金，以投资于土地合同和种植大蒜生产区域。尽管他们知道风险很大，但每年来到金克森（）搅拌大蒜的商人仍然很喜欢。

但是对于整个大蒜市场来说，这并不意味着可以轻松利用更多的资金。在这里，我们必须讲一个故事，这些故事遍布整个街道和的小巷：2012年，一个叫做“朱老挝”的大家庭来到了金克西安（）。他以数亿美元的价格在当地购买了大蒜，试图将大蒜的价格提高到高点并获得巨大的利润。尽管大蒜的价格在短期内迅速上涨，但他没想到的是大蒜的价格迅速下降了，“朱老挝”终于以超过1亿元的净损失结束了。

“尽管大蒜市场被人们大肆宣传，但没有人可以违反市场规则。并不是说拥有更多资金的人可以控制一切。” Xun说，平均每年存储约150万吨大蒜。如果根据每吨9,000元的价格（4.5元/金）进行计算，则总资本高达135亿元。如果您想在这样的大规模市场上推测，显然这是水桶的下降。

媒体此前曾报道说，在金克森县，公众知道有五个主要买家。他们熟悉热钱的猜测，并且擅长合作，在集体出售之前，将大蒜的价格提高了。

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“大蒜循环”的原型开始出现

市场上出售的大蒜主要分为两种类型：新鲜的大蒜（新大蒜）和储存大蒜（保存的大蒜）。在5月，金辛格​​大蒜开始收获后，通常只有2-3个月的自然保质期。如果大蒜农民将大蒜储存到8月底，那么新鲜的大蒜将开始发芽并失去水分，从而导致质量下降。

因此，大蒜农民必须每年在8月底之前将所有大蒜出售给大蒜经纪人，然后经纪人将大蒜运送到冷藏库中以存放。此后，直到第二年的五月，市场上提供的大蒜是冷藏大蒜。

由于上个季节设定了大蒜库存，因此确定此期间的大蒜价格的主要因素是市场供需以及对来年新大蒜清单的期望。因此，最热的市场猜测时期也是发射冷藏大蒜的9个月。

通过调查，发现对于存储供应商而言，他们没想到这一轮大蒜的价格会如此残酷。只是春节周围的大雪使他们意识到大蒜价格上涨的迹象。

在今年的春节之后，由于低温而在莱沃和泰恩的许多大蒜幼苗被冻死至死亡。听到消息后，股票的价格立即上涨。它每天可能每天上涨20至30美分。此时出售了大蒜的价格。此时，的价格很少。自然要出售。” Zou 说，尽管每年都会提高大蒜蒜饭的价格，但今年的势头特别强。

作为山东县大蒜工业信息协会的执行主席，杨古伊亚（Yang ）一直关注全年大蒜市场的每一步。近年来，在他的办公室里，大蒜的价格趋势统计数据占据了整个墙。

近年来，大蒜价格趋势的统计数据占据了杨古胡瓦（Yang ）办公室的整个墙。

“每一轮'大蒜都残酷'市场背后必须有一个好消息。”他指出了3月的激增，并告诉界面新闻记者，市场上有消息称北方大蒜幼苗大规模死亡，而今年的大蒜生产削减已成为已定局的结论。该消息已成为大蒜价格高涨的融合。但是，由于大蒜市场没有用于支持它的交易量，因此大蒜的价格从高水平下降。

关于“大蒜，你是残酷”市场的浪潮，中国蔬菜分销协会秘书长陈明朱恩认为，产出和市场供应的下降是决定性的因素。从去年11月底开始，北部生产地区的低温雾化影响了蔬菜的生长；南部生产地区的大量冷却和大雨（雪）对大蒜幼苗造成了严重破坏，并强烈期望产量减少，从而为大蒜价格的飙升打开了窗帘。

但是，Chen 还强调，今年对新大蒜生产的期望导致存储公司持有商品并不愿出售，从而导致供应和需求的分阶段失衡。趋势之后的一些大蒜商人的猜测也导致了这一轮激增。

“如果存储提供商不收集和存储，价格将较低；如果存储提供商收集和商店，价格将会上涨。只有他们认识的价格才是最终市场价格。” Yang 说，大蒜价格的形成大致分为两个阶段：6月至8月是第一阶段，价格的形成取决于存储提供商对存储量的价格和期望的认可；明年9月至5月是第二阶段，价格取决于库存的规模，秋天后大蒜种植区的增加或减少以及对幼苗条件的期望。

在这两个阶段，存储提供商具有买卖双方的双重身份。他们的态度是大蒜价格波动大量波动的重要原因，而存储提供商的态度通常取决于市场中各种信息。

敏感的大蒜价格

毕竟，大蒜是一种利基农产品，浓缩生产和有限的产量。它缺乏相应的国家库存分配，并且没有全国协会来指导价格。因此，简单的信息可能会导致较大的价格波动。正是基于此，大蒜的价格变得非常敏感。

Yang 为接口新闻记者举了一个例子。 2010年，在日元平岛，韩国和朝鲜发生的炮击事件实际上与大蒜的价格有关。作为对利基韩国农产品的大量出口，由于炮击事件，当天的金西安格大蒜的价格下降了近20美分。

许多大蒜商人还报告说，在一些大蒜交换集团中，有些人今年在某些地区发布了有关大蒜生产的消息，但后来被确认这并不是那么严重。在今年2月底，山东还举行了保护行业会议。会议上报道说，全国股票只剩下60万吨大蒜。从那天开始，大蒜开始了“疯狂的上升”模式。

在大蒜贸易市场中行走，到处都可以看到带有“订阅大蒜市场短信”一词的品牌，品牌的大多数签名都是众所周知的，例如“中国大蒜协会”和“仅官方名称”。值得一提的是，仅市场每天都有数十个发布库存和其他相关信息的“移动报告”，并且搜索微信的公共帐户“ 大蒜”甚至可以找到数百个网站和公共帐户平台发布交易信息。

“这些名字是自称的，信息出版商旨在说明自己的利益。即使是正确的信息也会被虚假的声音淹没。一些不了解市场的外国大蒜商人经常被愚弄。”杨古伊亚（Yang ）承认，大蒜市场的公众舆论氛围是如此贫穷，以至于每个人都互相攻击，无论调查多么准确，都不敢说太多。特别是当大蒜存储时，您必须更加小心。一点点新闻将涉及大蒜商人的个人利益。越重要，任何人敢于出来说实话。

那么涉及大蒜的信息有多敏感？从官方谨慎的话中也可以看出。经过几次曲折之后，一名负责金克森县农业局的相关人员在接受接口新闻记者的采访时透露，今年，金克西安格县的大蒜种植区从去年的536,000 MU增加到580,000 MU。由于积雪和低温，预计与去年相比，今年的大蒜产量将略微降低5％-10％。但是，由于没有以集中的方式收获大蒜，因此无法获得特定数字，并且不会随意地预测市场价格。

实际上，涉及大蒜市场的重要信息（例如库存）一直缺乏官方机构来负责向公众发布。为了避免信息发布引起的争议和麻烦，即使它具有相关信息，官方机构也不会将其发布给公众。面对市场上复杂的信息，大蒜操作员似乎遭受了损失。

经过疯狂的游行，由于交易量缺乏支持，大蒜交易开始降低数量和价格。根据今年4月对大蒜专业批发市场信息中心的监测，大蒜的平均批发价格为10.52元/公斤，比上个月减少了12.16％。 4月的交易量为118,800吨，比上个月减少1.08％； 4月的交易量为4,900元，下降了9.81％。

值得一提的是，在“过山车”市场中，亏损的大蒜商人比那些赚钱的人要亏钱。在采访中，几个大蒜经纪人分析了接口新闻记者，这些记者像股票交易的趋势一样，大蒜商人看到价格越高，价格越多，他们不出售价格就越少，价格就越少，他们无法出售。因此，几乎没有人会在三月份的最高点清除所有大蒜。相反，在这一浪潮中，一些新手只是“被困”。

中国投资咨询公司食品行业的研究人员习近军分析说，由于卖方目前要求大蒜市场的价格高昂，因此对买方的渴望得到了压制。目前，整个大蒜市场交易相对稳定，并且没有大量的抢夺交易。自今年年初以来，大蒜的市场价格一直在上涨，对大蒜生产的期望已经使人们对大蒜市场价格上涨的期望有很高的期望，而且大多数存储公司都表明它们不愿出售。

徐江进一步分析了各种迹象表明，看到大蒜价格的高下降是合理的，但这也使大蒜价格的趋势变得更加混乱，大蒜商人愿意获取的趋势变得更加谨慎。

Yang 认为，大蒜价格的“过山车”与信息的不透明度是不可分割的。如果有关大蒜库存的信息可以开放和透明，则可以提前发布许多风险。当前的未知信息通常会增加未来市场的混乱程度，并且较晚的信息较清楚，市场波动就会越大。

大蒜农民：​​“舞台”下的客人

5月12日，在70岁的大蒜农民周木县镇的 ，与妻子一起在田野里收获了自己的大蒜。他们有一个孩子在外面工作。多年来，这对老夫妻一直依靠管理这两个英亩的方形大蒜田来养家。

“今年情况不佳。看看这些大蒜幼苗已经掉下来。如果不切下来，它们会在野外腐烂。可以肯定的是，它们没有收获。”周·丘奇（Zhou ）皱着眉头说。

即使在过去的几年中，这个大蒜农民也很难快乐。他说，无论大蒜的市场价格今年如何变化，都与他无关。

他所关心的只是今年可以收集多少公斤大蒜，以及大蒜商人可以付多少钱。

在 ， 的 Town，一个70岁的大蒜农民周和他的妻子在田野中收获了自己的大蒜。

与种植小麦等田间作物相比，生长大蒜显然是一项非常劳动的农场工作。通过耕种土地，种植大蒜，施肥，覆盖膜，喷洒农药，最后切大蒜和运输，它需要人力才能完成。由于我不愿花钱雇用人，因此这对老夫妇完成了从种植大蒜到收获的整个过程。

为了促进大蒜的切割，他们每个人都绑着一个圆凳子，并在每次大蒜切割后向前移动一步。圆凳总是坐在他们的底下，但不久之后，老夫妇很累，以至于他们无法伸直腰，不得不站起来移动。

在站起来和休息时，周一西对接口新闻进行了一些计算：如果计算是基于1,500元/mu的大蒜种植，各种肥料700元/mu，农药和胶片，100元/mu，灌溉土地50 yuan/mu，yuan/mu，人造土地300 yuan yuan yuan and yuan and yuan and tare and tare and tare and tare and trec and trec and and tare and and 园林和耕地，耕地和耕地，耕地和耕地，耕地和耕地和耕地，耕地和耕地，耕地和耕地，耕地和耕地。 1200元/兆元，种植一英亩大蒜的成本约为4,000元。根据每兆吨的2,000公斤干大蒜的水平计算，这意味着，如果购买的大蒜商人的价格少于每公斤2元，那么今年将等同于徒劳地亏本。

他还担心在这片土地上种植了20多年的大蒜，很明显，土地的生育能力逐年下降，大蒜的产量也逐年下降。

朱·丘奇（Zhou ）说：“但是，无论您是赚钱，生长的大蒜都已成为我们的传统和习惯。您不能仅仅说自己不种植它，因为收获不好或价格便宜。”

周春只是中国众多大蒜农民中的普通人。它们都处于生态链的最低端，与上游工业链中的隔夜财富无关。很多时候，它们更像是“舞台”下的观众。无论舞台上的戏剧有多生动，他们只能一眼观看。

即使在大蒜种植端，它们现在也开始成为观众。

在采访中，接口新闻了解到，由于今年热大蒜市场，一些智能大蒜买家很早就将目光投向了大蒜田。从今年3月开始，他们以每盎司4,000元到6,000元的价格连续收缩了大蒜田。当时，当收获大蒜并推出大蒜时，它们将以市场价格进入市场或储存明年。

随着大蒜的价格继续上涨，合同的大蒜田的价格也开始相应上涨。对市场信息不敏感的大蒜农民已经提早签约了土地，因为他们担心大蒜跌倒的价格。现在很多人后悔，但他们是无助的。