随着民众生活质量的提升，当前对于葡萄的要求已不再局限于口感，更追求其外观的吸引力和食用安全。为此，培育出既美观、又美味、且安全的葡萄果实变得尤为重要，这就需要我们特别关注葡萄的花序整形。接下来，我将向大家阐述重视葡萄花序整形的重要性。

（1）花序整形有什么作用？

1）控制果穗大小，促进着色。

通过实施花穗整形技术，我们能够有效调控穗头的大小，使之满足标准化种植的标准。在当前市场上，人们普遍偏好的果穗重量介于450至500克之间，而在我国众多地区，藤稔品种的果穗重量标准则达到了1000克。通过花穗整形的手段，我们能够调整坐果后的果穗尺寸。

图1夏黑保留不同长度花序的果穗现状

图2阳光玫瑰保留不同长度的果穗现状

2）提高坐果率、穗形整。

通常情况下，葡萄的花穗中包含1000至1500朵小花，而在正常的生产过程中，仅需50至100朵小花能够结果。因此，提前疏除多余的花序，有助于将养分集中供应给剩余的花序，从而提升坐果率。此外，由于减少了花朵数量，为果实提供了更多的生长空间，这也有助于果实个头的增大。

图3花序整形之后的巨峰座果情况

图4没有进行花序整形的巨峰座果情况

3）调节花期的一致性。

葡萄如果管理水平差，全园开花不整齐。

葡萄在同一花序上的开花顺序并不统一，通常情况下，中部花序会率先绽放，接着是副穗的开放，而穗尖的开花则相对较晚，且开花时间较为接近。

因此，在进行花序整形时，通常只保留穗尖部分以获得果实，穗尖的开花时间虽稍晚，但整体开花时间却较为统一。此外，特别实施无核化处理，这有助于精确控制处理时机，进而提升无核果的比例。

图5根据果穗大小保留不同长度的花序整形

4）调节果穗的形状。

当前广泛采用的果实穗型为圆柱状，这种穗型既可通过整穗操作实现，又能根据人的意愿对果实穗型进行调整，使其呈现出多样的形态，例如通过利用副穗，将主穗的大部分疏去，从而塑造出类似情侣款的果实穗型。

图6花序不同整形方式结出的果穗形状

图7无核红宝石整成不同形状的果穗

图8夏黑果穗整成不同形状

图9 不同品种果穗整成圆柱形

5）减少疏果的工作量。

葡萄在开花期花朵分布较为稀疏，若进行小穗的疏除，过程相对简便，通常在疏除花穗之后，所需的疏果量会减少，甚至无需进行疏果。

经过花序整形处理，众多品种便无需再进行疏果操作，其中包括无核红宝石、夏黑、巨峰以及巨玫瑰等。

（2）花序整形的时间

1）四倍体品种（巨峰系品种）花序整形方法。

整形阶段：通常情况下，小穗会彼此分离，小穗之间能够容纳手指，大约在花朵开放前的一到两周，直至花朵完全盛开。

整形操作包括：首先移除副穗及以下8至10个小穗，其次保留15至17段，并切除穗尖；此外，对于花穗较大（花芽分化状况良好）的情况，需保留其下部的15至17段，并在开花前约5公分的位置进行修剪。

2）二倍体品种（无核红宝石）整形方法。

整形时期：为花穗上部小穗和副穗花蕾有开花时到盛开时结束。

在实施整形操作时，若要使果实增大，可通过GA3处理，选取花穗下部的16至18节小穗（开花时长约6至7公分），其穗尖应基本保留（或仅去除少量花蕾，约5毫米）；而在常规栽培过程中（不使用GA3），则应保留花穗的顶端18至20节，长度大约在8至10公分。