《中国居民膳食指南》（2016年版）建议，中国居民每天食用液态奶300克或营养成分相当于液态奶300克的其他乳类食品。近日，全国健康产业企业管理协会食品营养健康产业分会联合蒙牛集团等会员单位发出“天天喝牛奶，健康中国人”倡议，建议市民增加牛奶摄入量，乳制品。连日来，蒙牛联手多位营养科普专家，为公众提供更多科普知识。 1月22日，中国疾病预防控制中心营养与健康研究所张焕梅博士、杨跃新教授从乳制品摄入角度为大家科普。

以下为央视发表的专家全文：

《中国居民膳食指南》（2016年版）建议，中国居民每天食用液态奶300克或营养成分相当于液态奶300克的其他乳类食品。乳制品的推荐摄入量是基于多样化和均衡饮食的原则，以及食物与人类健康之间关系的科学数据。

300克液态奶所含营养成分占成人每日参考摄入量：蛋白质14%-16%、钙39%、维生素B2 30%-35%、锌10%-17%、硒10%、镁10 %。如果日常饮食中没有乳制品，从其他食物中摄入的钙就很难满足营养需要。

乳制品主要有液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等，那么，如何按照每天相当于300克液态奶的推荐量来安排各种乳制品的摄入量呢？

以成人为例，每天早餐喝一杯牛奶（200~），茶歇或午餐时加一杯酸奶（100~）。超重或肥胖的人应选择喝脱脂牛奶或低脂牛奶。

对于孩子来说，早餐可以吃2到3片奶酪，休息时喝一瓶牛奶或酸奶。对于山区的孩子来说，喝40克奶粉也是一个不错的选择。

对于乳糖不耐症的人来说，酸奶或低乳糖奶制品是首选。您可以检查产品标签以了解乳糖（碳水化合物）含量。另外，还可以少量多次吃，与其他谷类食物一起吃，空腹喝牛奶。如果每次喝1/3杯（约50毫升）牛奶，与麦片混合，肠鸣、打嗝、腹泻等症状可大大减轻。对牛奶蛋白过敏的人应避免喝牛奶。

另外，请记住，乳饮料和奶茶不属于“乳食品”。这是因为它的蛋白质含量很低，并且添加了糖和盐。

乳制品中的酸奶和奶酪经过益生菌发酵后，乳糖、蛋白质和脂肪被部分分解，更容易被人体吸收。酸奶中含有丰富的益生菌，有的酸奶还添加了益生元。增加酸奶摄入量可以改善乳糖不耐症。益生菌和益生元还具有调节肠道菌群的功能，从而提高免疫力。有些奶粉添加了维生素A和其他营养素，这也提高了乳制品的营养价值。

我国权威机构调查发现，目前我国人均每日乳制品摄入量仅相当于液态奶25克左右，远低于《中国居民膳食指南》中的推荐量（ 2016版），甚至低于欧美国家每日推荐量500g甚至800g。

在全国抗击新冠肺炎疫情的关键时期，建议居民多食用乳制品，保证蛋白质和微量营养素的摄入。奶酪和奶皮也是很好的浓缩奶制品。

（作者：中国疾病预防控制中心营养与健康研究所张焕梅博士、杨跃新教授）