本报记者：董建桥、吕蕾、张聪、特约记者陈宇

“朋友们，我现在做的是蕲春手工鱼丸，全部是当天制作当天发货，关注我的直播还可以学习鱼丸的制作方法……”7月24日，家住蕲春县漕河镇下漕社区的吉阿姨正在通过网络直播推销当地的特色产品。

近日，每天晚上八点半左右，纪阿姨都会准时出现在直播间，推荐蕲春当地的特色菜——手工鱼丸。开播一个多小时，就吸引了3000多名网友在线观看。

独特的手工药丸

今年58岁的纪晓红是一名“60后”，与很多退休阿姨选择看电视、去公园玩不同，纪晓红退休后不能一直闲在家里，想找点事情做。

正在她不知所措的时候，儿子的一句话给了她灵感：“比起一般的鱼丸，妈妈做的鱼丸更香，口感更好，你为什么不试着做鱼丸呢？”

儿子的建议让季婶兴奋不已，“卖鱼丸是个好主意，就算卖不出去，我们一家人也可以吃，也不浪费。”季婶兴奋地说。

鱼丸在蕲春并不罕见，春节期间家家户户做鱼丸、吃鱼丸，已有几百年的历史，而季阿姨做的鱼丸，则是当地老百姓家最传统的手工鱼丸。

第二天，天刚亮，吉婶就忙着买来新鲜的鱼，刮鱼肉、调鱼泥、反复捶打、捏成丸子……经过多道细致的手工工序，一颗颗鲜嫩、嚼劲十足的鱼丸便可以上桌了。

“很怀念老味道，但市面上的鱼丸因为成本控制、添加剂等原因，已经渐渐没有了我小时候的老味道了。”谈及自己做手工鱼丸的初衷，吉阿姨坦言。

在别人眼里，纯手工制作成本高、效率低，并不是一件“划算”的事情。但在纪阿姨眼里，这样能最大程度地保留鱼丸的原汁原味。

万象也怕巷子深

2020年11月，纪阿姨在附近的菜市场摆摊卖自己做的鱼丸。但一整天的生意下来，她只卖出了不到5公斤的鱼丸。

为了让顾客接受她的手工鱼丸，她不断调整鱼肉和淀粉的比例，一次次改良鱼丸的口感。为了让更多人品尝到她的手艺，季阿姨开始根据鱼肉的用量，推出30元/斤、40元/斤、50元/斤三种鱼丸，同时在摊位上搭起小炉子，一边煮一边卖，增加对顾客的吸引力。

经过不断的尝试，吉姨的鱼丸开始有了回头客，有时甚至一天一整桶都卖不够。

过了一段时间，吉大妈发现鱼丸生意也有淡季和旺季，上半年鱼丸基本都滞销，面对困难，吉大妈稍稍退缩了。

这时，纪阿姨的儿子又提出了一个建议——从线下销售转为线上销售，这样不仅不用在外面风吹日晒地摆摊，还可以按照订单量、销量来生产。

2021年春节后，纪小红在蕲春县注册成立了纪大娘鱼丸店，创立了“纪大娘”手工鱼丸品牌，并尝试通过抖音直播平台推销自家的鱼丸。

让吉阿姨惊喜的是，她亲手制作的鱼丸很快就得到了全国各地顾客的一致好评，这更加坚定了她要做好鱼丸的决心。

“儿子告诉我，拍视频能快速积攒人气，所以我就把鱼丸的制作过程和‘秘诀’拍成了视频，坚持每天发视频。”吉阿姨笑着说。

随着生活条件的不断提高，人们的消费观念也发生了变化，很多消费者对健康和品质的要求更高了，一般市面上的鱼丸每公斤才卖20多元，而吉阿姨的手工鱼丸却更受欢迎，每公斤50多元。

从“网红”到“长红”

有人问吉姨，为什么她做的鱼丸不含油脂和鱼刺。吉姨回答说，只有纯鱼肉做的鱼丸才是最好的。她坚称，她的鱼丸只含有油、盐、葱、姜等8种天然调料，而且从不卖隔夜的鱼丸。

“最开始，我只是想吃到真正好吃的鱼丸，分享给有同样需求的人。”回想起创业初衷，吉姨说，她做鱼丸的目标客户是注重生活品质，追求少而精生活方式的消费者。

2021年3月，第一位线上客户出现了，一位来自深圳的蕲春人，在后台给季阿姨发私信：“我要2斤鱼丸，好久没尝到家乡的味道了，我的地址是……”

纪阿姨介绍，她线上销售的鱼丸产品复购率很高，视频作品评论区的好评也给了新顾客“试水”的勇气，后续订单源源不断涌来，让首次近距离接触线上销售的她尝到了甜头，不知不觉中纪阿姨的手工鱼丸成了“网红鱼丸”。

2022年12月，“吉大娘”商标核准发证，在儿子的支持下，她开始尝试抖音直播，仅直播10天，就拥有了近8000名粉丝，同时有100多人在线观看直播，这给了她强大的信心。

吉阿姨说，刚开始不管是拍视频还是直播，她都是说方言，为了让直播能覆盖到世界各地的客户，她每天坚持学习普通话。

“我喜欢这种一点一滴进步的感觉，虽然我老了，但我也要跟上时代的发展，继续努力。”吉阿姨乐观地说。

短短几个月，“季阿姨鱼丸”抖音账号粉丝已近10万，从60后到90后都有，在线观看直播的人数峰值曾达6000多人。她的鱼丸订单不仅覆盖国内各省市，还来自美国、澳大利亚、缅甸等国家的客户。

2022年，季某的丈夫退休后，也加入到手工鱼丸生意中来，帮忙采购食材、调配配料，每天送快递。 短短半年时间，季某的鱼丸卖得非常好，每天能卖出近20公斤鱼丸，每月收入近2万元。

现在，季阿姨有很多回头客，很多顾客从线上转到线下，专门来蕲春逛街，因为季阿姨的产品结识了一些志同道合的朋友，这也是季阿姨的意外收获。

“做菜要凭良心。”回忆起当初创业的初衷，季阿姨说道。

“以后我会尝试根据顾客的需求，做出‘定制化’鱼丸，让他们回忆起小时候的味道。”纪阿姨对未来充满期待。