3月31日，2021成渝餐饮酒水峰会暨第四届川菜产业发展高峰论坛在成都W酒店举办，梅建梅酒被评为封面新闻2021年度消费品质量保障联盟食品安全典范，被评为2021年度成渝餐饮标杆品牌。

梅建品牌虽然成立仅两年，但已成为国内第一果酒品牌，在此次成渝餐饮峰会上，梅建青梅酒受到了现场嘉宾的极大关注。

梅见梅酒创立于2019年，截至2020年6月18日，梅见梅酒成为天猫果酒品类和店铺双第一，618首小时交易额就超过2019年双十一全天，且店铺开业以来连续6个月（2月疫情期间除外）保持100%的环比增长。

国内果酒生产企业众多，其中不乏一线白酒品牌，仅天猫上果酒品牌SKU就超过5000个，梅见清梅酒为何能在众多品牌中脱颖而出？

技术渠道：多年积累与发展

梅建背后的是江记酒业，江记酒业拥有5名国家级葡萄酒行业评委和760亩生产基地，其国内顶尖的研发团队早在几年前就开启了青梅酒的产业化研究。

梅建研发团队刘博士介绍，在尝试了各种青梅后，梅建选择了普宁青梅，这种青梅拥有国家地理标志认证，经过90天的蜜饯工艺慢慢榨汁，保留了青梅的纯正口感。基酒是纯高粱酒，口感比其他酒更纯正，杂质更少，能更好地与青梅融合，达到酸甜平衡，无杂质。

日本梅酒偏甜，而中国人喜欢在用餐时饮用，清爽的梅酒更适合中国人的口味。

梅尖酸甜，针对中国人作为佐餐酒。青梅的酸味刺激味蕾，分泌唾液，刺激食物的味道。梅尖12%刚好是大众能接受的程度。酸甜适中，能解辣解油腻，适合各种菜系。

除了电商门店，如今全国各地的餐厅都能看到美健的身影，全国市场的布局早已开始，用“好久不见”走进各个就餐场景，消费者已经习惯了吃辣时来一瓶冰镇美健。

品牌故事：四大维度彰显产品力

美健主要从四个维度展现其品质和品牌力。

原料上，严选果实大、肉厚、核小、酸度高的普宁青梅，搭配纯正的高粱酒为基酒，造就了梅建的美味。

工艺方面，将普宁百年传统蜜饯工艺与当代创新配方相结合，使酒体达到均衡。

从风味上看，该酒与复杂的中国菜肴的适应性极强，具有独特的开胃作用和爽口的口感，在佐餐酒中脱颖而出。

从文化上讲，青梅酒的历史可以追溯到两千多年前的汉代。在中国传统文化中，有很多关于“煮青梅酒”的典故和诗句。如曹操曾留下“青梅论英雄”的典故；宋代晏殊也有“杯中煮青梅酒新，天色将尽春”的名句。

商品不同维度的呈现，为消费者提供了更多的购买理由。

品牌传播：全力迎合年轻消费者

在品牌传播上，美健更加迎合年轻消费者的消费偏好。

美简以年轻人活跃度为导向，实现了从微信、微博到知乎的全覆盖。

在内容选择上，美见根据不同平台的用户喜好输出不同的内容，在微信公众号、知乎等平台，美见持续输出各领域有价值的资讯。

梅建的创作风格也是多变的，除了严肃的科普，也有魔幻幽默的新历史故事。在哔哩哔哩这个娱乐性极强的年轻社区，梅建联手哔哩哔哩UP主“顾仁云”，邀请曹操、李白、李清照、苏东坡等人物，一起欣赏青梅诗句典故，品尝中国美酒。

夸张的历史故事、各种“梗”表达，让消费者在愉悦的内容体验中接收品牌和产品信息。

与用户互动：实现品牌共创

梅建一直在线上社交平台上与消费者互动，微博“体验官”活动、#青梅酒的回忆#话题互动等，邀请消费者分享品酒心得以及与青梅酒的故事和情感，官方还成立了小梅子聊天群，深度连接品牌与粉丝。

在线下，美见红酒俱乐部、抖音明星之夜等活动也十分火爆，吸引了不少抖音网红积极推广产品。

通过用户互动，美建完成了两步品牌共创，首先通过用户发布的内容，对过往青梅酒认知教育效果进行“验收与评估”，其次还能根据用户发布的内容指导营销策略。

其次，美健通过社交提升用户的参与度，当用户分享与美健相关的经历和情感故事时，其实也是在将自己的故事内化到品牌故事中，最终形成用户与品牌之间独特的情感连接。

行业观察：梅尖山专注做好选择

业界对美健的快速崛起也进行了很多深入的分析。

他们认为，首先，美膳擅长聚焦传播，在内容传播上，美膳坚持展现就餐场景，激发消费者喜好，强化“餐酒”的定位；在媒体渠道选择上，始终聚焦年轻消费者的生活和兴趣，确保精准高效触达。

此外，美健在营销上善于选择，首先选择好潜在市场，新品牌要学会顺势而为，美健的快速崛起得益于“果酒”品类的兴起。

二是选择好场景定位，美健选择了“中国佐餐酒”的消费场景定位，不仅强调了产品的优势卖点，还能更快速获得具象化认知，抢先抢占市场，打造差异化优势。

三是选择正确的影响策略，从传播内容到渠道聚焦目标人群，在情感层面聚焦团聚、相会的场景，拓展社交属性，从产品、产品名称、情感主张到消费场景保持一致。