种一棵树最好的时机是十年前和现在； 做抖音最好的时机是五年前和现在。

总期 168

徐健、柴媛、唐芝婷、徐文军、毛尚义 | 分享

王英| 有组织

随着抖音的崛起，视频新媒体时代已经成为商业上绕不开的话题。

在沙利文、餐饮新链、投宝联合举办的2023新消费与食品饮料餐饮行业投资峰会上，益益私塾创始人徐健、柴大观任料品牌经理柴元、新食大师唐经理志婷、营销策划创始人徐文军、平街火锅·拱墅夜市联合创始人茅尚义结合自身经历、行业发展以及未来趋势，共同探讨了抖音崛起带来的餐饮商机。

抖音给餐饮带来的机遇与挑战

徐健

私立依依学校创始人

大家好，我是餐饮民办学校创始人徐健。 我从事餐饮工作20年，担任餐饮顾问10年。 期间服务过的品牌包括夸父炸串、小肥羊、南火锅、味之觉等。

随着抖音平台的崛起，抖音这两年已经成为公司不可或缺的一部分。 今天我们邀请了抖音+餐饮领域的大咖，与大家分享抖音流量的发展机遇。

2022年，抖音加速向本地生活拓展，最终实现GMV约770亿，远超年初设定的500亿GMV目标。 抖音本地生活2023年的目标是1500亿，大约是2022年的两倍。

在这样的市场发展下，抖音给餐饮企业带来了哪些变化和挑战？

柴园

柴大官人谈品牌经理

任何时代，潮流来临时，普通人都无法逃脱。 即使你不主动与抖音发生关系，但在移动互联网短视频的趋势下，你也无法拒绝。

但归根结底， 是一个工具。 这个工具可以给企业带来更多的流量，无论是B端还是C端。

回顾市场，抖音作为一个工具，最重要的作用就是传播转化价值。 这里不得不提一下大流量的两面性。

抖音可以让一个品牌走红，也可以吞噬一个品牌。 在当今的视频时代，企业的一个小错误，一旦扩散到百万甚至千万的流量，就可能导致难以想象的后果。 因此，抖音是一把双刃剑。 使用的时候一定要思考一下自己进入游戏的初衷。

唐志廷

新任餐饮经理

我想问两个问题——第一，现在有比抖音更大的流量平台吗？ 第二，有没有比抖音更便宜的流量？ 不应该。

因此，面对流量大、价格便宜的平台，进入成本相对较低——一部手机、两个补光灯，餐饮商就可以为所欲为。

从抖音兴起到现在，很多人都尝试过抖音直播的红利，我们也尝到了。 抖音未来还有3-5年的红利期，大家可以抓住这个机会。 未来，抖音肯定会成为餐饮企业不可或缺的技能。

徐文俊

营销策划创始人

我想对于餐饮人来说，只有两个字——改变你的生活。

这两三年，有多少低层餐饮人迅速崛起。 过去，行业被餐饮巨头包围，因为龙头巨头不缺钱、不缺机会、不缺流量。 但抖音给了更多人机会。 无论是直播还是加盟加盟，抖音都给了每个人从0到1的机会。

从ToC的角度来看，当只有美团点评、只有一两个平台的时候，营销费用就水涨船高。 比如前两天我们去重庆出差，那里市场的促销通行证价格是30-50元。

而抖音则为市场带来了更便宜的流量和更年轻的玩法。 所以，对于很多后起之秀来说，这是一次难得的改变人生的机会，请抓住吧。

毛尚义

平姐火锅联合创始人·共路夜市

卢校长从重庆——火锅血海爆发，走向全国，是因为2018年12月，我们的一个抖音走红了，命运的齿轮从此开始转动。

抖音给了我们打造个人IP的机会。 例如，我的合伙人王一涵在抖音上线的第二天就关闭了两个加盟客户。 这些顾客并不是熟人，而是陌生的流量。

现在抖音IP号就是一张社交名片。 如果你关注我的抖音，我们就会成为朋友。 从关注到链接再到转化，需要的是在大规模的陌生流量中筛选出符合你目标的用户。

这种链接和筛选过程既带来了机遇，也带来了挑战。

餐饮商加入抖音的实用建议

徐健

私立依依学校创始人

是一个工具，也是一个放大镜。 可以放大企业的优势和缺陷。 抖音也是一个创作者的平台，每个人都可以在这个平台上发光发热。

进入短视频媒体，流量越来越强。 餐饮企业该如何抓住抖音时代的红利机会？

柴园

柴大官人谈品牌经理

现在，每天有700-8亿人打开并观看抖音。 现在做比将来任何时候都更好。

首先，无论你是自己做抖音，还是餐饮品牌做抖音，都要找到适合自己的表达方式。 因为每个人的特点都不同。 就像我的账号，就像我的人一样，无法复制。

第二，不要刻意追求粉丝数量，而是追求质量。 即使你只有1000个粉丝，你的垂直变现能力也非常强大；

第三，正如我之前所说，抖音流量是一把双刃剑。 无论你是做产品还是做IP，你一定要有良好的初心，否则就会遭到流量的反扑；

第四，开始之前，可以找一些标杆账户，刻意研究一下。 现在是做抖音的最佳时机。

第五，这是一个快速变化的行业，我们要保持内容的不断迭代和更新。 我在这个行业是一个比较勤奋的人。 从开始做抖音到现在，我每天都保持着高质量的更新。 这个过程一直迫使我创造更好的内容。

唐志廷

新任餐饮经理

没有秘密。 如果你一天不会做抖音，你可以做半个月。 如果你第一次在镜头前不知道该说什么，说一百遍之后你一定会找到感觉。

做抖音，首先你需要判断抖音对你来说有多重要； 第二件事是决定投资多少成本。

是一种工具，也是一种技能。 既然是技能，就需要刻意练习。

是一个没有秘密的行业。 没有人天生就是一名主播。 在这个行业里，很多同事已经取得了成果，并向取得成果的人学习。 复制一下直接做就可以了。

徐文俊

营销策划创始人

从B端角度来说，如果我今天开一家店，找个抖音博主来逛店，我能把店炸掉吗？ 抖音刚入局的时候还好，但到了今年，如果只是想靠探店博主来打店，机会就不大了。

99%的餐饮品牌觉得做抖音很难，是因为你的品牌本身没有好的产品、好的场景、或者新颖独特的优势。

去川渝市场。 有非常好的店面场景呈现和产品沟通。

抖音是一个放大器。 如果店家本身的产品、场景、特色不突出，就算神来了也行不通。 因此，在开始抖音之前，自己店铺的优势设计非常重要。

毛尚义

平姐火锅联合创始人·共路夜市

去年5月，我们在全国挑选了50家加盟商，支持他们打造单店个人业主IP。 通过个人所有者IP，他们可以表达自己的品牌并为当地生活做出贡献。 这将加强整个品牌在抖音上的传播。

至于我们的知识付费部分，光是向营销部的合作伙伴学习就花了五六十万。

想要抓住抖音的机会，首先要弄清楚自己的目的是什么？ 然后，倒推，拆分目标，制定投资预算，再次拆分目标，落地落实，一步步实现目标。

徐健

私立依依学校创始人

所以餐饮抖音是第二阶段。

第一阶段，第一步要有明确的目标，有资金，设计好的店面模式，梳理店面优势； 第二步是嫁接抖音，引入流量，解决问题。

未来，抖音为餐饮商带来机遇

徐健

私立依依学校创始人

最后，请四位嘉宾分别对在场的餐饮人员说一句话。 这里给大家一些加入抖音、抢红利的建议。

柴园

柴大官人谈品牌经理

做你自己并拥抱改变。 只有不断改变，才能成为更好的自己。

唐志廷

新任餐饮经理

专业做抖音，需要花钱、上课、运营。 你必须活跃起来。 做抖音并没有那么难，开始吧。

徐文俊

营销策划创始人

最近，很多餐饮品牌创始人在交流时，大家都不约而同地提到一个问题——未来五年如何度过发展周期？

未来的五年，肯定是非常艰难的五年。 未来，为何能穿越五年轮回？

无论是抖音、小红书，还是大众点评，这始终只是一个工具和载体。 大家一定想了解的是——在竞争日益激烈的餐饮市场中，你的竞争力是什么？ 是什么让你脱颖而出？

毛尚义

平姐火锅联合创始人·共路夜市

我有两句话要对你说。 第一句话是——种一棵树最好的时间是十年前和现在，做抖音最好的时间是五年前和现在。 第二句话是——立足抖音，拥抱未来。 希望大家都能找到发展的方向，拥抱新的未来。

徐健

私立依依学校创始人

诚挚邀请大家关注抖音四位嘉宾视频——柴大官人谈品牌、新事达、卢卡斯餐饮营销打店、亚特餐饮赚上亿。

学习是掌握抖音、使用抖音、嫁接抖音的最好方法。 只有注重榜样、刻苦学习、实事求是，才能在这一轮发展中迎头赶上、不落后。