几乎所有餐饮企业都在争相抢占营销制高点，再加上餐饮企业越来越多，质量参差不齐，排名市场应运而生。但排名都有用吗？所有荣誉都要用吗？只有有效筛选出值得的排名，才能发挥其作用。

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越来越多的餐饮店创建排名市场

正如宋小马在红餐网（ID：6787）举办的“2019中国餐饮营销力峰会”上所说，“对任何企业来说，第一，品牌知名度永远不够；第二，营销预算永远不够。”

这就要求餐饮公司要做好广告，并且懂得如何做广告，尤其是在餐饮网点越来越多的今天。

而且现在推广的内容和渠道也非常丰富，各种短视频推广、评选、网红打卡等层出不穷，对于餐饮美食来说，榜单的号召力更是不可小觑。

如今，消费者在选择餐厅时越来越依赖口碑推荐。例如，在去一家不熟悉的餐厅之前，大多数人都会先上大众点评看看它的评价。这催生了美食“榜单市场”。

面对火爆的排行榜市场，无论从公关、营销，还是节省成本的角度，在利用排行榜做广告之前，都要仔细考虑，哪些排行榜可以用来推广，需要“排位”，哪些排行榜要慎重使用，甚至根本不要用。

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选择有效的列表

高流量列表：物尽其用

国内很多平台和机构都在推出排行榜，一些流量巨大的排行榜也是餐饮企业投放广告的首选，比如大众点评近两年就推出了按城市划分的必吃榜单。

大众点评网最初是一款供消费者评论和评级餐厅的应用程序，多年来积累了大量数据，足以支持其榜单的发布。

至于必吃清单的制定标准，是在可控的范围内，并且尽可能公平。

例如，入选餐厅需在大众点评上线365天，正常营业时间≥182天，每月接受星级、口味评分、有效点评等数据评估，排名位于所在城市前列且保持稳定，不接受人工提名。

同时，我们会综合参考本地人、外地人、老年人等核心用户群体的评分，有限度考虑口味评分，其次才是性价比，减少送餐等活动的评价考量。我们也会考察餐厅在巡查期间（1年）是否存在炒作、作弊、诱导好评等违法违规行为。

从已经发布的美食榜单来看，必吃榜单或许是国内最有可能成长为行业权威榜单之一。

最重要的是，大众点评的流量不容置疑，消费者遇到陌生的城市、商圈、餐厅，第一件事很可能就是打开大众点评，直接链接到大众点评的排名，甚至不用担心广告平台，当然要好好利用。

很多上榜必吃榜的商家，一看到自己上榜，就会自发地进行推广，一方面商家和消费者都认可必吃榜的公正性和权威性，其次，来自必吃榜的流量可以有效提升餐厅的品牌效益和形象。

区域列表：区分用途

但并不是所有大平台或者流量大的排名都这么好用。

比如携程、去哪儿等旅游网站也推出了美食榜单，但由于涉及领域不同，不如必吃榜单全面，也并不适合每家餐厅。对于一些以社区为主营、并非网红的餐厅来说，即便挂出携程、去哪儿美食榜单第一名的横幅，也未必能对销量产生明显的影响。

那么它就完全没用了吗？不是的。

考虑到携程、去哪儿的旅游性质，一些位于景区内或者附近，为游客服务的餐厅比较适合。

另外还有一些地方性的排行榜，比如重庆著名的“重庆购物狂”网站，聚集了一大批有购买力的年轻人，当地的商家可以多关注这类平台的排行榜，争取上榜，作为背书。

但如果你的商店已经在其他地方开张了，那么你可以从这样的列表中撤回广告列表，因为无论你的商店还是这个网站对外人来说都是陌生的。

假名单：最好不要使用

怎么定义“造假”？造假不是指榜单是编造的，数据是假的，也指榜单的发布者有问题。8月初，中国证券网刊登了一篇新闻报道，称某民营公司编造城市榜单，目的就是向榜单上榜者收取费用。

为了使这样的名单具有说服力，通常会把一些信誉良好的餐馆列入其中，而空置的空间则用于商业经营。

如今消费者很容易就能查明排行榜的可信度，一旦消费者发现排行榜的发布者不存在、不专业、或有丑闻，对餐厅的声誉将造成巨大影响。

因此，最好远离此类列表。如果你发现自己出现在某个列表中，但发布者的身份却值得怀疑，那么你应该更加谨慎。

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使用排名进行广告也有一些规则

广告越多越好

餐饮市场红火，菜谱市场也会越来越热闹。作为商家，不要把所有的榜单、荣誉都打广告，会让消费者觉得没有重点。上一个这样打广告的人，大概就是陈光标了，他把自己的二十多个头衔全部印在名片上。

我给你举一个正面的例子。

成都必吃榜单上的“烤酱”门店，除了官​​方必吃榜单送出的门店海报、奖牌，还根据必吃榜单设计了桌卡、餐垫等物料，同时借“天天向上”热度，邀请美食KOL合作进行微博话题推广。

这一系列动作目的在于强化“必吃榜上”这个广告点，既宣传了其必吃餐厅的身份，又吸引了一波剧迷的关注。

这些举措后的第二天，烤酱成都所有分店的平均页面浏览量增长了约21%，访客数量增长了约23.6%。试想一下，如果烤酱用必吃榜单来推广，自己的物料推广的是另一份榜单，节目突出的是另一个广告点，那么对消费者来说，一是广告太多没有重点，二是信息太多会让人懒得看。

您在哪些平台上投放广告？

至于广告平台，很多都可以利用发布排名的平台。

比如重庆购物狂本身就是一个网站，在上面发布广告是最贴近目标受众的；必吃榜单是嫁接到大众点评上的榜单，商家也可以直接利用大众点评上的店铺进行推广。

部分上必吃榜的商家，看中了大众点评强大的流量，以及必吃榜的公正性和权威性，一上必吃榜，就在大众点评上自己的店铺信息中添加“商家新闻”，以宣传自己上榜。

一些商家推出必吃套餐，不仅间接提升了自己在必吃榜上的排名，还可以借助必吃榜的知名度来增加套餐的订单量，增加营收。

如今，很多餐厅都开在商业中心，而商业中心是出售广告位的地方。利用商业中心的广告位做广告是最直接、最容易吸引顾客的方式。一些商家利用商场里的巨幅横幅，来强化他们的必吃美食在榜单上的信息。

商家还可以和KOL合作，比如马路边边麻辣烫就推广了今年夏天必吃的美食和热播电视剧《陈情令》，王一博和肖战两位男偶像的互动，视频播放量超过60万，很多用户还主动转发，为商家进行二次传播。

同时，广告投放时机也十分关键，寒暑假的旅游旺季、小龙虾季等都是需要扎实的广告时间点，如果一个卖冰淇淋的商家在冬季做推广，那么无论名单打得多么好，也未必能取得惊艳的效果。

结论

名单，看似锦上添花，如果使用不当，也可能成为风险；但如果使用得当，也能给餐厅带来巨大的利益。

编辑|红罐网_左永军

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