沙姜炸鸡

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配料：鸡肉、姜粉、生姜、葱段（葱段）、酱油、生抽、白酒、糖。 做法： 1、锅中烧热油，倒入鸡块、姜片； 2.用大火炒香。 鸡肉加入白酒、酱油、糖、姜粉、盐； 3.盖上锅盖，小火煮； 4.最后加入葱，翻炒两遍，装盘即可。 食用提示：不要将鸡肉切成太大的块。 第二步加盐。 盐一般是最后加的，但为了更入味，红烧鸡、鸭、鹅时可以提前加盐。

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剁椒鸡蛋配料：鸡蛋、剁椒、洋葱、青椒、大蒜、糖、盐、植物油。 1、鸡蛋打散，加少许料酒和水、盐、少许糖。 2、锅中热油，加入鸡蛋，用筷子搅拌，熟后取出备用。 3.加入少量油，加入蒜末炒香，加入辣椒碎略炒，加入青辣椒末。 4.倒入炒鸡蛋，拌匀，加入葱末，略炒即可食用。

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奶奶炒菜材料：鸡蛋1个； 粉丝2根； 一些黑木耳； 绿豆芽适量； 一把韭菜； 五花肉两片或三片； 糖适量； 生抽适量； 蚝油两汤匙； 食用油适量； 1.绿豆芽洗净，去壳（有时间的话把头尾掐掉）。 黑木耳泡软，五花肉切丝，韭菜切段，鸡蛋炒散。 加入粉丝煮沸。 2.热锅加入油，放入白韭菜炒香。 加入黑木耳，待五花肉变白时，加入豆芽和粉丝粉，加入蛋粉、生抽、糖和蚝油，尽可能快速搅拌锅，让粉丝上色均匀。

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酱油蒸鱼鳊鱼、海天酱油、姜丝、韭菜、盐、料酒 1、鳊鱼剖开去除内脏，刮去鳞片，在鱼背上划一个浅口。 2、将鱼身上抹上盐和料酒，腌制15分钟。 将韭菜和姜丝填入鱼腹中，然后在表面涂上一层黄豆酱。 3、锅中水烧开，将鱼盘放在上面，盖上锅盖，大火蒸10分钟。 4、蒸好的鱼表面淋上1茶匙热油，最后撒上葱丝、红辣椒、香菜末进行装饰。