农业产品可追溯性技术的应用和实践

West Lake 北京鸭，绿色洋葱北京白梨...所有熟悉的专业农产品都是众所周知的。特殊农产品可以被称为独特的原因是它们具有独特的品种，独特的地理环境，独特的增长方法，独特的人文历史等，它们共同形成了独特的营养成分和味道。

越来越多的人关注信息，例如农产品品种，起源和生产过程。因此，是否有任何可追溯性意味着帮助买家，消费者和监管机构了解农产品背后的信息？当然有答案。

一种是物理方法，即标签可追溯性技术。通过记录和识别，可以跟踪农业产品质量和安全相关信息的能力，例如农业产品生产和运营的负责实体，生产过程和产品流量，主要包括三个核心要素：信息管理，编码识别和查询管理。在农业产品包装袋上发布的条形码可以消费者可以在超市中看到这些包装袋，可以对应农业产品生产过程的质量和安全信息。随着农业产品包装最终从生产商流向消费者的手，消费者通过包装上的电子信息运营商确定农产品的起源，了解哪个公司所食用的农业产品来自哪些农药，他们使用了哪些农药等。目前，这项技术在农业产品中广泛使用。

另一种类型是化学方法起源可追溯性技术，其中同位素比，元素含量和有机成分含量分析都是当前使用的技术手段。可以说，同位素组成是生物体的一种“天然指纹”。它不会随着化学添加剂的变化而变化，并且可以通过科学，独立，不变的身份识别信息提供食物可追溯性，该身份识别信息沿整个食物链流动。一些研究使通过比较不同区域和苹果品种的Δ13C和Δ15N同位素的比率来区分几百公里来源的苹果。该元素含量是因为不同区域的生物体中的矿物元素含量与当地环境中的矿物元素具有很强的相关性。因此，可以通过比较农产品中矿物元素的组成和内容差异来识别来源。此外，农产品中的有机成分将随土壤，降雨等的影响而变化，并用强大的指示性筛选有效的成分并跟踪其变化可以决定其起源的起源。对于具有相似地理区域和类似品种的产品，单个技术通常很难有效区分地理来源，因此有必要增加建立多元判别模型的指标数量。大量研究证实，对矿物质元素和化学成分含量的分析，结合同位素指纹分析，可以更充分地反映动物和植物粮食类型，区域气候，生产环境，农业农业条件等的差异，因此它可以更有效地区分食物的来源并显着改善原始特性歧视的水平。

此外，在肉类产品的可追溯性中，对生物学方法（例如DNA可追溯性技术和虹膜特征技术）进行了更大的研究。每个人拥有的DNA序列是独特的，并且通过分子生物学显示的DNA图是独特的。 DNA可以用作诸如指纹识别不同个体的独特功能。简而言之，随着起源可追溯性的技术手段的持续发展，农产品的可追溯性不再是问题。这将为“安全饮食和营养饮食”提供技术手段，并保护特征农产品行业的高质量发展。

作家：北京农产品质量和安全中心