10月11日，心动外卖小程序软件成功完成了注册审批流程，外界纷纷猜测“抖音外卖服务即将登场”。然而，抖音方面的负责人对此作出回应，明确表示：现阶段并无推出外卖业务的规划。

与抖音坚决否认的态度迥异，另一家互联网巨头滴滴实际上已经重新启动了外卖服务，并且这项服务在天津进行了长达一年的试点运行。

11月8日，Tech星球报道，自2020年起，滴滴在天津试点开展外卖服务，该服务已命名为“嗷嗷吃饭”。北京萨迪斯凡餐饮有限公司，作为“嗷嗷吃饭”的运营主体，其原有及现任股东、监事均由滴滴的人力资源部门成员担任。据内部消息人士透露，滴滴有意将此业务模式推广至海外市场，用于其外卖服务。

本文将详细阐述“嗷嗷吃饭”的具体表现形式，并探讨其是否有机会在外卖市场中占据一席之地。

1 嗷嗷吃饭：滴滴外卖2.0

2017年12月，滴滴外卖业务部门遭到媒体曝光，这一事件被普遍解读为对美团当年进军出行市场的直接反击。紧接着，2018年3月6日，滴滴外卖正式宣布在无锡、南京、长沙等九大城市展开业务布局；到了同年4月，该平台又宣布在无锡的市场份额中位居首位。

随着滴滴外卖的迅猛扩张，美团对其发起了全面的对抗。然而，这场竞争手段单一且直接，核心策略仅在于资金投入。最终，滴滴未能承受压力，于2019年宣布暂停了其在国内外的外卖服务。

在这一年的时间里，尚不明确滴滴是否对过去一年多的市场竞争进行了深入的思考，然而，有一点是确定的，那就是该公司已经察觉到了国内外餐饮外卖领域的新兴商机。

2020年8月，滴滴在天津推出了名为“满足盖饭”的餐饮服务项目，两个月后，该服务升级更名为“嗷嗷吃饭”，产品线不仅包含了盖饭，还新增了粉面等选项；到了2021年8月，“嗷嗷吃饭”再度进行升级，基于原有的产品类别，公司成立了7个独立品牌，并开始自主运营。

“嗷嗷吃饭”常被比作“滴滴外卖2.0”，其运作模式可归纳为：免费配送、自主研发的菜品以及外卖服务。与“滴滴外卖1.0”及当前流行的外卖方式相较，最显著的区别在于菜品研发：平台负责统一采购食材，商家负责制作成品进行销售。此做法既确保了菜品质量的可控性，又有效降低了成本，从而使得免费配送成为可能。

2 嗷嗷吃饭能不能吸引商家？

嗷嗷吃饭平台上餐饮商家数量超过30家，对于外卖平台而言，这个数字相对较少。然而，鉴于该项目目前尚在测试期，这样的商家数量尚属合理。

据悉，嗷嗷吃饭网上的类似菜品均由同一批配菜、米饭和包装组成，不论顾客选择何种餐食，配送均来自同一来源。这表明，该平台在菜品制作上实现了四个关键步骤：自主研发、集中采购、拥有自有品牌以及集中配送。因此，对于商家而言，他们只需专注于一件事情，即：将原料加工成最终成品，充当平台的内部厨房。

对于已经适应了美团和饿了么的餐饮业从业者而言，嗷嗷吃饭这种经营方式显得格外新颖。这种模式是否能够吸引他们的注意呢？他们是否愿意接受自己变成平台后厨的角色呢？

这位不愿透露姓名的餐饮界人士认为这根本算不上问题，“对于商家而言，这不过是多了一个销售途径，只要能够盈利，就不会担心找不到愿意参与的人。你看美团上那么多商家，即使每单都在亏损，他们还不是一样在坚持经营？”

粗话虽糙，但其中的道理却是实实在在的。目前已有30多家商家入驻，这便是最好的证明。据了解，嗷嗷吃饭正积极扩大商家招募规模，力求在地方市场上扩大其影响力。

3 嗷嗷吃饭能不能吸引消费者？

观察嗷嗷吃饭公众号的发布内容，我们可以发现，其核心读者群体主要集中在天津地区的高校学生。针对这一特定群体，该公众号主要实现了以下三个方面的工作：

商品既美观又实惠。根据已体验用户的评价，嗷嗷吃饭的价位相当低廉，能够在原价基础上享受五折优惠，只需几元就能订购一份外卖，而且“食物品质并不差”。

嗷嗷吃饭在吸引新客户方面，实行了邀请好友的优惠措施，借助社交平台的力量来增强获客效果。只要用户能够将活动页面分享至朋友圈或直接邀请朋友参与，双方均可享受到相应的回报。

在吸引顾客方面，嗷嗷吃饭采取了一种名为“评价返券”的策略：顾客在订单完成后，若留下评价，即可获得相应面额的优惠券。更有趣的是，尽管此举旨在激励用户进行评价，但用户却无法浏览其他用户的评价内容，只能查看商品的月销量。由此可知，该平台所关注的只是用户进行评价的行为本身，而对于评价的具体内容，则并不予以重视。

观察发现，在学生群体中，嗷嗷吃饭这种吸引方式显得既生硬又高效，其关键在于一个“利”字。这种吸引方式是否能够吸引其他消费群体尚不确定，然而，至少对于青年学生来说，它具备吸引力，并且拥有一定的市场需求。

4 嗷嗷吃饭的前景怎样？

从上述分析中可以明显看出，嗷嗷吃饭针对的是当前外卖业务中的一个特定领域，代表了外卖行业的一种新兴模式。经过在天津部分地区一年多的试点，它已经获得了一定的市场反馈，这一成果是值得肯定的。

然而，嗷嗷吃饭在吸引新用户和留住老客户的过程中，似乎仍旧延续着烧钱的老路。若这仅仅是其初期发展的一种手段，那倒也无可厚非。但愿它不要重蹈1.0版本的覆辙。

外卖行业市场庞大，且持续扩大。美团因“二选一”策略遭受了34.42亿的罚款，反垄断的利剑高悬，这为一些新兴的外卖企业提供了在两大巨头之间发展的空间。尽管这些新兴企业可能无法取得显著成就，更不用说动摇美团和饿了么的领先地位，但它们的存在至少说明了一个事实：

国际与国内的销售市场，其竞争态势中仍蕴藏着新的机遇，尤其在某些特定区域和细分领域，尚未形成最终的评价与结论。