第一节  天麻的定义

天麻，又称中药材。它源自兰科植物天麻的根茎。采集时间分为冬季和春季，冬季采集的称为冬麻，品质上乘；春季采集的称为春麻，品质相对较差。采集后，需去除地上茎和须根，洗净泥土，用清泉浸泡，迅速擦除粗皮，然后放入清水或白矾水中继续浸泡，接着进行水煮或蒸煮，直至中心无白点，方可取出，晾干后，再晒干或烘干。其功效主要是平息风邪，安定惊悸。治疗眩晕、眼花、头痛、头风、肢体麻木、半身不遂、言语不清以及小儿惊风和抽搐等症状。（可行性研究）

第二节  天麻的技术工艺

天麻被誉为珍贵的药用植物。近期，其价格持续上涨，成为山区农民增收的一条有效途径。以下将详细介绍天麻的室外种植方法。

天麻在20至25摄氏度的季节下生长最为迅速。因此，在南方，春季、秋季和冬季均适宜播种，尤其是每年的10月至次年的2月份最为理想，而4月和5月也可以进行春季种植。在北方，则以每年的12月至次年的5月进行春季种植为佳。天麻依赖密环菌来获取营养，而密环菌在5.30摄氏度下也能生长，其适应范围比天麻更广。因此，我们可以在提前1至2个月的时间，将密环菌接种在木料上，随后再进行天麻的播种。密环菌能够分解并吸收木材中的养分，随后将这些养分输送给天麻进行生长。在栽培过程中，人们通常选择在7月到9月期间种植菌材，而在10月至12月播种天麻；或者是在12月至次年的2月培养菌材，随后在3月至5月播种天麻。

选用直径在6至10厘米之间的杂木棒或枝干，如冬季落叶的树木，将其锯成约50至60厘米的长度。然后，以大约10厘米的间隔，用刀斜砍成50至60度的角度，形成三排类似鱼鳞的纹理，深度控制在2至3厘米。接着，挑选一处阴凉、水源充足、坡度平缓的地方。在那里，挖掘一个宽度为50至60厘米、长度为60厘米、深度为30至40厘米的土坑，坑壁要顺着山坡斜挖，使坑壁松软，深度达到3至4厘米。将木棒依次铺设在最底层，于木棒交错的位置均匀撒入少量细土，随后继续堆叠第二层；在第二层的每两根新木棒之间嵌入一根菌材；完成第二层后，依照第一层的摆放方式继续搭建第三层和第四层。使用7至9月份采集的菌材；完成第二层后，依照第一层的方法继续搭建第三层和第四层。

在天麻播种过程中，需先将菌材窑门打开，随后挑选出3至5层木棒上的菌材，此步骤为每隔一根取出两根，并相应地两根新的木棒。接着，将天麻种子（米麻或白麻）按照3至10厘米的间隔，沿着菌材的方向，均匀地放置在每根菌材的两侧。随后，在菌材之间覆盖一层薄薄的细土，再覆盖上一层树枝或干枯的树叶。之后，再覆盖上3至5寸厚的细土，并将土堆塑成龟背形状，同时在其周围开挖环形排水沟。提取的菌棒可以再次用于开窖，依照既定步骤，加入3至5层的新木棒，随后直接进行天麻的播种。

田间管理需注意，保持土壤湿润，以含水量达到45%以上为佳。遇到干旱无雨的天气，应立即浇水以预防干旱。同时，日常要避免人畜践踏，并采取措施防止鼠害和蚁害。夏季还需注意遮荫，确保窖内温度不超过28℃。

在病虫害防治方面，首先，杂菌防治需注意以下几点：在栽培阶段务必确保排水畅通；同时，菌材之间的缝隙应使用土壤填充密实；此外，菌材必须确保无杂菌的感染。其次，针对白蚁问题，可采取喷洒石灰粉的方式进行杀灭。

采用白麻作为种子，种植一年后即可开始收获。在农历九月至次年二月期间收获天麻为佳。其中体型较大的箭麻可以经过干燥处理成为市场上的天麻商品，从中分离出米麻和稍大的自麻，这些也可用作种植的麻种。去年添加的新木棒仍可用于制作菌材，同时需加入3至5根新木棒以播种天麻。在老窖中，还存有大量棕红色的顺根状密环菌菌素，这些菌素可以用来替代密环菌种，放入新窖中。

加工时需先去除泥沙，随后以谷壳和少许淘米水混合物轻轻搓除鱼鳞，清洗至净。洗净后，根据大小进行分级，并放入蒸笼。大块需蒸制一小时，小块则仅需半小时，确保完全蒸透。

第三节  天麻的进出口信息

得益于中国人工种植技术的普及，从天麻种植的各个步骤都实施了严格的监管，确保了天麻品质的持续稳定，进而吸引了众多国家纷纷大量进口我国的天麻。

2016年，我国天麻出口总量达到了177.6吨，创收315.5万美元。在出口对象中，韩国以88.44吨的出口量和128.7万美元的出口额，成为中国天麻的最大出口国，其应用范围广泛，涵盖医疗和保健食品等多个领域。除了韩国，日本以及东南亚各国，尤其是柬埔寨，也大量进口我国的天麻。总体来看，我国天麻的出口情况相对稳定。

至2017年9月，我国天麻出口总量已攀升至120.6吨，而今年的出口量预计将接近180吨。同期，我国天麻出口的金额累计至205.8万美元，预计全年的出口金额将大约为310万美元。此外，截至2017年9月，我国天麻的平均出口价格为每公斤17.06美元，但这一价格有所下降。

第四节 天麻的发展前景

国家监察的力度不断加强，促使药厂对药材品质提出更高标准。于是，那些在市场上获得认可、不含硫磺、天麻素含量丰富的天麻，才有望拥有光明的未来。综合来看，在天麻想要在短期内实现突破的道路上，困难重重。唯有通过减少产量、扩大市场需求，天麻才有可能迎来转机。2017年和2018年的市场行情预计将出现一定程度的下跌，不过跌幅不会很大；与此同时，品质上乘且数量有限的野生天麻价格仍然保持稳定。