新零售业态标杆企业落户江城。 4月28日，阿里巴巴集团旗下“盒马生鲜”武汉首店将在武昌泛悦汇KA街正式开业。 27日，盒马鲜生迎来“媒体体验日”——

盒马鲜生集餐饮体验+生鲜超市零售+到店配送为一体，可为门店周边3公里半径内的居民提供30分钟免费送货服务。 2017年9月6日，武汉市市长万勇邀请盒马CEO侯毅一行来汉，希望盒马抓住机遇，进军武汉。今年3月，万勇、后羿参加了央视《对话》节目。侯毅表示，三年内盒马将在武汉开设50家门店，华中区域总部也将落户武汉。

消费升级带动商业升级

与传统超市、便利店相比，盒马鲜生不仅主打海鲜、水果等生鲜产品，还设置餐饮区域，丰富用户体验。

4月27日，记者走访繁粤汇盒马生鲜看到，店内有波士顿龙虾、帝王蟹、乳山生蚝等活海鲜，还有红烧小龙虾、武昌鱼等湖北土特产。消费者每斤花费10元。只需支付1元至25元的加工费，新鲜食材就可以现场烹饪、直接食用，形成“餐饮+超市”新模式。盒马武汉总经理梅翔表示，梵阅汇拥有生鲜品类1350个，非生鲜品类4100个。店内设有餐位162个，方便消费者现场就餐。

线上线下融合赋能生鲜“新零售”

波士顿咨询集团（BCG）联合阿里巴巴研究院发布的《中国生鲜消费趋势报告》显示，与超市其他品类相比，生鲜是消费者消费升级意愿最高的品类，有63%的消费者选择生鲜食品。消费者希望购买它。为了获得更优质的新鲜产品，78%的受访者表示他们每周购买新鲜蔬菜的次数超过一次。

盒马生鲜CEO侯毅在接受记者采访时表示，日益成熟的物联网和移动支付为生鲜超市线上线下一体化发展提供了必要的基础支撑。盒马鲜生选址基于淘宝大数据，聚焦年轻人。活跃度高的区域，通过大数据精准预测消费和购买。盒马鲜生依靠技术创新和线上线下一体化的经营思路，实现了普通超市3至5倍的平效率。

资深零售专家、奇灵商学院创始人万明志表示，生鲜涉及物流成本、保鲜、损耗控制等痛点，是纯电商企业无法克服的障碍。生鲜超市具有产品丰富、服务细致、新鲜、便宜、方便等优点。属于高频、急需的购买品类。随着线上线下融合的加强，它们将迎来爆发式发展。

盒马鲜生将对武汉新零售发展产生哪些影响？

用盒马创始人兼CEO侯毅的话说，盒马的模式是“三维”的，既不同于传统超市，也不同于生鲜电商。这种模式被称为“在线电子商务”。线下门店”。

盒马整个业态都是基于新零售，真正打通线上线下。简而言之，盒马综合运用大数据、移动互联网、智能物联网、自动化等技术和先进设备，实现人、货、市场的最优匹配。从供应链、仓储到配送，盒马各有自己完整的物流体系，极大提升了物流效率。

根据订单产品构成、相似的预约时间、相似的消费地点、相似的送货员路线，盒马会在验证后引导产品自动组合订单，帮助包装人员在后仓快速包装。整个包装过程也严格控制在3分钟之内。

作为“四种不同业态”——它不是超市、便利店、餐厅、菜市场，但它融合了这四种业态的特点。用户端，盒马与淘宝、支付宝会员系统全面对接；在供应链方面，盒马与天猫生鲜、天猫超市实施联合采购。消费者可以到店购买，也可以在盒马APP上下单。是阿里巴巴围绕“餐饮体验+生鲜超市零售+到店配送”打造的“新零售”生态系统。

在盒马可以“边吃边逛”，其中海鲜最受欢迎。当用户下订单购买海鲜时，可以到加工柜台称重，选择加工方式，短暂的等待后就可以吃到刚点的新鲜海鲜——这也是一种“以人为本”的创新为家庭、朋友、办公人群提供更丰富的消费场景。除了“熟熟联动”，盒马还有“熟熟联动”。例如，如果顾客在盒马店的牛排摊上吃一份煎牛排，那么牛排的所有原料——包括牛肉、酱汁、调味料——都会包含在菜单中。可以在盒马鲜生店购买。

汉开的盒马生鲜店更有湖北特色

盒马武汉总经理梅翔表示，武汉门店将结合武汉和湖北的特点，增加产品品种。随着汉开店数量的增加，“未来这三家店将会更加有特色。”

武汉素有“虾城”之称。记者注意到，在武汉首家盒马生鲜店，盒马向武汉消费者提供了红烧大虾风味小龙虾，而这些龙虾均来自“中国小龙虾”。湖北省潜江素有“乡镇”之称。 “未来还会有红山白菜芽、洪湖莲藕等产品。”梅香说。 （武汉出版）