据外国媒体报道，8月28日，来自不同外卖平台的四台平板电脑都装满了旧金山餐厅的前台。当用户订单进出时，相应的平板电脑将使用铃声提醒餐厅服务员准备饭菜。

也就是说，当平板电脑戒指时，收银员会找到相应的设备，然后将用户的订单重新输入餐厅自己的订购系统中，以告知厨房开始烹饪。

“这就像一场杂耍表演。获得这些外卖平台和订单需要大量的员工培训，并且您正在使用各种平板电脑的订单，互联网的订单以及手机的订单。

科恩的“判断”反映了食品送货公司面临的挑战。饥饿的消费者可以简单地点击订单，但是外卖交付技术使餐厅的工作更加复杂和复杂，使一些餐馆老板厌倦了处理。

根据Data CB发布的数据，在过去的几年中，美国食品送货业的增长爆炸性增长。自2011年以来，已有30多家外卖初创公司获得了融资。根据NPD/统计，截至2017年6月底，美国餐厅外卖销售额为165亿美元。 2015年，与2012年相比，非比萨饼外卖销售额增长了33％。

对于餐厅老板科恩（），他还喜欢这些意外的销售增长，外卖业务曾经占其销售额的10％至15％。但是科恩说，其在奥克兰附近的新餐厅将放弃外卖业务。他承认，他对外卖平台的复杂性感到非常困扰，更不用说店内订单的利润更高了。据报道，目前，外卖订单需要10％至30％的佣金，餐厅还需要额外的员工。

分析师布伦丹·维奇（ ）说：“外卖行业的挑战不仅是食品交付本身。餐馆似乎在说'我不知道在外卖服务后如何开展业务'。”

旧金山披萨的合作伙伴说，他计划取消外卖服务。随着销售成本的增加，他没有看到与食品交付平台的合作伙伴关系的营销效果和更多的利润。

根据路透社的分析，去年，风险投资在食品交付平台上投资了25亿美元。 CB表示，目前投资者的热情已经下降，并且随着许多小型粮食交付平台破产或被收购，整个市场都在不断融合。

G2VP是 ＆ （）的分支机构，表示食品交付平台公司应完善自己的业务。

波特指出：“或者，您需要拥有一些实质性的技术优势，这些技术优势可以为商人提供更方便的运营，同时降低运营成本。”

根据市场分析公司的数据，其业务在2016年第四季度占外卖销售的一半以上。目前正在谈判的收购由出租车服务公司Uber拥有。这是增长最快的外卖平台。

首席运营官Stan Chia认为，将来，用户订单可以直接发送到餐厅的订购计算机。

NCR Corp是一家餐厅销售软件提供商，最近宣布与及其合作。

旧金山一家希腊餐厅的所有者是这样的自动化过程。因此，他只选择了外卖公司公司，该公司能够将用户订单直接发送到厨房，这将带来额外销售额的四分之一。

他说：“我们还有其他外卖平台可供选择。我们以前已经加入了多个平台，但这确实是餐厅的麻烦。”