写作专家：王利亚（Wang Liya），江苏北部人民医院，临床营养部，居民

众所周知，营养不良会影响身体的健康，甚至会引起疾病。不同年龄和不同疾病状态的人对营养的数量和质量有不同的要求。合理的营养对于维持人体的生理功能，发展和发展，预防疾病和促进疾病康复至关重要。

在当今高度发达的信息化时代，公众并不陌生营养。我们可以通过电视，互联网，各种自我媒体，公共帐户和其他渠道学习各种营养知识。尽管公众有越来越多的渠道来了解营养知识，但许多人实际上对营养有模糊而普遍的了解。接下来，让我们介绍食物中的特定营养物质是什么，不同营养素的生理功能是什么。

1。营养的类型和生理功能：

食物为我们人体的生长和发展提供了各种营养。不同的食物含有不同类型和数量的养分。如果将人体与正在建造的高层建筑物进行比较，那么从食物中获得的各种营养物质是建筑物建筑所需的各种材料。它们需要在各种材料的完整范围和合理的比例中完成，才能建立良好的材料。根据人体对不同类型养分的需求，可以将营养成分分为三种大量营养素，三种微量营养素和水，共有7种营养素。

1。大量营养素包括：

1）碳水化合物：例如葡萄糖，乳糖，寡糖，多糖等。富含碳水化合物的食物包括谷物，土豆，蔬菜等；

2）蛋白质：基本成分单位是氨基酸，肉类，牛奶和乳制品，大豆和大豆产品，鸡蛋和其他食物等食物富含蛋白质；

3）脂质：包括脂肪，磷脂，固醇和富含脂质的食物，例如肉，食用油，蛋黄，动物内脏等。

2。微量营养素包括：

1）维生素：它也分为脂溶性维生素和水溶性维生素。富含维生素的食物包括蔬菜，水果，谷物，肉等；

2）矿物质：例如钙，铁，锌，硒，磷，镁等。蔬菜，水果，牛奶和乳制品等食物富含矿物质；

3）饮食纤维：例如纤维素，木质素，果胶，口香糖等。通常，蔬菜，水果，土豆等食物中的饮食纤维含量相对较高；

4）水：人体的重要组成部分，占人体质量的40％-60％。

接下来，让我们介绍营养的三个主要生理功能：

1。提供能量：主要是三种大量营养素（碳水化合物，脂肪和蛋白质）为人体提供能量。能量可用于维持体温，并使人们能够进行各种生理和体育活动；

2。生长，发育和组织细胞更新的原材料：各种营养可以在代谢后形成身体组织，促进生长，发育和代谢；

3。调节身体的生理活性：例如改善身体的免疫力，抵抗病毒侵袭和预防疾病。

2。各种营养素对人类健康的作用和意义

1。蛋白质：

1）人体中的任何组织和器官都使用蛋白质作为重要组成部分；

2）作为三种主要容量营养素之一，它提供了能量；

3）参与体内各种活性物质的合成，以调节生理功能，例如某些消化酶，生长激素，胰岛素，抗体，转运蛋白等。

4）蛋白质还保持渗透压和pH。过多的蛋白质流失会导致水肿；蛋白质摄入量不足可以表现为体重减轻，水肿，无力，生长缓慢，表达冷漠，头发变色，脆性和易于脱落。

2。脂质：

1）脂肪最重要的生理功能是储存和提供能量，保持温暖和润滑并形成身体成分等；

2）磷脂可以主要提供能量，也可以形成细胞膜成分，改善心血管和神经系统功能等；

3）胆固醇是最重要的固醇，它构成了许多激素的细胞膜和合成原材料。

3。碳水化合物：

1）碳水化合物是人类的主要能源。通常，人体所需的能量的50％以上是由碳水化合物提供的；

2）调节血糖，例如食物中快速消化的淀粉，糖和其他成分，可以迅速吸收和增加小肠中的血糖水平，而某些抗性淀粉和寡糖不能显着增加血糖；

3）此外，由碳水化合物，例如糖脂，糖蛋白，蛋白多糖等组成的物质是大脑，角膜和玻璃体体的成分。

4。维生素：

尽管维生素不是体内能量的来源，但它们在体内物质和能量的代谢中起着重要作用。例如，维生素B1的缺乏会导致疾病。叶酸的摄入量不足会导致红细胞大细胞的贫血。维生素D的摄入量不足会导致rick鼠，等等。

5。矿物：

矿物质不能在体内合成，必须从外界取走。缺乏和过多的量会带来一系列生理和病理问题，例如缺乏钙会导致骨软化和骨变形。铁缺乏贫血是由铁缺乏症引起的，锌缺乏，食欲不振，皮肤粗糙，性功能障碍等引起的PICA等。

6。饮食纤维：

尽管饮食纤维几乎没有能量，但它可以增加饱腹感，促进排便，改善血糖和血脂，并调节肠道细菌。

7。水：

它构成身体成分，还具有调节生理功能的功能，例如协助体内的营养和代谢废物的排泄；调节体温；并且在关节，胸部和腹腔以及其他部位中也起缓冲和保护作用。

营养听起来很容易，但并不容易。简而言之，我们需要做的是保持均衡的饮食和合理的营养，各种营养素都是必不可少的。我们需要了解我们需要食用的营养，还需要了解各种营养素的合理摄入量。同时，我们需要为不同年龄或不同疾病状态的人们提供个性化的营养摄入量，以确保身体健康的发展并在预防或治疗疾病中发挥作用。口服营养补充剂（ONS）可在必要时用于改善营养状况。

提示：口服营养补充剂（ONS）是一种口服营养制剂，可以为口服提供多种大量营养素和微量营养素。 ONS具有许多优势，例如平衡营养，科学配方，安全有效，方便且快速。