7月4日午后，谢霆锋在抖音平台上难得地分享了一段探访香港“芙蓉无双”餐厅的短视频。在视频中，他用地道的粤语向观众推介了醉蟹、浏阳豆豉辣椒蒸肉、芙蓉火烧饼等特色佳肴。众多网友纷纷惊叹：“失踪已久的明星终于回归了！”“竟然又发布了探店视频！”

近期，众多明星与餐饮业的合作产生了新的亮点。5月份，歌手汪苏泷在南昌举行个唱时，通过抖音分享了一段品尝南昌特色美食的短视频，收获点赞数接近22万，激发了网友对南昌美食的兴趣。而就在刚刚过去的上个月，鹿晗在上海的演唱会中向粉丝推荐了那家专为听障人士服务的咖啡馆，吸引了大批粉丝前往体验。

同时，当前餐饮行业普遍遭遇着价格竞争激烈、运营成本不断攀升、客源逐渐减少以及营销手段过度同质化等多重挑战，迫切需要探索新的营销策略以注入生机、突破现状。在这种形势下，明星探访店铺的兴起，不仅帮助众多餐饮品牌实现了显著的销售业绩、扭转了经营困境，而且还凭借其显著的吸引客流效果，推动了城市文化旅游业的繁荣发展。

对话三大品牌

解锁明星探店背后的故事

在众多餐饮品牌与明星的互动合作中，他们之间又产生了怎样的激情碰撞与火花？

>>>烤鱼老将探鱼X“不老男神”黄宗泽

今年四月，黄宗泽在其抖音账号上分享了一段探访“探鱼”餐厅品尝烤鱼的短视频。视频中，他低调地出现在深圳南山前海壹方汇的“探鱼”分店，全程以粤语向观众讲述自己的用餐感受，展现出了极高的亲和力。

黄宗泽是谁？我不允许没人认识他。

黄宗泽今年44岁，他不仅在港圈和内娱享有盛名，是一位备受瞩目的型男，而且他经常出现在各种美食餐馆中。

他所探访的这家烤鱼店，源自广深地区，已成为全国范围内的连锁品牌，其定位为时尚社交餐饮，品牌形象不断向年轻化方向发展。得益于抖音生活服务“焕星计划”的助力，该品牌首次尝试与明星携手合作。

抖音生活服务推出的“焕星计划”，旨在搭建明星与餐饮品牌之间的桥梁，借助专业探店合作模式，助力商家实现业绩提升。

选择与黄宗泽合作，探鱼方面提出了三个关键考量因素：首先是人物形象与品牌定位的契合程度，其次是目标粉丝群体的匹配度，最后是双方在内容创作上的共同创新能力。

探店短视频一经发布，抖音上黄宗泽所涉门店的浏览量激增近十倍，店铺销售额更是翻了一番；线上新客户关注数同比增长约35%，其中18至25岁的年轻女性占多数，这与探鱼一直倡导的品牌年轻化策略相契合，有助于深入绑定90后、00后消费者群体，助力品牌生命周期更新；此外，明星探店活动显著提升了探鱼的品牌知名度，线上品牌搜索量环比增长18%。

当然，在某种程度上，这类探店视频只是短暂的营销手段，其传播热度难以持久，因此，对于品牌商家而言，如何充分利用这股明星效应，显得尤为关键。

本次明星探访店铺活动，得益于探鱼品牌团队的主动参与和精心策划，最终收获了令人满意的成绩。

在初期阶段，鉴于品牌需遵循明星行程的保密规定，以防止提前泄露信息造成现场秩序的紊乱，探鱼特意在官方的私域领域内策划了一系列悬疑话题，投放了诸如“港剧中的男神”、“永恒的传说”等含糊其辞的暗示，激发了粉丝们的诸多猜测，但并未直接对外公布。

在探店的中期阶段，探鱼品牌凭借商场的人流量、门店工作人员以及粉丝群体的力量，实现了信息的自然扩散。值得关注的，探鱼在事先得知黄宗泽无法食用辛辣食物的情况下，尽管探鱼以麻辣闻名，特别是其招牌的鲜青椒爽麻烤鱼，然而为了确保用餐体验和拍摄进程的顺畅，门店依据黄宗泽的口味对菜单进行了调整，特别定制了“非辣套餐”酱香味烤鱼。这款口味较为独特的烤鱼，在黄宗泽明星同款套餐（非辣款）上线后，借助网红带货的力量，实现了近200万的营收。

明星探店短视频一经发布，探鱼便加强了后续的长尾传播力度，不仅在社会媒体上推出了#黄宗泽同款套餐挑战#的话题，并与达人合作重现了“吃鱼名场面”，更在该门店设立了“明星探店-黄宗泽吃鱼专座”的打卡区域，以此提升话题热度；与此同时，探鱼公司内部推出了面向全民的抖音达人专题活动，并激励全国超过400家门店的员工通过个人账号分享探店素材，构建内容矩阵，进一步扩大了品牌在全国的影响力。

>>>中华老字号鲁味斋X乒乓女王邓亚萍

来到山东济南，你想品尝什么美食？当前市场上最受欢迎的，非超意兴的把子肉莫属。然而，与把子肉齐名的还有一道地标美食——扒蹄。中华老字号鲁味斋，这家拥有近百年历史的熟食品牌，其非遗扒蹄堪称镇店之宝。想要品尝美味的猪蹄，那就一定要尝尝扒蹄。鲁味斋扒蹄的制作工艺，更是被列入了非物质文化遗产名录。

鲁味斋在山东青岛、烟台、淄博、潍坊、德州以及济南等六座城市设有180多家直营门店。今年，鲁味斋加快了新店的开业步伐，预计未来将逐步在北京、天津、石家庄、南京、上海等城市开设分店。

对于区域性的餐饮企业而言，若要从总部拓展至全国市场，首要任务是提升品牌知名度，否则在其它城市和消费者中难以获得认可，更别提开设分店开展商业活动了。

自2021年起，鲁味斋便踏入了抖音生活服务的领域，直至今年上半年，一场声势磅礴的明星探店活动，使得鲁味斋品牌迅速获得了广泛的关注，不仅提升了其知名度，同时也为品牌未来的发展扩张奠定了坚实的基础。

探访鲁味斋时，乒乓女神邓亚萍莅临，该店的店主与店主夫人均为她的忠实粉丝，这也是品牌邀请邓亚萍的原因之一。当天，店主本人亲自上前迎接，并向邓老师详细介绍了产品及非遗脱脂工艺，营造出一种轻松愉快的探店氛围。邓老师手持猪蹄的动作既可爱又充满亲和力。

中华老字号品牌邂逅乒乓女神邓亚萍，邓亚萍探访的店铺客流量同比激增30%，同时新品回购率也实现了20%的飞跃。

鲁味斋在山东这片土地上耕耘了将近一个世纪，其品牌在本地市场享有极高的知名度。或许是由于所处行业的特点，以往该品牌的消费者画像主要集中于45岁以上的本地居民，且多为家庭消费群体。然而，对于老字号品牌而言，与年轻一代建立联系并深入挖掘他们的需求，才是实现品牌年轻化的核心所在。

一方面，营销活动不能中断；鲁味斋在抖音生活服务领域已深耕多年；目前，该品牌20至35岁消费群体比例已从原先的不到10%增长至14%；同时，20至65岁年龄段的消费者占比高达55%，其中女性消费者占据多数；这一变化正逐步扭转人们对于“中老年熟食”的固有印象。

自然，若想品牌形象变得年轻化并赢得年轻人的青睐，那就必须在产品上投入心血。在保留经典熟食产品的同时，鲁味斋紧密跟随年轻消费者的需求，接连推出了一系列新品，包括鸭头、鸭脖、小菜以及鸭舌等。

鲁味斋如同探寻美食的探险者一般，主动把握住了这股明星效应的潮流。明星体验活动结束后，该品牌立刻在抖音上推出了邓亚萍专属套餐，其招牌产品——猪蹄的销售量激增，短短12天内销量突破六万份，营收额更是超过了230万元。

老字号所蕴含的独特历史文化，使鲁味斋深刻认识到与明星携手合作的价值所在，这不仅因为明星本身具有广泛的影响力，而且他们能够将品牌的故事、文化、内在价值和品质更加深入地传达给广大消费者。

明星的参与将提升探店活动的门槛，增强其专业性，并使视频内容更加多样化。明星在探店时，并不仅仅关注产品的价格，而是寻求与品牌及自身形象高度匹配的文化内涵。通过这样的筛选，所挑选出的品牌与产品才能被视为优质，从而让公众对品牌有更深入的了解。李总，鲁味斋的负责人，如此坦诚地表示，这并非仅仅是低价套餐的简单销售。

>>>13年俄餐品牌俄士厨房X综艺大咖杨迪

与探鱼和鲁味斋相比，俄士厨房在产品种类和品牌特色上更偏向小众市场。因此，如何让小众的西餐受到更广泛的关注，如何吸引年轻消费者的目光，以及如何让更多的人认识和了解俄餐文化及品牌，这些问题一直是俄士厨房努力的方向。

品牌深知俄式菜肴市场较小，却毅然决然地深耕细作长达13年之久。在品牌创立之初的五年里，仅开设了3家分店，专注于打造单店盈利模式。直至近几年，品牌开始拓展至新城市，全国范围内已成功开设超过50家直营门店，在俄式菜肴领域位居前列。

自今年起，俄士厨房在寻求合作明星的道路上并不孤单，然而若作一对比，杨迪这位从“表情帝”蜕变为当下综艺界佼佼者的艺人，凭借其幽默风趣且贴近生活的形象，同样收获了不俗的成果。

杨迪的探店视频在俄士厨房的历史短视频播放量中位列第一，达到了147万的播放量，收获了7.2万的点赞，互动率更是高达4.9%，这一数据比行业平均水平高出2.4个百分点。自从杨迪探访了上海俄士厨房门店，该店的新客户比例立刻增加了18%。

俄士厨房趁势在抖音平台上推出了与明星同款的情侣套餐，此举有效地吸引了众多消费者前来店铺打卡留念。据相关数据显示，这次活动显著增强了品牌的搜索量和转化率：搜索曝光量增长了32%，通过种草实现成交的人数增加了24%，而种草内容更是直接推动了购买行为。

从消费者群体转换的视角来看，明星探访店铺活动有效地缩小了与年轻消费者的接触范围，提升了俄士厨房与年轻消费者之间的紧密联系。特别是，当一位年轻男性明星甘望参与探店短视频时，其播放量高达48万次，视频内容成功吸引了众多年轻女性观众，而在点赞的用户中，女性比例高达72%。

以上数据表明，明星们纷纷参与探店及合作等活动，为品牌带来了显著成果，特别是帮助小众西餐品类突破局限，逐步减少大众对俄餐“昂贵且小众”的固有印象。

俄士厨房的负责人杨总透露，从今年三月到六月，该品牌在抖音平台的“认知人群”实现了翻倍增长。他们通过“信任传递”策略打破了品类认知的障碍，并利用明星效应来讲述产品故事，这一过程逐渐将流量优势转化为品牌价值。

明星探店，反哺餐饮

通过上述案例，我们可以总结出若干共同点。明星参与店铺探访活动，正从多个角度全方位支持餐饮品牌的推广。

首先，目标是迅速提升餐饮店铺的客流量。明星探访店铺的一大亮点是它卓越的即时流量吸引能力，凭借其固有的粉丝群体和话题效应，一旦探店视频发布，通常能在社交媒体上迅速传播，并激发“病毒式”的扩散，从而在较短的时间内为商家品牌带来显著的关注度。

其次，品牌商家迅速作出应对，开展内容二次创作，以快速响应并承接流量。明星探店短视频只是个开端，品牌还需借助高效的内容二次加工，将流量有效转化为实际消费。商家通过剪辑明星探店现场的照片、视频中的亮点部分，并融入品牌特色，制作短视频、图文攻略或互动话题，例如“揭秘XX明星的美食吃法”，以此吸引消费者参与模仿和交流。

第三点，推出明星专属套餐，旨在承接明星探店带来的流量并实现转化。其中，明星探店的一种直接变现途径就是推出联名套餐或推出与明星同款的菜品。这样的做法不仅能在短期内提高平均消费金额和顾客回购率，还能通过产品与品牌的紧密关联，增强消费者对品牌的记忆。然而，值得注意的是，明星同款套餐在注重品质和创新的同时，还需避免仅仅是为了追逐热点而忽视口碑的风险。俄士厨房的杨总反复重申，必须坚守餐饮品质的原则，“无论是上架的明星同款套餐，其品质都必须与明星亲自探访时的体验保持一致，绝不能因为追求线上销量而忽视菜品的质量，更不能采取低价策略来吸引顾客。”

第四点，从长远角度考量，明星参与店铺探访有助于增强品牌的长期知名度和良好口碑。这种价值并非仅仅体现在短期的转化效果上，更重要的是它对品牌长期的品牌力提升具有深远影响。明星的权威地位和公众形象能够无形中提升品牌的整体调性，而明星的推荐则能够让消费者感受到品牌“值得信赖”或“具有品味”的特质。明星组合对品牌实施严格的挑选标准，涵盖食品安全、服务质量等多个领域，这实际上等同于一种无声的认可，从而有效减少了消费者在作出选择时的潜在风险。

正如探鱼品牌负责人所指出，“品牌与明星携手合作的关键在于，以内容的质量和性价比来超越单纯的低价竞争，借助独特的营销策略增强品牌的附加值，从而达成从‘流量导向品牌’向‘深入人心品牌’的转变。”

小结

明星探访的效应，不仅为餐饮业带来一时的客流量激增，还能助力商家在长远发展中提高品牌知名度。

从行业视角来看，明星探店活动能够为行业注入新的生机，挖掘出众多优秀的餐饮店铺，并刺激年轻消费者产生购买意愿。借助明星的流量效应，不仅助力优质餐厅打破地域壁垒，让那些隐藏在街巷深处的特色美食得以被更广泛的消费者发现，而且逐步构建起一套“明星挑选-品质鉴定-流量转换”的良性运作模式。

明星探访店铺成为了一种新兴的消费文化潮流，凭借其独特的“影响力经济”模式，对餐饮业的产业链进行了重塑。这一“体验式消费”的新兴模式，不仅为商家带来了瞬间的人流激增，还迫使餐饮企业不断进行服务创新和品质提升。

在社会影响层面，明星探店活动正在重塑“美食、情感与城市”之间的多元联系。他们通过镜头捕捉每一道菜肴的细节，这不仅拉近了与粉丝之间的距离，营造出更加贴近生活的互动氛围，同时也借助鲜明的个人形象，有力地推动了城市文化旅游业的发展，进一步刺激了当地消费活力。

邓亚萍携手济南文化旅游局共同发出倡议，双方官方账号发布的内容累计收获17万点赞，播放量逼近百万，话题#邓亚萍逛吃济南更是登上同城榜单第二名，实现了跨界的广泛传播。

陆毅，这位东北籍的演员，在去年冬季初带着他的妻子鲍蕾，漫步于哈尔滨的街头，品尝了当地众多美食餐馆的特色佳肴。此举不仅展示了东北独特的饮食文化，也体现了当地的民俗风情。这种将“明星效应”与“地域特色”相结合的模式，正逐渐成为一种新颖的消费时代连接商业利益与社会价值的创新途径。

在不久的将来，明星探店的作用或许将不再局限于单一店铺的客流引导，而是有望激发整个城市的旅游与美食产业的繁荣发展。