芹菜种植的规模不算宽广，然而热衷于种植芹菜的人群却颇为庞大，而喜爱食用芹菜的食客同样众多。芹菜作为一种叶菜，其生长周期较长，从育苗到成熟需要历时两个多月，而种植后到收获也要经过三个多月的等待。

芹菜在管理得当的情况下，其病害相对较少，虫害更是罕见。芹菜种植并不算特别困难，但要种出又大、又好、又水嫩的芹菜，却并非易事。有些朋友种植的芹菜常常显得干瘦且个头小，总感觉生长不充分，甚至怀疑是不是种植的时间选择不当。

我们每年都大致会种植一些芹菜，不论是出售还是自用，有时将其栽种在温室里，有时则种在露天，生长情况都相当良好。芹菜的确需要在恰当的时节进行种植，同时水肥管理也必须得当，这样才能确保其茁壮成长。

一、芹菜什么时候种合适

（一）芹菜生长对环境条件的要求

芹菜偏好冷凉气候，适宜的种子发芽温度介于15至20摄氏度之间；夏季播种时，对种子进行低温处理能促进更佳的出苗；植株生长同样适宜在15至20摄氏度的温度下进行；芹菜对水分需求较大，土壤需保持湿润，同时空气不宜过于干燥；至于光照，芹菜对之要求并不严格，较为耐阴，在大棚中种植的芹菜往往比露天种植的更为茂盛。

（二）芹菜的种植时间

芹菜偏好低温环境，然而在其生长过程中，气温需适度，若温度降至15℃以下，芹菜生长速度会减缓，叶柄亦难以增粗。

露地芹菜种植多限于家庭小规模，工业生产普遍采用设施栽培方式。该作物适合在春秋两季种植，春季种植容易抽薹开花，其生长状况不如秋季种植。春季种植需在最低气温达到10℃以上时进行定植，华北南部地区通常在4月上旬进行定植，收获时间大约在5月底至6月初，而育苗工作需在2月份提前在日光温室内完成。秋季种植则需在6月份先在阴凉处进行育苗，7月底进行移栽，从10月中下旬开始陆续收获。

芹菜在塑料大棚中栽培，多在秋季种植，于6月选择阴凉地带进行播种，室外播种时需搭建防虫网以防害虫侵扰。到了8月初，将幼苗移植至大棚内，从11月份起开始采摘。由于大棚内芹菜有充足的生长周期，且环境条件适宜，因此植株体型较大，品质也更为优良。

二、芹菜的浇水和施肥

（一）芹菜对水肥的需求

芹菜对各类肥料均有需求，不过其需求量并不高。它不仅需要充足的氮、磷、钾等主要营养元素，还不可或缺一些微量元素。在生长初期，若缺少氮，植株便难以充分生长；而在生长后期，若氮不足，植株便会呈现发黄现象。磷的缺乏会阻碍叶柄的伸长，进而减少可食用部分的体积；钾的不足会导致叶柄变粗且不易脆嫩。硼的缺失会使叶柄的维管束出现褐色条纹并裂开，而钙的缺乏则会使生长点变褐并最终坏死。所以种植芹菜施肥要全面。

芹菜的根茎生长较为旺盛，但深度较浅，主要分布在0至20厘米的土壤表层，因此种植芹菜时无需过量浇水，只需让水流过土壤即可。在具备条件的情况下，可以设置滴灌、微喷等节水灌溉系统，这样既能够节约水资源，又能充分满足芹菜的生长需求。

（二）芹菜的水肥管理

芹菜适宜在保水保肥性能优越、有机质含量丰富的壤土或粘壤土中栽培，种植前需施用1000公斤有机肥料和50公斤过磷酸钙作为基肥。

芹菜多在育苗完成后进行移栽，采取平整的畦面进行种植。西芹的单株体积相对较大，每株之间的距离保持在20至30厘米，而行距则在40至50厘米之间。完成定植后，需浇足水分。随后，芹菜将经历大约15天的蹲苗期。在此期间，应适当松土。

芹菜从定植到长出八九片叶子期间，其生长速度较慢，生物量变化不大，这一阶段大约持续三四十天。在这期间，前15天左右主要是蹲苗期，之后则需要浇水施肥，每亩地需追加尿素5公斤、硫酸钾3公斤以及磷酸一铵1-2公斤。

芹菜在长出大约八九片叶子之后便迅速进入生长期，此时植株显得生机勃勃，叶柄逐渐变长且增厚。在此期间，芹菜产量的85%以上都将形成。为了维持土壤的湿润，必须频繁浇水，对于秋茬大棚种植的芹菜，每隔7至10天浇水一次，并利用浇水时机施用适量的肥料。每亩地需追加尿素5公斤、硫酸钾3公斤以及磷酸一铵1公斤。整个生长过程中，总共施肥两三次。同时，在快速生长阶段，还需关注叶面施肥，使用富含钙和硼的叶面肥料。

综上所述，为了种植出优质的芹菜，我们必须注意选择恰当的种植时机，确保温度适宜；同时，在芹菜的生长阶段，还需确保其获得充足的营养，施肥量不宜过多，但必须均衡；特别是在土壤养分缺乏的情况下，补充肥料的工作必须及时进行。