疫情过后，2020年餐馆会越来越多，这意味着餐饮行业的竞争越来越大。在这种情况下，餐饮业如何做好促销呢？以下是小编在网上找到的一些资料，希望能够对您有所帮助。

餐厅促销是对餐厅老板或店长基本功的考验。餐厅更大的目的是促进和实现盈利；但并非所有方法都是有效且易于操作的。好的营销不会压倒性的。传单，却是滋润和默默的付出。高营销的境界是“无营销”和“不像营销的营销”。中国还有句老话：“去者有福”。 “放弃”之道无处不在，但真正懂得并实践它的人才是智者。 “先给予”，让对方先受益。

开过餐馆的人都知道，一年365天、每天都爆满是不可能的。总是有淡季和旺季。旺季的时候总是比较繁忙，利润也比较好。但淡季呢？销售下降，生意减少，许多商店可能因淡季而面临关门的危险。这个问题是很多老板都担心的问题。我们应该做什么？第一个想到的就是促销。当然，通过促销直接经营店铺是不可能的。如何合理操作促销策略是每个餐厅老板必须面对的问题。

我们为所有餐厅老板收集了6个创意促销方案。选择适合您的一款，将淡季变成旺季。

方案一：错觉折扣——给顾客不一样的感觉

“花100元买130元的产品”给人一种折扣相当于折扣30%的错觉，但我告诉顾客我买的是折扣，而不是打折的产品。

选项 2：一时的黄金价值——让顾客蜂拥而至

超市提供“10分钟内所有商品10%折扣”。顾客的抢购欲望有限，但客流却带来无限的商机。

方案三：一分钱一分货——选大不选小的促销策略

“多款价值10元以上的产品正在参与价值1元的促销活动。”虽然这些产品看上去是在赔钱，但它们吸引来的顾客却可以通过联合销售的方式进行销售。结果，利润不但没有减少，反而增加了。的。

选项4：关键价格——客户的视觉错误

例如：10元改为9.9元，这是常见的促销方案。

选项5：阶梯价格——让顾客自然而然地感到焦虑

“销售前1-5天全价销售，第5-10天降价25%，第10-15天降价50%，第10-15天降价75%” 15-20天。”这种自动降价促销计划是美国商人爱德华·范宁发明的。表面上看，这是一个“冒险”的计划，但由于它抓住了顾客的心，对于商店来说，顾客数量是无限的，选择余地也很大。如果这个顾客不来，另一个顾客就会来。但对于客户来说，选择是肯定的，竞争是无限的。你不去，别人就会去。所以，最后投降的肯定是客户。

方案六：降价加折扣——让顾客双重受益

“凡是到我们店购买商品满100元的顾客，均可享受10元的折扣，还可享受20%的折扣。”先降价，再给折扣。如果100元折40元，则利润40元；但如果价格是100元，再折扣10元，利润就是28元。但双重好处会吸引更多客户进行销售。

餐饮促销活动策划还有以下几种方式：

餐饮促销方案方法一：

不要因为拥有一切而感到压力。很多时候，拥有一切往往意味着没有什么是突出的。有句话很能表达这个意思：“万事通，万事通”。很多企业都存在经营问题，而更大的问题就是菜品。太多了。要知道，菜单越长，厨房越大，做饭就越麻烦，花的时间也就越多。菜单很多，磨损也会很多，库存也会增加，采购时会相当伤脑筋。因此，菜单开发应遵循“3S”原则，即（标准）、（特殊）、（简单）。

餐饮促销方案方法二：

清理库存的特殊菜单。 “今日特价”很受欢迎，因为它不贵，味道好，还可以配饮料。推出“今日特价餐”，必须掌握三个原则：一是原材料可以大量采购；二是原材料可以。第二，烹饪时间短；三是口味独特。此外，仓库积压较多的原材料也可以利用“今日特价餐”进行清理。例如，欧洲餐厅的“汤”是用前一天剩下的原料做的。

餐饮促销方案方法三：

迅速起身离开才是上策。餐厅只有快速上菜、快速离开顾客，才能提高座位周转率。但餐厅不能为了提高翻台率而赶走顾客，或者服务态度差。让客人更快离开的一个有效方法是，首先，当房间满了的时候，服务员应该对新客人说“请稍候”，并安排已经吃完饭的客人尽快离开。有些客人吃完饭后还在喋喋不休。服务人员不厌其烦地上去给他们倒茶，打断客人的谈话。这也是一种技巧。当加茶两到三次时，客人很可能会感到不好意思而离开：第二，当顾客基数较低时，尽量让客人慢慢享用，不要匆忙离开，因为客人有从众心理：因此服务人员要尽量为客人更换毛巾和热茶，以留住客人。 。对于老顾客，餐厅经理应该上前打招呼，询问他们的意见。三是播放音乐，可以作为控制客人停留时间的有效工具。客人人数较多时，可以播放轻快优美的进行曲，使客人移动得更快，在不知不觉中迅速离开；当客人人数较少时，播放古典音乐或抒情音乐，以延迟客人的离开。

餐饮促销策划方法四：

收集并创建客户档案。如果能建立5000人的顾客档案并采取相应措施，按每人每年1次就餐机会计算，每天就有近14次就餐机会，上座率将大幅提升。

餐饮促销策划方法五：

赠品优惠券表示赞赏。折扣优惠券可以邮寄、附在广告上或亲自赠送，这对于价格敏感的客户来说更有效。另外，餐厅可以准备独特的小工艺礼品，不仅可以起到促销作用，还可以提高餐厅的档次。

餐饮促销策划方法六：

应深思熟虑地处理投诉。一般来说，顾客对餐馆的抱怨有以下几个原因：一是上菜太慢；二是上菜太慢。第二，样品的份量与实际菜品相差太大；第三，盘内有异物；第四，口味太咸或太辣。味道很平淡；第五，上错菜。餐厅管理者应提前制定补救措施。出现问题时，要虚心接受客人的投诉，认真听取客人的指责，冷静处理，平息客人的怒火，并向客人提供一定的补偿，让客人安心离开。

餐饮促销策划方法七：

餐后服务温暖客人。用餐结束后，客人除了获得礼品和优惠券外，还可以安排一到两个人免费洗车（凭餐券或其他手续）等，可以为客人减少很多麻烦，从而增加他们对餐厅的印象并培养忠诚度。顾客。

餐饮促销策划方法八：

便宜又漂亮的东西可以赚钱。现阶段，便宜的价格对于吸引顾客具有一定的魅力，也具有加速公司资金周转、创造更大利润的法宝。因此价格低、质量好一直受到各界经营者的认可。

希望以上内容能够对您有所帮助。

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