奶茶从粉状时代发展到现在的精品时代,用了十几年二十年的时间,这几年可以说是高速发展时期,精品奶茶中涌现出一个又一个的网红奶茶品牌,有的火爆了一段时间,然后逐渐冷清,有的则成为了新式茶饮行业的主导力量。
近一两年来,网红茶饮层出不穷,想要成为网红茶饮店需要具备什么条件呢?
目前看来,只要营销做得好,就很容易爆红、占领朋友圈,比如“一个抖音视频就能爆红一个茶饮品牌”。
但一个品牌要想长久存在,光有好的营销手段,只能让品牌红一时,要想持续保持红火,必须满足以下几个条件。
产品设计
一个茶饮店想要成功,最基本的就是做好产品,只有优质的产品才能在激烈的竞争中占有一席之地。
比如最近爆红的黑糖珍珠奶,既复古又创新,老产品被赋予了新面貌,墙上挂着老虎图案,更有视觉冲击力。杯子设计也很用心,独特的U型杯,视觉和触觉都有很好的体验。大力推广黑糖珍珠奶的瑞幸咖啡和乐乐茶,都因为这款新品登上了朋友圈热搜。
很多成功的网络茶饮品牌自身实力都不弱,比如在供应链层面构建上游壁垒,开发定制化原料,让品牌获得竞争优势。比如喜茶主打产品金凤茶王,就是以台湾南投数种茶叶为基础调配,并改良烘焙工艺,形成独特产品,巩固竞争优势。
做出好看又有品味的商品是店铺生存的根本,研发新产品、做出优秀的商品是我们永不停歇的事。
太空体验
想要成为网红,选址是需要讲究的,好的位置能带来更多的消费者,可以选择在商场开店,也可以选择一流的地段。
此外,相比于普通奶茶店的“店面小”,不少网红店注重“空间体验”,甚至以店面大作为卖点。
除了产品诉求,年轻消费群体对中高端茶饮店的社交场所也有需求,不少茶饮品牌力图将门店打造成为舒适的聊天室、聚会场所,满足年轻消费群体的需求,有效提升顾客粘性。
例如喜茶 首店就是一个富有启发性的空间实验,将19张大小不一的小桌子组合成一张大桌子,打破封闭的环境,探索新一代人与人之间的距离以及另一种就餐方式。
喜茶也有粉色少女心门店、黑金店,此外,“茶饮界的爱马仕”——白山(813)甚至拥有上千平米的大店,配备母婴室、化妆间等,奈雪的门店空间设计也注重“千店千面”。
其他网红店亦是如此,店面设计几乎都是以高颜值作为卖点,吸引消费者打卡。如果没有大空间,“小而美”的设计也是不错的选择,只要颜值够高就行。
创意营销
在营销方面,想要成为“网红”,就得靠网络,在短视频APP流行之前,大部分网络营销都是直接找网络大号——利用微博、微信上的大V、大号来推广新品,在网络上造势,推动营销。
去年短视频应用兴起,“抖音一条短视频就能火爆店铺”这种说法虽然让人难以置信,但事实确实如此。
借助抖音,3天吸粉30万,一条短视频获百万点赞,借助现象级短视频产品抖音APP,答案茶火了起来,一杯可以占卜的网红茶,以“占卜”为卖点,在朋友圈掀起一股热潮。
凭借好的创意,加上短视频风潮的造势,很快成为了新晋网红。
我们不去探究它能火多久,但一旦火起来,就值得借鉴。不管怎样,答茶终于为“占卜茶”系列开辟了先河,在与抖音等互联网产品的结合上也做了很好的探索。至于他们能在这条路上走多远,还有待观察,核心在于产品和品牌的经营。
无论是其他形式的网络营销还是目前流行的短视频营销都值得尝试,可以为消费者提供更多了解其产品和品牌的渠道。
在答题茶刚刚流行起来的时候,消费者的注意力大多集中在占卜的创意上,而非产品本身,至于好喝与否,则是消费者考虑的次要因素。
但如果产品不够好,消费者的好奇心一旦得到满足,市场的疑虑就会随之而来。
随着消费不断升级,物质消费已经升级为精神消费。奶茶的价值不只是“喝”(当然“好喝”也很重要),它的附加值是吸引人的重要因素。逛网红店、喝网红茶、刷朋友圈已经成为年轻消费者的日常。一杯茶不仅仅是“喝”,更是社交货币。
总体来说,只有拥有过硬的产品、良好的空间体验、经营出自己特色的门店,并运用多样的营销手段、多在朋友圈露面,才能在新式茶饮的竞争中占据一席之地。
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